나는 작년의 더 좋은 부분을 다음과 같은 임무에 보냈습니다. 그릴 고기가 익었는지 확인하기 위해 자르지 않고 정확한 적절한 온도로 모든 고기 조각. 쉬운 일이 아니었습니다 ⏤ 저는 대부분의 미디엄 레어를 선호하며 저녁 식사를 덜 익히는 측면에서 일관되게 오류를 범합니다. 그리고 다양한 요리 시간에 대한 치트 시트를 천천히 편집하면서 고기, 이제 완벽한 돼지 갈비 터치를 기반으로 나는 배울 것이 많다. 그러나 최근에 나는 나의 굽기 게임을 향상시키고 가족에게 식중독을 일으킬 가능성을 줄인 제품인 미터(Meater) 스마트 고기 온도계를 구입했습니다.
난 아니야 음식 사람 타고난 숯불 구이를 즐기면서도 모든 남자가 숯불의 챔피언이 되어야 한다는 고정 관념을 탓하지는 않습니다. 이것이 내가 고기 온도계를 사용하는 것에 대해 조금도 이상하거나 죄책감을 느끼지 않는 이유입니다. 그리고 미터, 전화와 동기화되는 69달러 블루투스 지원 스마트 육류 온도계 앱, 왜 그것이 좋은 생각인지 계속해서 증명했습니다.
미터는 6인치 스테인리스 스틸 iPad 스타일러스와 비슷하며 멋진 목재 충전 스테이션이 함께 제공됩니다. 2개의 통합 프로브, 212도에 도달할 수 있는 팁의 내부 센서, 527도까지 도달할 수 있는 둔한 끝의 주변 온도계가 있습니다. 고기에 넣으면 고기가 익으면서 동시에 실시간으로 앱에 등록됩니다. 그리고 그 앱은 미터가 정말 뛰어난 곳입니다. 온도 및 시간에 대한 데이터 외에도 전문가의 음식, 프롬프트 및 사용 방법 비디오의 강력한 데이터베이스를 제공합니다.
앱과의 페어링은 매끄럽고 인앱 지침과 비디오는 유익하고 따라하기 쉽습니다. 즉, 앱을 제거하고 다시 로드해야 하는 미터 페어링에 몇 가지 문제가 있었습니다. (이건 아마 내 폰이었을 텐데, 요즘은 좀 짰다. 하지만 전화기 옆에 앉았을 때도 기기에 문제가 있었다.)
그 작은 딸꾹질을 제쳐두고 미터는 그릴에서 내 옆을 떠나지 않습니다. '요리 설정'을 누르고 굽고 있는 고기 유형(소고기, 돼지고기, 가금류, 양고기 또는 생선)에 대한 다채로운 아이콘을 선택한 다음 정확한 부위를 선택하기만 하면 됩니다. 거기에서 원하는 온도를 기록합니다. 그런 다음 프로브를 삽입하고 고기를 그릴이나 오븐에 던진 다음 '요리 시작'을 누릅니다.
거기에서 앱은 내부, 대상 및 주변 그릴 온도가 상승함에 따라 표시하고 카운트다운 시계를 표시하며 고기를 그릴에서 꺼낼 시간이 거의 되었음을 알려주는 경고를 보내어 다른 곳으로 이동한 경우 집. (범위는 33피트입니다.)
지금까지 버거, 돼지갈비, 큼직한 스테이크 팁, 닭 가슴살의 온도를 추적하는 데 사용했습니다. (참고: 닭다리도 해봤는데 안전노치를 넘으려면 약 2.5인치 정도 고기에 장치를 넣어야 하기 때문에 작동하기에는 너무 작았습니다.)
그리고 많은 사람들이 고기 온도계를 불필요한 목발로 생각할지 모르지만, 제 굽는 기술에 대한 자신감이 생겼습니다. 예를 들어, 그릴 시간을 기준으로 생각한 것보다 실제로 적절한 온도에 더 정확하게 도달하고 있음이 밝혀졌습니다. 비록 그것이 내가 저지르고 있었던 한 가지 큰 실수를 폭로했지만: 휴식을 취하기에 충분히 일찍 고기를 벗지 않은 것입니다. 거의 매번 앱은 미리 결정된 목표 시간보다 약 1분 전에 고기를 잡아 당기라고 말했습니다. 나는 마지 못해 그렇게했지만 고기가 접시에 앉아 여전히 원하는 온도로 요리되는 동안 앱에서 내부 온도가 계속 상승하는 것을보고 즐겁게 놀랐습니다. 내 미디엄 레어 팁이 완전히 익기에는 너무 퍽퍽한 느낌이 들었을 때에도 가운데가 아름답게 분홍색이었습니다.
물론 내 임무는 끝나지 않았다. 나는 여전히 스톱워치와 손가락만 있으면 모든 고기 조각에 못을 박을 수 있을 만큼 충분한 굽는 기술을 소유하고 싶습니다. 그러나 내가 그 기술을 가질 때까지 내가 그릴 때마다 미터를 사용할 것이라고 보장할 수 있습니다. 물론 목발일 수도 있지만 가족에게 선모충증을 일으키지 않기 위해 삼겹살을 그릴에 세 번 다시 던질 필요가 없다는 의미라면 가장 기쁠 것입니다.
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