나는 부엌으로 돌아왔다. NS 바이러스 모든 것을 바꿨다. 코로나19로 어려움을 겪고 있는 나라, 우리의 차례가 되었습니다. 집에 머물다.
몇 년 전 10대 시절, 그 다음은 학생, 나중에는 여전히 부업, 심지어는 실제 공연까지 레스토랑에서 일했습니다. 서브샵에서 4성급 레스토랑까지, 각 직업에서 많은 것을 배웠습니다. Bordain은 "Kitchen Confidential"로 성경과 접했습니다. 나는 공을 가지고 있었다. 그리고 확실히, 나는 방법을 알아냈다. 요리하다, 하지만 그 이상으로 나는 사람에 대해, 일에 대해, 존재에 대해 배웠습니다. 조직, 다음 지시 사항,. 나는 친구가 되는 법을 배웠다. 삶에 대해 배웠습니다.
이 이야기는 아버지 같은 리더. 이야기에 표현된 의견이 반드시 작가의 의견을 반영하는 것은 아닙니다. 아버지 같은 출판물로. 그러나 우리가 그 이야기를 인쇄하고 있다는 사실은 그것이 흥미롭고 가치 있는 읽을거리라는 믿음을 반영합니다.
자, 이제 내가 배운 것을 어떻게 번역하여 내 아이들을 도울 수 있습니까? 어떻게 하면 저녁 준비 시간을 부모의 시간으로 만들 수 있을까요? 음, 여기 요리사에서 아빠가 된 내가 아빠의 부엌에서 유용한 모든 종류의 부엌에서 배운 7가지 교훈이 있습니다. 지금 식사를 준비하시는 부모님들께 도움이 되었으면 합니다.
1. 나타나다.
주방 관리자에게 자신의 업무에서 가장 힘든 부분이 무엇인지 물어보십시오. '직원들이 출근하도록 하는 것'입니다. 품질과 신뢰성이 다릅니다. 당신이하는 일을 잘해야하지만 그것을하기 위해 거기에 있습니다. 셰프는 종종 직원에게 자신이 얼마나 중요한지, 얼마나 중요한지, 왜 필요한지 상기시킵니다. 아이들은 자신의 노력이 가치 있다는 것을 알아야 합니다. "당신 없이는 이것을 할 수 없습니다."라고 아빠의 부엌에서 자주 듣습니다. 아빠의 부엌에서 우리는 오후 4시에 시작하여 일주일에 5일 동안 함께 저녁 식사를 합니다. 우리는 당신이 필요합니다. 늦지 마세요.
2. 적합한 사람에게 적합한 장소 찾기
요리사는 대부분의 사람이 올바른 교육을 받으면 대부분의 일을 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 감독 그리고 격려. "경험이 필요하지 않음"이 바로 그것입니다. 어린이에게도 동일한 규칙이 적용됩니다. 8살짜리가 빵을 굽고 싶어했어요. 걱정 마세요. 그녀는 똑똑하고 배울 수 있습니다. 그녀의 큰 남동생은 튀김을 좋아합니다. 좋아, 너무 덥지도 않고, 길지도 않아, 싱크대 밑에 있는 소화기를 확인하면서… 중간 아이는 아빠랑 어울릴 수만 있다면 뭐든지 할 거라고 생각했어. 전부다 괜찮아. 많은 칭찬. 그리고 저는 기억합니다. 누군가에게 그들이 할 수 없는/하지 말아야 할/하지 말아야 할 일을 하도록 요청하지 마십시오.
3. 요리를 배우고 요리를 배우십시오.
