Kas daro puikų vasaros kokteilis? Tai turėtų būti gaivus, žinoma. Bet po to tai priklauso. Kai kurie renkasi kažką, kas išnaudoja sezono skonį; kiti renkasi seną mėgstamą, kuri tiesiog jaučiasi gerai karštais mėnesiais. Tačiau visi gali sutikti, kad kalbant apie vasariškus gėrimus karaliauja paprastumas. Kokteilius su skalbinių ingredientų sąrašu smagu gaminti rudenį ir žiemą, kai yra laiko žudyti. Bet vasara? Kuo mažiau ingredientų, tuo geriau. Mažiau laiko suktis su ingredientais; daugiau laiko gurkšnoti juos ant patogios kėdės.
Štai kodėl paklausėme grupės barmenų receptų, skirtų jų trijų ingredientų vasaros kokteiliams (neįskaitant garnyrų). Kodėl iš trijų ingredientų? Ech, atrodė teisinga. Dvi sudedamosios dalys nuves jus į aukšto lygio žemę – ne tai, kad tame nieko blogo; daugiau nei trys – vėlgi, kas turi tam laiko?
Barmenai, su kuriais kalbėjomės, mielai įsipareigojo, o žemiau rasite jų pasirinkimų sąrašą, kuriame tradiciniai purslai, daiquiris ir romo punšai, taip pat burbono pagrindu pagaminti citrininiai kokteiliai ir citrusinių vaisių šartras kokteilis. Tikėtina, kad žemiau rasite naują mėgstamiausią.
1. „Apertivo Select Spritz“.
Nuotraukų kreditas: Jimmy's Rooftop Bar
Rekomendavo: Johnny Swet iš Jimmy stogo baras Niujorke.
Kodėl: „Mano mėgstamiausias trijų ingredientų gėrimas/kokteilis vasarą yra Apertivo Select Soritz. Originalus Bitter Aperitivo turi brandų gilų skonį ir yra toks paprastas. Eik mėgaukis gražia ilga vasaros diena/naktimi per daug neprisigėręs...“
Ingridientai:
2 uncijos Aperitivo Select
Prosecco ir Seltzer lygios dalys
Apelsinų griežinėlis ir alyvuogės
Nurodymai: Supilkite Apertivo, Prosecco ir seltzerį į vyno taurę, užpildytą ledu. Papuoškite apelsino skiltele ir alyvuogėmis.
2. Klasikinis Daiquiri
Nuotraukų kreditas: Nomtastic Food
Rekomendavo: Deke Dunne vyriausiasis barmenas ir gėrimų direktorius Alegorija DC Vašingtone, DC
Kodėl: „Niekada nepažinojau tikros meilės, kol pirmą kartą neišbandžiau tinkamai pagaminto Daiquiri. Tai paprastas kokteilis: baltas romas, laimo sultys ir cukrus. Gėrimo grožis slypi jo sudedamųjų dalių kokybėje ir tai, kaip barmenas juos sujungia. Tinkamai pagamintas Daiquiri yra lengvas, gaivus, tropinis ir putojantis. Jau nekalbant apie tai, kad jis skonis kaip pozityvumas taurėje. Manau, kad visi galime sutikti, kad šiuo metu kiekvienam reikia mažai pozityvumo.
Ingridientai:
2 uncijos baltojo romo (Deke teikia pirmenybę „Probitas“ iš „Foursquare Rum Distillery“)
0,75 uncijos šviežiai spaustos laimo sultys
*.50 uncijų sočiųjų cukranendrių sirupas
*Norėdami pasigaminti sodrų cukranendrių sirupą, į puodą įpilkite puodelį vandens ir užvirinkite. Į keptuvę įpilkite du puodelius baltojo cukranendrių cukraus ir maišykite, kol cukrus ištirps. Supilkite sirupą į indą, uždarykite ir atšaldykite.
Nurodymai: Sudėkite ingredientus į maišymo skardą, įdėkite ledo ir plakite 10 sekundžių. Supilkite į stiklinę ir mėgaukitės.
