미국에서 무엇을 도살하든 그것을 먹을. 골수에서 똥구멍까지, sweetbreads (확실히 설탕이 아닌) to trotters, 뺨에서 뺨, 모든 동물의 왕국은 A-OK 농장에서 식탁으로, 코에서 꼬리로, 그리고 모두 잔인한 이름으로 상업.
누구처럼 육식 동물, 나는 많은 동물을 먹었습니다. 대부분은 다음에서 찾을 수 있습니다. 어린 시절 헛간 책: 웃고 있는 소, 웃는 돼지, 흙을 쪼아먹는 닭 농부 조 그의 친구가 결국 내장이되어 선반에 매달려 있다는 것을 알고 큰 녹색 트랙터를 운전합니다.
모든 메뉴에서 볼 수 없는 퍼지 친구를 샘플링했습니다. 타조 스테이크와 캥거루, 낙타와 엘크. 나는 사슴을 먹었지만 그 맛을 좋아하지 않았다. 스파게티 백스트랩에 대한 무언가가 여전히 옳지 않은 것 같습니다. 나는 개구리 다리와 푸아그라를 먹고, 상어를 한 입 베어물고, 시드니에서 악어 스카프를, 플로리다에서 튀긴 악어를 먹었습니다. 모두들 풀을 먹고 자란 들소 버거를 무작정 배부르게 먹지만, 왠지 내가 말이 먹고 싶은 놈이다.
이 이야기는 아버지 같은 리더. 이야기에 표현된 의견은 작가의 의견을 반영하지 않습니다. 아버지 같은 출판물로. 그러나 우리가 그 이야기를 인쇄하고 있다는 사실은 그것이 흥미롭고 가치 있는 읽을거리라는 믿음을 반영합니다.
이 혐오감은 카우보이에 대한 우리의 문화적 집착, 외로운 라이더가 표류하는 어딘가 깊숙한 곳에 뿌리를 두고 있음이 틀림없습니다. 시에라 네바다를 지나 이제 평범한 사람은 음식을 먹을 생각만 해도 배가 뒤집힙니다. 머스탱. 그러나 우리는 고기 애호가의 피자에서 굉장하게 부서지기 때문에 갈고리에 걸린 병아리와 돼지를 보는 것이 쿨하지 않은 뇌의 파충류 부분을 차단하는 방법을 찾았습니다.
참가자가 말 타르타르를 요리할 때 탑 셰프 캐나다, 사람들은 정신을 잃고 요리 할 때 규칙이 어떻게 동일하지 않은지 이해하지 못했습니다. 프랑스 국민. 내 말은, 그 사람들은 달팽이를 마늘 버터에 익사시키면 그 똥이 맛있다는 것을 알아 냈습니다.
내가 읽은 것에서 말을 가지고있는 사람들은 그것이 게임 같으면서도 달콤하다고 말합니까? 스테이크에 사슴 고기를 섞은 것과 같으며 나쁘지 않습니다. 조류를 먹고 후추로 관장하는 체중 감량에 집착하는 문화에서 말은 완전히 논리적으로 보입니다. 그것은 거대한 외양간이 펌핑하는 것보다 깨끗합니다.
보세요, 말을 먹는 것이 정확히 "불법"은 아니지만 확실히 눈살을 찌푸리게 합니다. 우리는 트랙에서 이 친구들을 어리석게 탈 수 있고, 다리가 부러지면 대부의 Clemenza처럼 달려갑니다. 머리에 총을 맞고 죽지 않을 만큼 운이 좋지 않은 사람들은 접착제 공장으로 보내지거나 자녀의 젤로의 비밀 성분이 됩니다. 놀라다! 젤라틴은 말입니다.
내가 어렸을 때 아칸소에 있는 할아버지는 말이 아프거나 다치면 시간을 확인하는 것만큼 동정심으로 말의 머리를 날려 버리시며 그것이 가축을 돌보는 일의 일부라고 말씀하셨습니다.
