Field Failing은 가족 저녁 식사의 중요성을 알고 있습니다. 자라면서 그의 부모는 매주 밤에 아이들을 갖는 것을 강조했습니다. "아빠가 아무리 열심히 일해도 아버지는 항상 집에 저녁 식사를 하러 오셨습니다." 필드 굿 치킨, 뉴욕에 본사를 둔 가금류 중심 레스토랑 그룹. "이것은 정말 우리를 가족으로 모았습니다."
페일링과 그의 아내는 어린 두 아들과 함께 이 전통을 이어가고 있습니다. 요리사로 일한다는 것은 그가 항상 저녁 식사 시간에 집에 돌아갈 수 없다는 것을 의미하지만 식사는 일상 생활의 큰 부분입니다. “유아와 유아와 함께 하는 저녁 식사는 최소한으로 말하자면 조금 바쁠 수 있지만 이 어려운 시기에 내가 감사하고 긍정적인 태도를 유지할 수 있도록 도와야 하는 모든 것” 실패. “우리 애들은 아직 어리고 우리보다 일찍 저녁을 먹긴 하지만, 밥을 못 먹더라도 항상 같이 앉는다는 걸 강조해요.”
"아빠 특집" 음식, 가족, 요리하는 아버지의 축제입니다. 셰프, 유명인사, 주방에 미친 아빠가 등장하는 이 컬렉션은 가족의 비밀부터 간단한 어린이용 간식에 이르기까지 식탁에서 보낸 시간을 존중하기 위한 식사를 강조합니다.
Failing이 자주 그의 아이들을 요리하는 식사 중 하나는 그의 레스토랑 그룹 메뉴에도 있는 이 콜리플라워 맥 앤 치즈 레시피입니다. 어린이들이 좋아하는 클래식한 가족 스테이플을 재해석한 이 제품은 콜리플라워 퓌레를 치즈 소스에 넣습니다(“영양이 풍부하고 맛있습니다). Failing은 치즈 소스가 아이들을 위해 더 건강하게 만들고 싶다면 소스에 야채를 몰래 넣을 수 있는 좋은 기회라고 말합니다. 아니면, 당신 자신.
Field Failing의 콜리플라워 맥 앤 치즈 레시피
재료
- 콜리플라워 1개(작은 꽃송이로 자른 것)
- 1쿼트 우유
- 양파가루 1/2큰술
- 마늘 가루 1작은술
- 옥수수 전분 2큰술
- 물 2큰술
- 소금 2큰술
- 체다 치즈 1컵(잘게 썬 것)
- 스위스 치즈 1컵(잘게 썬 것)
- 요리 파스타 1쿼트
- 빵 부스러기(선택 사항)
지도
- 소스 냄비에 콜리플라워, 우유, 마늘 가루, 양파 가루를 약한 불에서 콜리플라워가 부드러워질 때까지 가열합니다(약 10-12분).
- 낮은 온도에서 계속 요리하십시오. 그렇지 않으면 우유가 냄비 위에서 끓게 됩니다.
- 옥수수 전분 2T에 물 2T를 사용하여 옥수수 전분 슬러리를 만듭니다. 콜리플라워 우유 혼합물에 슬러리를 넣고 저어줍니다. 2분 더 끓입니다.
- 콜리플라워 우유를 핸드 블렌더로 갈아주고, 두 치즈 모두 소금을 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.
- 삶은 파스타와 소스를 섞어서 드십시오. 또는 좋아하는 빵 부스러기로 맥앤치즈를 얹고 예열된 400도 F 오븐에서 15분 동안 구우면 거품이 가득한 상단을 얻을 수 있습니다.