식당에는 일과 부업이 있습니다. 당신의 주 업무이자 필요할 때 하는 일입니다. 훌륭한 셰프는 훌륭한 교사이며, 항상 어떻게 일을 지도하고 시연합니다. 놓을 위치, 포크로 저어주는 방법, 주걱 사용법, 찌거나 볶는 방법. 그리고 존경받는 셰프들은 뛰어들어 도와야 할 때 모범을 보입니다. 내 일이 아니야? 아니 아니. 아니요. 아빠의 부엌에서는 우리가 함께 일하기 때문에 모든 것이 당신의 일입니다. 듣고 배우면 요리를 더 잘하게 되고 더 나은 요리사가 됩니다. 둘 다입니다.
4. 규칙에는 이유가 있습니다
항상 액체를 먼저 추가하십시오. 크림 버터와 설탕을 함께. 내부 165도까지 굽습니다. 냉장고에 보관하십시오. 규칙 규칙 규칙, 예. 그러나 그것들을 따르십시오. 그러면 조리법이 더 잘 나옵니다. 인생도 마찬가지입니다.
5. 눈이 먼저 먹는다
요리사는 보기에 좋지 않으면 맛이 없다는 것을 압니다. 우리는 "종이 접시에 맛있는 음식을 제공하지 마십시오"라고 말합니다. 우리가 원하든 원하지 않든 외모가 중요합니다. 나는 우리가 일요일에 왜 좋은 옷을 입고 교회에 가야 하는지 어머니께 여쭈곤 했습니다. 그녀는 항상 "우리가 하나님께 최선을 다하기 때문입니다."라고 말했습니다. 무언가가 거기에 붙어 있습니다. 왜냐하면 사물이 어떻게 보이는지 포함하여 최선을 다하는 것이 중요하다고 믿기 때문입니다. 나는 아이들에게 "예쁜 엄마를 위해 예쁘게 만들어주세요"라고 말합니다. 그것이 너무 붙어 있기를 바랍니다.
6. 요리를 하지 않으면 청소를 하고 있다
상업용 주방에서는 일반적으로 둘 중 하나입니다. 당신이 아니라면 요리, 당신은 청소. 교대 근무가 끝나고 청소를 할 때 식당 주방은 더 편안한 분위기로 바뀌고 음악은 틀어지고 웃음은 더 많아지고 긴장감은 줄어듭니다. 집에서 아이들은 일이 재미있을 수 있다는 것을 배워야 합니다. Dad 's Kitchen에서 청소 시간에는 음악이 있고 장난을 치고 많이 웃고 킥킥 거립니다. 어리석은 사람도 문질러 닦을 수 있습니다. 어쩌면 더 좋을 수도 있습니다.
7. 어떻게 하는지 보기
항상 무엇을 하느냐가 아니라 어떻게 하느냐가 중요합니다. 처음부터 비스킷을 굽습니다. 레시피를 따르기만 하는 것이 아닙니다. 그것보다 더 많은 것이 있습니다. 셰프는 항상 기술에 대해 이야기하며 항상 많은 방법이 있으며 가장 좋은 방법이 있다는 메시지를 표시합니다. 야, 제대로 하자. 아이들은 말, 행동 또는 표현 방식이 말, 행동 또는 표현만큼 중요하다는 것을 배워야 합니다. 수프를 저으면서 그것에 대해 이야기하는 것이 좋습니다.
아빠의 부엌은 나의 수셰프를 준비하는 아빠의 교실이 되었습니다. 우리는 자만심, 숨겨진 능력, 항상 배우고, 따르고, 날카롭게 보고, 청결하게 유지하고, 성공의 길을 만듭니다. 저녁 식사도 나쁘지 않습니다.
얘들아, 우리가 저녁을 먹을까, 아니면 아이를 키울까? 둘 다 합시다.
John Upham은 뉴햄프셔 시골에 살고 있으며 세 자녀를 두고 있습니다. 그는 매일 아침 온라인 영어를 가르치고, 매일 글을 쓰고, 부모가 되고, 요리를 합니다. 평생 작가이자 교육자인 그는 의심할 여지 없이 멋진 아내와 함께 아이들을 키우는 것을 가장 힘든 직업으로 생각합니다.