3. Linksmasis Rogeris
Nuotraukų kreditas: Timbers Kiawah
Rekomendavo: Teddy Folkmanas, maisto ir gėrimų vadybininkas Timbers Kiawah Kiawah mieste, Pietų Karolinoje
Kodėl: „Timbers Kiawah vietos pojūtis apibrėžiamas su simboliniu gyvenimo saloje skoniu, Jolly Rogeris sumaišo kokosų romą su gaiviu punšo mišiniu, kad kompensuotų šiltą Lowcountry paplūdimį temperatūros“.
Ingridientai:
3 uncijos Kiawah Punch (lygios dalys ananasų, apelsinų ir spanguolių sulčių)
1,5 uncijos kokoso romo
1,5 uncijos Bacardi sidabrinis romas
Nurodymai: Suplakite ir patiekite ant ledo Collins taurėje.
4. Bitės keliai
Nuotraukų kreditas: Barr Hill Gin distilerija
Rekomendavo: Vyriausiasis barmenas Samas Nelis iš Barr Hill džino spirito varykla Monpeljė Vermonte
Kodėl? „The Bee's Knees“ yra vienas iš mano visų laikų mėgstamiausių trijų ingredientų kokteilių, nes jis yra geriausias. Tiesą sakant, ne, tai pažodžiui reiškia „geriausias“ draudimo eros slenge. Džinas, citrina ir medus. Šis kokteilis parodo naudojamų ingredientų kokybės svarbą. Jis negali būti skaniausias, jei džinas yra prastos kokybės, citrina nėra šviežia, arba medus yra kažkoks masinės gamybos „medus“, kuris dažniausiai yra tik cukraus sirupas.
Ingridientai:
2 uncijos Barr Hill džinas
0,75 uncijos šviežių citrinų sulčių
0,75 uncijos žalio medaus sirupo (2 dalys medaus: 1 dalis karšto vandens, sumaišykite ir palikite atvėsti)
Lemon Twist Garnyras
Nurodymai: Sudėkite ingredientus į maišymo skardą su ledu, suplakite ir nukoškite į kupė stiklinę, papuoškite citrinos griežinėliais.
5. Mimozos skrydis
Nuotraukų kreditas: Malibu ūkis Niujorke
Rekomendavo: Alexis Cloud, generalinio direktoriaus padėjėjas Malibu ūkis Niujorke
Kodėl: Mūsų skrydis su mimoza siūlo visą sezono pasiūlymų spektrą: pristatome saldų popsą su mūsų „raudonųjų“ burokėlių mimoza, žemiška šiluma su mūsų „oranžiniu“ morkų imbieru, balansas su OG „Yellow“ OJ mimoza ir sudėtingumas su mūsų „žaliaisiais“ kopūstais salierai; mūsų skrydis, kuriuo galime mėgautis ir gerai jaustis.
Nurodymai: Sumaišykite burokėlių, morkų imbiero arba lapinių kopūstų salierų sultis su Prosecco šampano fleita ir mėgaukitės.
6. „Kaip Monet“
Nuotraukų kreditas: „The Banneker“.
Rekomendavo: Morganas Barronas, pagrindinis barmenas Banekeris Vašingtone D.C.
Kodėl: “„Like A Monet“ yra klasikinio Chartreuse Swizzle rifas, išrastas Bay Area 2000-ųjų pradžioje. Dažnai palaikomoji dvasia, didelio oktaninio skaičiaus, žolelių Chartreuse yra pagrindinė šio kokteilio vieta. Šis ledinis kokteilis vasarą atgaivins su citrusinių žaliųjų citrinų ir ananasų skoniu, kuris dvelkia mėtų ir riešutų kvapu, kad sustiprintų skonį.
