Prieš keletą metų Jonathanas Sanchezas ir jo šeima perėjo prie augalinės dietos. Tai buvo palaikymo žingsnis: Sanchezo žmona serga egzema ir jie atrado tą pieninęproduktai buvo prisidedantis veiksnys. Kadangi saldumynai vis dar turi vietą augalinėje mityboje, yra dviejų vaikų tėvas ir vienas iš įkūrėjųParentPortfolio išvyko ieškoti ne pieniško deserto, kuriuo galėtų pasimėgauti šeima. Jam netikėtai užkliuvo mėlynių „ne sūrio“ pyrago, kuriame vietoj tradicinio kreminio sūrio yra mirkyti anakardžių riešutai, receptas, kuris nuo to laiko buvo pakeistas ir jo rotacija.
Sanchezas savo namuose dažnai gamina desertus ypatingomis progomis. Tačiau jis sako, kad jis dažniau yra „pusryčių ir pietų“ tėtis, žinomas dėl „blynų ryte ir mano makaronų patiekalų per pietus“. Vakarienė yra didelė Sanchezo šeimos gyvenimo dalis. Visi sustoja tai, ką daro, ir visi kartu valgo. „Prieš kiekvieną valgį sukalbame nedidelę maldą, kad padėkotume už maistą“, – sako jis. „Mano sūnus ir dukra paeiliui vadovauja šeimos maldai. Po to sūnus visada klausia mūsų ir žmonos: „Kokia buvo mūsų mėgstamiausia dienos dalis?“ Jei jis patiekiamas, šis pyragas tikriausiai yra atsakymas.
Jonathano Sanchezo nekepamas mėlynių veganiško sūrio pyrago receptas
Ingridientai
Dėl pluta
- 1 puodelis medjool datulių
- 3/4 puodelio graikinių riešutų
- 1/2 puodelio migdolų
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Sūrio pyrago sluoksniui
- 2 1/4 puodelio „per naktį mirkytų“ žalių anakardžių
- 1/4 puodelio klevų sirupo
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1/3 ištirpinto kokosų aliejaus
- 1/4 laimo sulčių
- 1 puodelis mėlynių
Nurodymai:
Pluta
- Visus plutos ingredientus supilkite į virtuvinį kombainą
- Sudėkite visus apdorotus plutos ingredientus į keptuvę, kad susidarytų pluta
Sūrio pyrago sluoksnis
- Mirkykite žalius anakardžius per naktį, o kitą dieną išdžiovinkite ir nuplaukite
- Išmirkytus anakardžius sudėkite į virtuvinį kombainą
- Įpilkite laimo sulčių, 1/4 klevų sirupo ir 2 šaukštelius vanilės ekstrakto. Tada vėl sumaišykite
- Įpilkite ir sumaišykite ištirpintą kokosų aliejų
- Supilkite mišinį ant plutos, kad susidarytų maždaug 1/2–1 colio sluoksnis
- Įdėkite keptuvę į šaldiklį 30 min.
Mėlynių sluoksnis
- Į likusį „sūrio pyrago“ sluoksnį maišytuve įpilkite 1 puodelį mėlynių
- Sumaišykite mišinį iki vientisos masės
- Jei mėlynės rūgštokos, galite įpilti klevų sirupo
- Masę paskleiskite ant sūrio pyrago sluoksnio ir papuoškite papildomomis mėlynėmis
- Uždenkite pyragą folija ir padėkite į šaldiklį maždaug 3 valandoms, kad sutvirtėtų
- Po to pyragą perkelkite į šaldytuvą
