Pavasaris ir ideāls laiks, lai pamodinātu savas sajūtas ar plašo botānisko pieredzi, kas atrodama džina pasaulē. Bet kādas pudeles ir vērts meklēt? Galu galā džins ir plaša, niansēta kategorija. Un atkarībā no tā, ko dzerat, vislabāk darbojas džins ar noteiktu kvalitāti. Lai sadalītu labāko džinsu džinam un tonikiem, martini, citrusaugļiem kokteiļi, un malkojot, mēs vērsāmies pie pasaulslavenā stipro alkoholisko dzērienu eksperta un autora Deivida Vondriha, jaunā žurnāla galvenā redaktora. Oksfordas alkoholisko dzērienu un kokteiļu pavadonis, viņa domām. Šeit, ņemot vērā viņa zināšanas, ir daži no labākajiem džiniem, ko glabāt pie rokas, un kā tos izmantot.
Labākais džins džinam un tonikam
Runājot par perfektu džinu un toniku, Vondrihs seko priekšsēdētāja Mao vārdiem: "Ļaujiet uzziedēt tūkstošiem ziedu." "Tonic ir pietiekami spēcīgas garšas mikseris, lai jūs varētu izvairīties, izmantojot pat dīvainākos, novatoriskākos mūsdienu džinus," viņš saka. Šeit ir divas ideālas izvēles.
Jauns Hendrick’s Gin rifs šajā ierobežotajā laidienā, kas radīts, lai iemūžinātu “jūras jaukumus”. Pievieno piekrastes augu un citrusaugļu notis klasiskajam Hendrick’s gurķu un rožu nokrāsām.
Pilnīgi unikāls džins, kas izgatavots ar cukurbiešu melases dubulto destilāciju un trešo destilāciju ar 47 botāniskām vielām, kas ietver brūklenes, visas izturētas māla traukos. Tas ir īpaši labs ar augstas kvalitātes toniku, piemēram, Fever Tree.
Labākais džins Martinim
Martinisam Vodrihs dod priekšroku klasiskajam, vienkāršajam London Dry Gin. Viņa noteikums: “Stiprs, smags kadiķogs, ja lietoju daudz vermuta, vai vieglāks, ja es samazinu vermutu,” viņš saka.
Vēl viens eksperta padoms par džinu Martinis nāk no Deivida T. Smits, autors Džina vārdnīca, kurš saka, ka "martini galvenais ir vēsums, tāpēc neatkarīgi no tā, vai vēlaties to sakratīt vai maisīt, džins ar nedaudz augstāku ABV — 45% vai 47% alkohols (piemēram, zemāk esošais Nolets) dod jums vairāk iespēju saglabāt savu dvēseli un spēku, un garša netiks zaudēta, ja esat pārāk ūdeņains.”
Šeit ir divi džini, kas ir ideāli piemēroti jūsu martini.
Šis klasiskais destilējamais Londonas sausais džins tiek ražots tā, kā agrāk tika ražots London Dry džins — mazās partijās vara katlu destilētājos īstajā Londonas pilsētā. Daudzos Sipsmith džinos tiek izmantoti botāniskie produkti, ko savā dārzā audzējis destilētājs Džereds Brauns, un bāzes spirts ir izgatavots no angļu miežiem. Klasiskajam martini ar vermutu vai bez tā Sipsmith ir London Dry Gin, kā tas bija paredzēts.
Šis modernais Austrālijas džins, kas atšķiras no London Dry, tomēr ir lieliski piemērots martini. Šis ir moderns un garšīgs džina ēdiens, kas piepildīts ar trīs veidu olīveļļu un olīvu lapu tēju, makadāmijas riekstiem, rozmarīnu, lauru lapu un Austrālijas citronu mirti. Tam ir bagātīga sajūta mutē, un tas lieliski derēs ar olīvu vai sīpolu garnējumu, lai iegūtu garšīgāku martini.
Labākais džins Sours
Skābajiem un citrusaugļu kokteiļiem, kas ir ideāli piemēroti šim gadalaikam, Wondrich dod priekšroku, lai džini būtu “spilgti un tīri”. Tālāk norādītās pudeles atbilst rēķinam.
Šis sabalansētais un ļoti daudzpusīgais džins ir ražots Anglijas vecākajā spirta rūpnīcā un lieliski saplūst ar pavasara kokteiļiem. Wondrich to mīl un saka, ka tas patiešām liek dziedāt tādam dzērienam kā Aviācija vai Baltā lēdija.
Lai gan Nolet’s noteikti ir gaišs un tīrs, tas ir ražots Holandē un izmanto netradicionālus augus, piemēram, Turku roze, persiki un avenes — atsvaidzinoša un maiga garša, kas padara to par izcilu citrusaugļiem kokteiļi. Sakratītiem kokteiļiem vai vēsiem martini augstais ABV — 47,6% ļauj tam izturēt ciklu šeikerī, nesamazinot.
Labākais malkojošs džins
Kad runa ir par malkošanu, Deivids Vondrihs izbauda “džina vecāko holandiešu brālēnu: genever, kura garais ir tuvāks viskijam”. Divi džini zemāk Katrs no tiem ir izgatavots no pamata graudiem, kas bieži tiek saistīti ar viskiju — iesala miežiem un rudziem — padarot tos abus viegli noderīgus ar viskija atzinību. mīļotājiem.
Ja jūs varat atrast Old Duff Genever, tas ir zelta standarts katram Wondrich. Šī 100% iesala vīna versija ir izgatavota no 2/3 rudzu un 1/3 iesala miežu maisījuma, un tas ir solis atpakaļ sākotnējam holandiešu spirtam, kas bija pirms gan viskija, gan džina, bet kas vēlāk evolucionēja par džinu Anglija. Old Duff ir pilnībā izgatavots Holandē, izmantojot tradicionālos katlu destilatorus.
Ar 100% rudzu pamatu šis ir lielisks džins rudzu viskija cienītājiem. St. George Spirits ir viena no vecākajām amatniecības spirta rūpnīcām ASV, un es nekad neesmu nogaršojis neko tādu, kas man nebūtu garšojis. Spēcīgās kadiķa un citrusaugļu notis padara to labi noturīgu arī martini vai negroni.
