Chris Scott이 거절당했을 때탑 셰프 네 번, 그는 꿈을 포기했다. 대신 그와 그의 아내 Eugenie Woo는 브루클린에서 인기 있는 Butterfunk Kitchen이라는 두 번째 레스토랑을 열고 두 명의 자녀를 더 낳았습니다. 모든 면에서 Scott은 혼자서 성공을 거두었습니다. 숙련된 요리사 제임스 비어드 재단의 "올해의 만찬"상을 수상한 팀에 두 번이나 참여했으며 버락 오바마와 넬슨 만다라가 그의 레스토랑에 손님으로 등장했지만 쇼에서 약간의 인상이 너무 강해서 시청을 중단해야 했습니다. 전부. 그런 다음 프로듀서가 시즌 15에 대해 전화했습니다.
Scott은 "전체 프로세스가 꽤 길고 매우 위축될 수 있으므로 더 이상 이 길을 가고 싶지 않다고 말했습니다. 아버지 같은. 그리고 집에 가서 유지니에게 말했다. "그녀는 그들에게 다시 전화를 걸어 예라고 말하라고 말했습니다."
10만명의 지원자 중 선발된 스콧의 매력은 다섯 번째로 입증됐다. 탑 셰프 결선 진출자. 그리고 그 경험이 네 명의 인생의 아버지를 변화시킨 만큼, 그는 자신을 항상 자신의 아이들에게 했던 아버지와 같은 아버지라고 생각합니다. 스캇이 공유한 아버지 같은 그가 가족과 일의 균형을 맞추는 방법, 그가 쇼에서 공개한 중독과의 투쟁, 그리고 마침내 칼을 싸서 떠나는 것이 어땠는지.
방송에 출연하게 된 것을 알았을 때 가족과 떨어져 있을 때 어떻게 준비하셨나요?
내가 뽑혔을 때 아는 사람은 아내밖에 없었다. 7주 동안 실종되지 않았기 때문이다. 그러나 그렇지 않으면 계약상 아무에게도 말할 수 없었습니다. 제게는 4명의 딸이 있습니다. 하나는 21살, 다른 하나는 15살, 두 딸은 4살, 3살입니다. 아내가 어린 두 아이와 식당 두 곳을 어떻게 돌볼지 궁금해서 알아내세요. 그들과 떨어져 있는 것은 힘든 일이었지만 거기에 있을 때 당신은 당면한 일에 집중합니다. 쇼는 당신의 전화를 가지고, 당신은 이메일에 접근할 수 없고, 당신은 TV를 보지 않고, 세상에서 무슨 일이 일어나고 있는지, 당신은 신문에 접근할 수 없습니다. 그것은 당신과 당신이 쇼에서해야 할 일입니다. 가끔 전화를 걸기도 하지만 그마저도 녹음이 되어 있습니다.
그래서 당신은 정말로 진공 상태에 있습니다.
강렬했다.
나는 당신이 알코올을 자주 사용하는 산업에서 회복중인 알코올 중독자에 대해 얼마나 열린 마음을 가지고 있는지 정말 감사했습니다. 그런 개인적인 경험을 나누는 것은 어땠나요?
나는 쇼에서 알코올 중독에 대한 개인적인 경험에 대해 이야기합니다. 결혼하기 전날 어머니가 돌아가신 방법, 내가 아버지가 된 방법 거의 즉시, 내 인생에서 어떻게 악령들이 알코올 남용과 혼합되어 꽤 오랫동안 손에서 벗어날 수 있었는지. 이 업계에서 중독이 만연하기 때문에 그것에 대해 이야기하고 싶었습니다. 원하는 모든 종류의 알코올을 무료로 이용할 수 있습니다. 바로 당신 앞에 있습니다.
중독으로 고생하는 다른 요리사와 아버지들에게 해주고 싶은 조언은 무엇입니까?
요리사로서 당신은 여전히 재료로 작업해야합니다. 와인으로 작업하면 와인으로 작업할 수 있습니다. 술로 일하면 술로 일할 수 있습니다. 그렇다고 꼭 드셔야 하는 것도, 맛을 봐야 하는 것도 아닙니다. 그리고 요리를 할 때 알코올을 제거합니다.