Ingridientai:
1.5oz Green Chartreuse
2,5 uncijos šviežių ananasų ir laimo sulčių
0,5 uncijos muskato riešuto sirupas
Garnyras: mėtų, tarkuoto muskato riešuto
Nurodymai: Sudėkite visus ingredientus į Collins stiklinę, užpildytą ledu. Išmaišykite baro šaukštu ir papuoškite mėtomis bei tarkuotu muskato riešutu.
7. „Aperol Spritz“.
Nuotraukų kreditas: „Harpeth“ viešbutis
Rekomendavo: Willas Friedrichsas, maisto ir gėrimų direktorius, „Harpeth“ viešbutis, Franklinas, Tenesis
Kodėl: “Derinkite Aperol su putojančiu vynu ir putojančiu vandeniu, ir jums bus sunku rasti gaivesnį ir troškulį malšinantį kokteilį. Kadangi jame yra mažai alkoholio, galite pradėti gerti anksti ir vis tiek pasiruošti vakarienei.”
Ingridientai:
3 uncijos. Prosecco
2 uncijos. Aperol
1 uncijos. klubinė soda
Garnyras: apelsino griežinėlis
Nurodymai: Į vyno taurę, užpildytą ledu, įpilkite Prosecco, Aperol ir sodos. Išmaišykite ir papuoškite apelsino skiltele.
8. Kraujinis apelsinas Aperol Spritz
Nuotraukų kreditas: „Shore Lodge“ ir „Whitetail Club“.
Rekomendavo: Cory Strobaugh, gėrimų vadybininkas Shore Lodge ir Whitetail klubas, McCall, Aidahas
Kodėl: „Niekas nešvenčia karščio bangų ir atvirų terasų labiau nei „Aperol Spritz“. „Shore Lodge“ pasirinko šią italų klasiką, pakeisdama „Club Soda“ į „Blood Orange Pellegrino“, todėl šį paprastą vasaros troškulio malšintuvą turi turėti kiemo lankytojai.
Ingridientai:
1,5 uncijos Aperol
2oz Prosecco
2 uncijos kraujo apelsino pellegrino
Instrukcijos: Į vyno taurę, užpildytą ledu, įpilkite Prosecco, Aperol ir Pellegrino. Išmaišykite ir papuoškite apelsino skiltele.
9. Violetinis dangus
Nuotraukų kreditas: „Perry Lane“ viešbutis
Rekomendavo: Ostinas, barmenas Peregrinas prie „Perry Lane“ viešbutis Savanoje, Džordžijos valstijoje
Kodėl: „Mūsų kokteilis „Violet Skies“ yra lengvas ir gaivus pasirinkimas vasaros mėnesiams. Be to, kad jis pats savaime gražus, jis dera su violetiniais atspalviais, nudažytais danguje artėjant auksinei valandai.
Ingridientai:
1/2 uncijos giffard violetinė
5 brūkšniai levandų trauktinės
Prosecco
Nurodymai: Į atšaldytą šampano fleitą įpilkite giffardo ir trauktinės. Viršuje su Prosecco.
10. „Gurkšnis ramybės“
Rekomendavo: TJ Pierri, generalinis direktorius, Pelican Grand Beach kurortas Fort Loderdeilyje, Floridoje
Kodėl: “Šį kokteilį įdomų daro jo įvairovė – galima rinktis iš daugybės rankdarbių burbonų ir skirtingų medaus rūšių, todėl kiekviena versija gali būti visiškai unikali.
Ingridientai:
2 uncijos. Burbonas
3/4 uncijos. medaus sirupas*
3/4 uncijos. šviežios citrinos sultys
* Norėdami pagaminti medaus sirupą, puode ant vidutinės ugnies sumaišykite vieną puodelį medaus ir 1/3 puodelio vandens. Gerai išmaišykite, kol gerai susimaišys. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Laikyti šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje, kol bus paruošta naudoti
Nurodymai: Sumaišykite visus ingredientus kokteilių plaktuvėje, užpildytoje ledu, ir stipriai purtykite, kol gėrimas pakankamai atvės. Supilkite į atšaldytą dvigubą senamadišką stiklinę su vienu dideliu ledo kubeliu.