한번은 병든 송아지를 잡아서 녹슨 포드 자동차의 뒷문에 발을 묶고 자연이 제 역할을 하도록 땅 가장자리로 끌고 갔다. 그가 말을 내려놓을 때마다 그 운명이 같지 않았다는 것은 상상하기 어렵습니다. 말을 도살하는 것은 그의 마음을 결코 생각하지 않았습니다. 누군가의 필레가 될 작년 동안 그가 키운 소는 Sunshine과 같은 재미있는 이름을 지녔을 수 있지만 ole Sugarfoot은 바다 소금 문지름으로 불을 건너 아르헨티나 스타일을 제공 했습니까? 어색한.
우리가 전직 경주마를 잡아먹어야 한다고 생각합니까? 아마 그렇지 않을 것입니다. 지역 트랙 호스가 얻는 마약을 상상할 수 있습니까? 그들은 프로 볼 선수보다 엉덩이에 바늘이 더 많았습니다. 말을 먹으려면 계란과 같은 방목을 원하거나 매일 마사지를받는 와규 스타일을 원할 것입니다.
과거에 교황 그레고리우스 3세는 이교도에 대한 정치적 움직임으로 키보시(슬프게도 카밥이 아닌)를 말에 탔습니다. 기독교가 벌거벗고 불춤을 추는 사람들에게서 크리스마스의 모든 재미있는 부분을 훔친 방법을 구글로 검색할 수 있는 시대에 그 움직임은 나에게 이어졌습니다. 이교도. 나는 지난 주에 돼지뇌와 스크램블 에그를 먹고 있는 사람의 사진을 보았다. 페이스 북에서. 징그럽지 않다고 말해주세요.
프랑스가 메뉴에 말을 넣은 이유는 무엇입니까? 나폴레옹 시대에 혁명가들은 사람들을 먹여 살리기 위해 귀족의 순종을 때렸습니다. 2차 세계 대전까지 미국에서는 쇠고기가 인기 메뉴가 될 때까지 말이 일부 메뉴에 포함되기도 했습니다. 로비스트와 소가 엄청나게 빨리 자라는 경향 덕분입니다.
말을 타고 땅을 정했기 때문에 말은 불가촉천민이다. 클린트 이스트우드 영화 덕분에 산 사람처럼 모자를 기울이고 요리에 대한 호기심으로 고생해야 합니다.
내가 이상한 사람이라고 말하지 마세요. 소는 모두 집에서 방적하고 최대한 귀엽지만 우리는 말 그대로 가죽을 입습니다. 그 멋진 가죽 소파는 기지개를 켜고 그을린 죽은 암소입니다. 그리고 말이 큰 올레 이빨로 재미있는 당근을 씹기 때문에 단백질이 낭비되도록 강요 할 것입니까?
그리고 재미있는 이야기를 하자면 말 그대로 말의 엉덩이를 본 적이 있습니까? 그것은 모두 거대하고 근육질입니다. 당나귀는 완전히 들어 있고 말은 마을을 먹일 수 있는 심각한 엉덩이 볼을 가지고 있습니다.
Google에 따르면 나는 말 스테이크를 먹으러 퀘벡으로 가거나 길거리 고기 말 타코를 위해 누에보 라레도까지 운전할 수 있습니다. 저는 텍사스에 살고 있기 때문에 아들과 아내를 꾸리고 몇 시간 만에 국경을 넘어 크루즈를 타고 내려갈 수 있지만 제 연인이 그걸로 괜찮을지 의심스럽습니다. "국경 마을의 진미"에 관한 무언가는 "가족 휴가"를 비명을 지르지 않습니다.
그때까지는 정부가 규칙을 정하기 때문에 말의 맛이 어떨지 공상하면서 엘크, 사슴, 토끼, 물새, 순록, 영양, 야생 칠면조 또는 멧돼지를 주문하는 데 갇힌 것 같습니다.
나는 아마도 말의 맛이 쓰레기라는 것을 받아들여야 할 것입니다. 그게 그렇게 놀라운 일이라면 우리는 해적 만찬 클럽과 비밀 말 살해 모임을 가질 것입니다. 그렇죠? 그러나 여기에서는 Star, Duke 및 Lilly가 지나갈 수 있도록 합니다.
그 동안 누가 돼지 뇌 부리또를 먹을까?
로버트 딘은 작가이자 저널리스트이자 냉소주의자입니다. 그는 오스틴에 살고 아이스크림과 코알라를 좋아합니다.
