Labs bārbekjū prasa daudzas lietas, taču viena sastāvdaļa ir augstāka par pārējām: laiks. Tik ļoti, cik es vēlētos pavadīt 12 stundas, auklējot cūkgaļas lāpstiņas, krūtiņas vai liellopa ribiņas, līdz tās ir izkausētas Karstuma un hikorijas dūmu sabrukšana, mans grafiks, telpas ierobežojumi un daži ne pārāk jautri pilsētas priekšraksti neiespējami. Tagad es neesmu cilvēks ar daudzām izšķērdībām, bet es satriecu mīlestību ēdiena gatavošana bārbekjū. Piemēram, izkļūsim Vegasā ar Elvisu, sava veida mīlestību. Vēl jo vairāk, man patīk garša, smarža un sestdienas reliģija ar malku kūpināti ēdieni. Pietiek pateikt, mana situācija mani nedaudz samulsināja.
Sērojot par sviestmaizēm ar augstu kārtu, kāds draugs atnesa Breville Smoking Gun. Kulinārijas rīks, ko šefpavāri izmanto augstākās klases virtuvēs, tas tiek izmantots, lai pagatavotu ēdienu (un izsauktu oho un aahs no viesiem) ar dūmiem ātri un efektīvi. Redzot to darbībā, es paņēmu vienu. Cienījamais lasītāj, mana virtuves dzīve nekad nav bijusi tāda pati.
Es nevainotu jūs, ka domājat, ka Breville Smoking Gun radīja Villija Nelsona ceļa apkalpe. Neliels sudraba un melns izstrādājums ar gumijas šļūteni, sprūdu un nelielu kameru, šķiet, ka tas ir nākotnes vieninieks. Tā vietā jūs ievietojat šajā kamerā šķipsniņu skaidu, novietojiet šļūteni virs pārtikas vai dzēriena, kas ir noslēgts ar ar vāku ar saran iesaiņojumu vai Ziploc maisiņā, iededziet kurtu un vērojiet, kā dūmi izplūst un pārklāj jūsu ēdiens.
Brevils
Mana pirmā nakts ar Breville Smoking Gun, iespējams, esmu noslēdzis ugunsdrošības trauksmi, pabeidzot dažas krāsnī ceptas mazuļu muguriņas Hikorijas miglā. Kad dūmi nosēdās, es iedziļinājos: Jā, tās bija ceptas ribiņas, bet dūmi viņiem radīja smalku, tikko smēķētāju sajūtu. Es zināju, ka tā nav īstā lieta, bet iedod man zilo tableti Morfejs! Protams, nekas nevar aizstāt to patieso smēķēšanas noskaņu visas dienas garumā, un lielgabals ir pavisam cits instruments, bet tas man ļauj izlikties Es to daru.
Un, čau, šī lieta nav domāta tikai gaļai. Vai vēlaties smēķēt galda sāli? Piešķiriet filmu vakara popkornam pēdējā brīdī mazliet meskītu? Vai iepludināt blenderī gatavotajā tomātu zupā hikorijas tvaiku? Pieņem to. Viss, kas nepieciešams ēdienam, ir dažas minūtes, kas pavadītas dūmos, lai iegūtu jauku apdari.
Un vai es teicu, ka ēdiens? Jo labākā Smoking Gun daļa var būt tā spēja pievienot vēl vienu līmeni kokteiļi. Pokera vakara organizēšana vai piemājas bārbekjū? Pievienojiet nedaudz dūmu savai Bloody Marys. Es nesen nopirku nelielu paku ķiršu kūpināšanas čipsu un izmantoju tos, lai pagatavotu ķiršu kūpinātu Old Fashioneds, kad mani draugi ir beigušies. Vai vēlaties izsmalcinātu kokteili, kas neprasa daudz (vai iesaista bārmeņus bļodu cepurēs un bikšturos)? Izmēģiniet to.
Tagad, kā jūs varat pateikt, man ļoti patīk šī lieta. Lielākais: lai gan detaļas var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, tās ir nedaudz sāpīgas tīrīt — īpaši šļūteni, kas mēdz kļūt nedaudz saplīsusi. Un par 100 ASV dolāriem tas ir nedaudz dārgi par kaut ko, kas nav nekas vairāk kā košs ekstravagants. [Jāpiebilst, ka Breville nesen izlaida atjauninātu Smoking Gun modeli; tas, kas man pieder, ir pirmais izdevums.]
Bet kādu izrādi tas rīko. Breville Smoking Gun piešķir eleganci visam, sākot no ģimenes filmu uzkodām un beidzot ar īpašiem nakts cepurēm. Kad man beidzot būs vieta smēķētājam, es to joprojām izmantošu.
Pērciet tūlīt $130
