5월 27일에 두 번째 아이인 Parker라는 소녀가 태어났을 때 저는 기다리고 있었습니다. 뉴욕 타임즈 나의 새로운 레스토랑을 리뷰하기 위해, 엠펠론, 3월에 오픈했습니다. 리뷰, 어린이, 폭풍우 등 임박한 일이 있을 때마다 나는 약간 불안해집니다. 어쨌든 일에 집중할 수 없었다. 남자로서 나는 중첩 기간을 겪었습니다. "아이 방은 우울한 색입니다. 노란색으로 칠해야 해!” 또는 무엇이든. 동시에 사위들은 독수리처럼 돌기 시작했다. 그래서 힘든 시간이었습니다.
나는 두 아이의 탄생을 위해 거기에있었습니다. 직원이 아니기 때문에 잠시 쉬기도 합니다. 나는 꽤 잘 가지고 있지만 가장 많이 벗은 것은 일주일입니다. 하지만 아이들이 태어났을 때에도 나는 내내 이메일을 받았다. 저에게 가장 중요한 것은 아내인 로렌과의 친밀감입니다. 정말 슬프지만 절대 50/50은 아닐 것입니다. 여성이 대부분의 부담을 집니다. 첫째, 9개월 동안 물건을 가지고 다녀야 합니다. 그런 다음 당신은 그것을 찢어 버려야합니다. 당신이 그것에 대해 생각할 때 그것은 일종의 엿 같은 것입니다. 그래서 정말로 당신은 당신의 아내를 지원하기 위해 거기에 있습니다. 남편의 본성은 문제를 해결하려고 하는 것입니다. "뭐가 문제 야? 내가 처리해 줄까?” 그리고 나에게 가장 힘든 일은 내가 고칠 수 없다는 것을 깨닫는 심리적 적응이었습니다. 아내가 그녀에게 매우 힘든 일을 하고 있지만 그렇다고 해서 하기 싫고 내가 고칠 수 있는 것도 아닙니다.
가장 힘든 점은 아이를 낳는 것에서 벗어날 수 없다는 것입니다. 직장에서 힘든 하루를 보내면 끝이 있습니다. 아이와 함께라면 다른 종류의 마라톤입니다. 남편으로서 당신이 할 수 있는 최선의 방법은 주변에서 점점 더 작은 탈출구를 제공하려고 노력하는 것입니다. 지금 제 직업은 매주 일요일에 2살짜리 아이를 공원에 3시간 동안 데려가는 것입니다. 문제는 기업가로서 당신이 죄책감을 묵인한다는 것입니다. 일을 하지 않으면 죄책감이 든다. 집에 없으면 죄책감이 든다.
레스토랑 평론가인 피트 웰스(Pete Wells)는
현재로서는 개인적으로 균형의 문제입니다. 예를 들어, 그가 세 번 방문 중 두 번은 내가 거기에 없었음에도 불구하고 Wells는 우리에게 별 세 개를 주었다. 그것은 내가 올바른 팀을 배치했다는 중요한 지표입니다. 그래서 파티를 열었습니다. 9시에 식당 문을 닫고 DJ 부스를 가져와 연설을 했다. 직원들과 잠시 파티도 했습니다. 이제 아내가 그것을 볼 때 소셜 미디어에서, 그녀의 기분은 어떻습니까? 그녀는 생각해야합니다. "굉장합니다. 내가 니 자식을 돌보는 동안 파티하는거야? 멋있는!"
셰프로서 아이를 낳고 보니 더 공감이 갔다. 속으로는 요리사이기 때문에 결속력이 있다. 어려운 식당 쪽에서는 그게 쉬운 일이 아닙니다. 매니저로서 그것은 "좋아, 우리는 당신이 거기 서 있어야 하고 이제 당신은 2주 동안 떠날 것입니다. 나는 무엇을 해야 합니까?"와 같습니다. 하지만 아이를 낳기 위해 직장을 그만둘 필요는 없다 그래서 우리는 그것을 해결합니다.
하지만 아버지가 되면서 우리 업계에 대한 더 깊은 깨달음을 얻었습니다. 나는 주 80시간 근무 교대 급여, 병가에 전화하지 않거나 해고당하지 말라는 사고방식에서 왔습니다. 이제 매니저로서 제 직원들과 함께 "젠장! 이게 내가 겪은 일이야!” 그러나 과거에 대해 화를 낼 수는 없습니다. 당신은 당신 자신의 산업의 망할 특성을 살펴보고 그것을 고치는 일부가 되어야 합니다.
— Joshua David Stein에게 말한 대로
