Būtų labai per menka tai pasakyti Massimo Bottura žino gerą maistą. Pasaulyje žinomas italų šefas pelnytai garsėja kaip Modenoje esančios Osteria Francescana savininkas. Italija, trijų Michelin žvaigždučių restoranas, pelnęs geriausio pasaulio restorano titulą 2016. Šiais metais restoranas užėmė antrąją vietą ir netgi turėjo epizodą Aziz Ansari Nieko meistras. Tai nuostabus pripažinimas virėjui, bet neblogas Botturos, turinčios nepaprastą talentą, kursas. ir įneša į jo darbą intensyvumo, kuris, be abejo, sukeltų pavojų jo namų gyvenimui, jei jis nebūtų toks atsidavęs savo darbui. šeima.
Massimo ir jo žmona Lara yra užsiėmę savo dviejų vaikų, 17 metų Charlie ir 21 metų Alexos, auginimu. Čarlis gimė su retu genetinis sutrikimas kuri reikalauja nuolatinės priežiūros, kad būtų patenkinti jo unikalūs poreikiai. Nors auginti Čarlį buvo sunku, Massimo džiaugiasi galimybe pasidalyti akimirkomis su sūnumi ir yra taip pat pasiryžęs kokybiškai praleisti laiką su visa šeima, kaip ir gamindamas maistą.
Massimo paėmė Tėvo klausimynas gastroliuodamas Niujorke reklamuodamas savo naują knygą Duona yra auksinė.
Koks tavo vardas?Massimo Bottura.
Užsiėmimas?Aš esu virėjas.
Amžius?55.
Kokio amziaus yra tavo vaikai?Vienam 17, kitam 21.
Kokie jų vardai?Čarlis ir Alexa.
Ar jie pavadinti kuo nors konkrečiai?Alexa, Alexandra, yra iš Laros sesers. O Čarlis buvo Karlas, bet jis augo, žiūrėjome į jį ir nusprendėme: „Ne, čia Čarlis Braunas, tai ne Karlas“. Taigi, tai Čarlis amžinai.
Ar turite kokių mielų slapyvardžių savo vaikams?Alexą vadiname „Lexi“, o Čarlis yra Čarlis.
Kaip jie tave vadina?Tėtis. Viskas.
Kaip dažnai juos matote?Alexa, kas porą mėnesių. Aš visada randu būdą atvykti į Niujorką ar Vašingtoną, Čarlį, matau kiekvieną dieną.
Apibūdinkite save kaip tėvą trimis žodžiais.Tiesiai. Švelnus, nes viską, ko nori, galų gale jie turi. Labai, labai atviras įtikinėjimui.
Apibūdinkite savo tėvą trimis žodžiais.Ne atviras. Sunku. Ir užsispyręs. Buvo labai sunku. Mano santykiai su tėvu buvo nepaprastai sunkūs. Aš esu virėjas dėl savo mamos ir brolio Paulo. Nes mano tėvas nenorėjo, kad to daryčiau. Jis norėjo, kad su vyresniuoju broliu pasirūpinčiau mūsų šeimos kompanija. Mano mama, ji buvo ta, kuri pastūmėjo mane sekti savo aistrą.
Kokios tavo, kaip tėvo, silpnybės?Aš per švelnus. Kai jie ateina ir mane pabučiuoja, ir kalbasi su manimi, negaliu pasakyti „ne“. Tai yra silpnybė.
Ko labiausiai gailitės kaip tėvas?Galbūt neturi pakankamai laiko. Tačiau svarbu ne tai, kiek laiko skiriate savo vaikams, o apie laiko, kurį skiriate savo vaikams, kokybę. Viską, ką darau, darau dėl savo šeimos. Mano šeima galėtų būti Alexa, Charlie ir Lara, taip pat Osteria Francescana. Ir dabar, visos šios šeimos, kurias turime visame pasaulyje.
Kokia jūsų mėgstamiausia veikla su vaikais?Specialios veiklos nėra. Man kiekviena akimirka yra kažkas ypatingo. Pavyzdžiui, su Alexa, kai kartu išeiname apsipirkti, tai darome kartą, o gal du kartus per metus, bet turime tai daryti gerąja prasme, todėl linksminamės. O su Čarliu labiau žaisti kartu. Jis priklauso futbolo komandai, aš myliu futbolą, kaip ir bet kuris italas. Man patinka matyti, kaip Charlie auga ir supranta sporto dvasią, bet ir bandymo laimėti dvasią. Varžybos. Paskutinėse rungtynėse jie tikrai buvo labai arti pergalės. Paprastai jie pralaimi 7:0, 11:0, 11:1, bet praėjusį kartą jie startavo ant smėlio su tokia dvasia, o mums buvo labai smagu, ir jie tiesiog pralaimėjo 4:3. Tai buvo labai apylygis žaidimas.
Kokia buvo akimirka, kuria labiausiai didžiavotės kaip tėvai?Tai ne viena akimirka. Didžiuojuosi tuo, ką Alexa veikia mokykloje arba tuo, kaip ji iš tikrųjų mokosi universitete. Akimirka, kai jos paprašė dirbti universitete, tai reiškė labai daug.
Kokį palikimą tau padovanojo tavo tėvas, jei toks?Jis buvo labai geras verslininkas. Jis visada man padėdavo. Vienas plius vienas visada yra du, tai negali būti vienas, kitaip jūs išeinate iš verslo.
Kokį palikimą norite palikti savo vaikams?Kokybės manija. Tai gali būti idėjos ar bet kas. Kokybė gyvenime yra labai, labai svarbi.
Apibūdinkite „ypatingą tėtį“ vakarienei.Niekada negaminu namuose, bet kai gaminu, gaminu specialius makaronus su pesto. Tai Čarlio mėgstamiausia. Alexai tai kaip tortellini.
Ar esate religingas ir auginate savo vaikus pagal tokią tradiciją?Aš tikrai nesu religingas. Man religija gali būti dviašmenis kardas. Aš juos auginu su didele pagarba ir daugybe taisyklių, bet jie turi pasirinkti patys.
Kokią klaidą, kurią padarėte augdamas, norite užtikrinti, kad jūsų vaikai nepasikartotų?Vaikystėje visada maniau, kad esu labai laukinė. Bet tai buvo kiti laikai. Tai buvo 70-ieji. Kartais rizikuodavau gyvybe beprotiškais dalykais, bet matau, kad mano vaikai daug geresni už mane. Jie daug atsakingesni už mane. Tai yra labai gerai.
Be to, kaip tai pasakyti, kaip leisti savo vaikams suprasti, kad juos mylite?Jie mato. Jie mato mane ir kiekvieną akimirką, kaip aš elgiuosi su jais. Jie žino, kad aš juos labai myliu.
