“가족과 함께 식사하는 것은 매우 중요하다"고 말한다. 마이클 체르노, 의 공동 설립자 미트볼 가게 해산물 중심의 창시자 씨모어의 주스 바 WellWell. "내 업무 라인에서 가족과의 저녁 식사 항상 가능한 것은 아니지만 가능한 한 자주 집에 돌아가기 위해 최선을 다합니다. 함께 식사하는 것은 가족이 함께 할 수 있는 가장 중요한 일 중 하나가 될 수 있다고 생각합니다.”
두 자녀가 있는 Chernow는 테이블에 앉는 것이 가족이 진정으로 연결되고 서로에게 집중하고 그날의 이야기를 나눌 수 있는 기회를 제공한다고 말합니다. 그는 어린 시절에 한 번도 해본 적이 없기 때문에 이 가족의 일상을 만들기 위해 열심히 일했습니다. 그는 “어릴 때 같이 밥을 먹은 적이 없어서 가족들과 같은 짓은 하지 않겠다고 스스로에게 약속했다”고 말했다. "나는 모든 저녁을 만들 수는 없지만 아침 식사는 절대, 절대, 절대 거르지 않습니다."
Chernow의 가정에서 인기 있는 식사는 주철로 그을린 연어와 케일 샐러드를 위한 이 조리법입니다. “집에서 생선을 많이 먹는데 다행히 우리 아이 둘 다 연어를 좋아해서 이렇게 몇 개 요리해요. 일주일에 밤.” 팔레오다이어트를 고수하는 체르노는 최근 스트리밍 피트니스와 손을 잡았다. 대지 네오 레시피 만들기 — 케일, 사과, 아보카도, 호두, 퀴노아로 구성된 푸짐한 샐러드와 함께 연어를 제공합니다. “아내와 나는 몇 년 동안 이 샐러드를 먹고 있습니다. 사실 그녀의 레시피지만 우리가 너무 좋아해서 Seamore's의 메뉴에 넣었습니다.”라고 그는 말합니다. “5년 전 문을 연 이후로 메뉴에 포함되어 있고 항상 판매되는 메뉴 상위 5위 안에 드는 샐러드입니다.” 저희를 믿으세요. 귀하에게도 추가되어야 합니다.
Michael Chernow의 팬 시어드 연어 레시피
재료:
- 1인당 5-6oz 연어 필레
- 올리브유 1큰술
- 맛에 바다 소금
- 신선한 레몬 주스 짜기
지도:
- 연어를 바다 소금으로 간을 맞춥니다. 한 면에 몇 꼬집 정도입니다.
- 약 1분 정도 센 불로 뜨거운 주철 팬을 끓입니다.
- 올리브유를 넣고 30초 정도 아주 뜨겁게 달궈주세요.
- 연어를 팬 위에 놓고 피부 쪽이 아래로 향하도록 놓고 올리브 오일이 몸에 튀지 않도록 멀리 눕혀야 합니다. 그럴 때 재미가 없습니다.
- 생선이 팬에 올라오면 불을 중불로 줄이고, 만지지 마십시오.
- 생선을 3-4분 동안 요리하거나 살이 모든 가장자리에서 하얗게 변하고 필레의 측면으로 올라오기 시작할 때까지 요리합니다.
- 생선을 뒤집고 원하는 생선 요리 방법에 따라 2-4분 더 요리합니다.
Michael Chernow의 케일 샐러드 레시피
재료
- 케일 뭉치
- 아보카도 1개
- 사과 1개
- 구운 호두 1/2컵
- 익힌 퀴노아 1/2컵
- 1인치 조각으로 자른 중간 구운 고구마 1개
- 꿀 1큰술
- 1/4 컵 올리브 오일
- 1/8 컵 사과 사이다 식초
- 맛에 소금
- 디종 머스타드 1작은술
지도:
- 케일을 1.5인치 정도의 한입 크기로 자르고 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
- 메이슨 병에 디종 머스타드, 올리브 오일, 꿀, 식초를 넣고 30초 동안 세게 흔들어 드레싱을 만들고 케일과 소금으로 간을 합니다.
- 그런 다음 아보카도를 열고 케일과 함께 그릇에 반을 넣고 아보카도의 반으로 케일을 마사지하여 채소를 부드럽게하십시오. (저는 아보카도를 드레싱의 증점제로 사용하지만 케일에 마사지하는 것을 좋아합니다. 놀라운 크림 같은 느낌을 더해줍니다.)
- 퀴노아, 고구마, 호두를 넣으세요. 잘 섞다.
- 얇게 썬 사과와 나머지 절반의 아보카도로 샐러드를 마무리하고 잘 부채질하십시오.