그렇다면 요리를 하기 위해 술을 맛봐야 한다는 생각은 신화일까요?
너무 오랫동안 술을 마셨기 때문에 그 맛 프로필이 어떤 것인지 아직도 기억하기 쉽고, 그것을 접시에 담기도 쉽습니다. 버번의 맛을 알기 위해 버번 시음장에 갈 필요가 없습니다. 나는 병과 술병 때문에 거의 자살할 뻔했다. 어떤 맛인지 압니다.
금방 잊어버릴 일은 아닌 것 같습니다.
나는 내 가족이나 나 자신을 그렇게 하고 싶지 않습니다. 나는 이제 4년 동안 술에 취하지 않고 그 경험을 방송에서 시청자 및 다른 셰프들과 공유할 수 있음에 감사할 뿐입니다.
당신의 가족은 당신에게 큰 동기부여가 되는 것 같습니다. 쇼에 출연한 이후 그들의 삶은 어땠나요? 딸들은 TV에서 아빠를 보는 것에 대해 어떻게 생각합니까?
내 아이들은 레스토랑의 성장과 쇼 이후 내 개인적인 성공을 확실히 보았습니다. 그러나 가장 좋은 점은 그들이 신경 쓰지 않는다는 것입니다. 그들은 모든 일이 잘 진행되어 기뻐하지만 내가 크리스 스콧 셰프라는 사실에는 별로 신경 쓰지 않는 것 같아요. 그들은 내가 Chris Scott의 아빠가 되기를 원합니다. 그것이 그들에게 중요한 것이고, 100% 그 사람이 되는 것이 그들에게 중요한 것입니다.
요리사가 된 것이 양육에 대한 접근 방식에 어떤 영향을 미쳤습니까? 집에서 일의 어떤 부분이 도움이 됩니까?
나는 내 방식으로 매우 체계적이고 엄격하며 때로는 그것이 내 양육에 영향을 미칠 것입니다. 셰프에게는 30초마다 30초의 마감 시간이 있습니다. 당신이 그것을 관리하는 방법은 일종의 철권이지만 그것은 깃털과 모피로 싸여 있습니다. 당신이 확고하고 엄격하더라도 여전히 많은 셰프들처럼 멍청이가 되고 싶지는 않습니다. 아내는 집에서 덜 엄격하라고 항상 말하지만 나는 독재자와 같지 않습니다. 하지만 나와 함께라면 아침 6시에 일어나서 6시 15분에 이를 닦고 이 시간에 외출할 수 있고 이 시간에 학교에 갈 수 있어 돌아올 수 있습니다. 직장에서 내가 해야 할 일을 하십시오. 모든 것이 타임라인에 있으며, 특히 어린 아이들을 다룰 때는 그 페이지에 아이들을 데려오기가 정말 어렵습니다. 애들아, 아침에 천천히 움직이고 싶을 때도 있고, 먹고 싶을 때도 있고, 먹지 않을 때도 있어. 옷을 입고 싶을 때도 있고 입고 싶지 않을 때도 있습니다. 그리고 칫솔질! 2분이 아닌 20분이 걸립니다.
나는 이 글을 읽는 대부분의 부모들이 공감할 것이라고 확신한다. 당신은 마침내 그것을 만들었습니다 탑 셰프 거의 모든 경쟁에서 승리하여 결승전에 진출했습니다. 제거된 기분은 어땠나요? 그 순간 어땠어?
당신은 탈락했을 때 갈 준비가 전혀 된 적이 없지만 지금까지 나는 결코 예상하지 못했습니다. 백만 년 동안 나는 이런 일이 일어나리라고는 전혀 예상하지 못했을 것입니다. 특히 네 번이나 거절을 당했다가 거절한 후에 말이죠. 당신은 그것이 오는 것을 결코 볼 수 없지만 결국 나는 결과에 완전히 만족합니다. 언젠가 그들이 나에게 다시 물을 것입니다.
