Salīdzinot ar lielāko daļu svētku tradīciju, ēdienreizes grauzdiņi parasti tiek uzskatīti par dzēriena pēcpārdomām. Šī ir palaista garām iespēja. Tosti var sākt rosināt sarunas, veicināt emocionālu tuvību radinieku starpā un ir vienīgais labākais veids, kā visiem darīt zināmu, ka jūs izbaudāt kopā pavadīto laiku. Kā iedarbināt lielisku grauzdēšanas tradīciju? Vienkārši iegaumējiet šo vienu vārdu: "Skål!"
Jā, “Skål”, ko izrunā kā “skoal”, cilvēki saka, kad viņi tostu Zviedrijā. Taču tradicionālie zviedru grauzdiņi ietver daudz vairāk nekā tikai uzmundrināšanu un dzēriena iedzeršanu. Zviedru grauzdēšanas tradīcijas ietver sarežģītu, taču izklaidējošu žestu un manieres sēriju, kas ir oficiālu maltīšu neatņemama sastāvdaļa. Rezultāts ir ēdienreizes rituāls, ko pasaulei vajadzētu apskaust — vismaz tai pasaules daļai, kas svin, lai visi kopā sanāktu jautri un jautri.
Izplatīta leģenda vēsta, ka jēdziens “skål” aizsākās vikingu laikos, kad uzvarošais karavīrs dzēra vīnu, medu vai alu no krituša ienaidnieka galvaskausa. "Es esmu nedaudz skeptisks pret šo stāstu, bet tas ir diezgan labs stāsts," saka Gregs Vaits, Zviedrijas Amerikas padomes izpilddirektors un neoficiāls eksperts visās lietās, kas saistītas ar skåling. Visticamākais skaidrojums, saka Vaits, ir tāds, ka tradīcija radās, visiem kopīgi lietojot stipro alu, jo “skål” zviedru valodā nozīmē bļoda.
Zviedrijas formālās skålinga tradīcijas veidojās 17. gadsimta vidū un beigās "kā veids, kā novērtēt vienam otru un brīnišķīgo ēdienu un dzērienu, kas tiek pasniegts pie vakariņu galda," saka Vaits. Šis rituāls sākas ar to, ka ikvienam pie galda ir neliela glāze, ko sauc par "nubbe", kas parasti ir piepildīta ar ledus aukstu Akvavit, spēcīgu destilētu spirtu. Maltītes sākumā saimnieks paceļ glāzi, turot to ar pirmajiem trim pirkstiem un īkšķi un turot roku taisnā leņķī. Visi pusdienotāji tāpat paceļ glāzes un skatās apkārt galdam, veidojot acu kontaktu ar visiem klātesošajiem. Pēc tam ar paziņojumu “skål!” no saimnieka, visi malko savu dzērienu, kam seko vēl viens acu kontakts ar visiem pie galda. Beidzot visi noliek glāzes.
Maltītes laikā process tiek uzsākts atkal un atkal — tradicionāli klātesošie vīrieši, bet patiesībā ikviens var sākt uzmundrināt. Mērķis ir sazināties ar ikvienu pie galda oficiālā, taču saistošā veidā, lai likvidētu mazās vakariņu galda kliķes, kas tik bieži nomoka lielu maltīti. "Tas salauž ledu un sāk sarunu," saka Vaits. "Ar zviedriem jūs runājat par ļoti saspringtiem cilvēkiem, un dažreiz palīdzēs ledlauzis, piemēram, mazs šāviens." Tas palīdz ka pirms pirmās un pēdējās ēdienreizes bieži vien ir īsa runa par pateicību par labo maltīti un uzņēmums.
Protams, piebilst Vaits, skåling palīdz arī atvairīt Zviedrijas bēdīgi vēso temperatūru: “Tas pirmais skåls jūs sasildīs pēc tam, kad esat ārā aukstā vakarā.”
Tātad, kāpēc gan nesākt tostu kā zviedri šajās brīvdienās? Ja nekas cits, tad būtu jautri mācīt tradīciju ikvienam, turklāt bērniem patiks leģenda par vikingu galvaskausiem. "Tas ir lielisks veids, kā pateikt:" Mēs visi esam kopā, mēs dalāmies ar šo brīnišķīgo maltīti un dzērienu," saka Vaits. "Tas ir zīmogs draudzības paktam."
Protams, tā kā mēs runājam par ģimenei draudzīgu maltīti, iespējams, ēdiet Akvavit. Kurš gaida dažas La Croix nianses? Skål!
