Je hebt misschien gedacht dat de enige dingen die je over suiker moest weten 'heerlijk' waren en 'daarom is je kind een monster'. Nou, dat was voor maandag toen het journaal JAMA Interne Geneeskunde vrijgegeven a studie door het deksel van je suikerpot te blazen. Volgens recent ontdekte documenten besteedde de suikerindustrie veel tijd en geld aan het trekken van een pagina uit het boek van de tabaksindustrie: het betaalde onderzoekers uit om het bewijs dat suiker kan leiden tot hartaandoeningen te bagatelliseren of te onderdrukken, zodat uw ouders zich minder zorgen zouden maken over hoeveel u als kind at. kind. Heel gaaf?
Cristin Kearns, een onderzoeker van de Universiteit van Californië in San Francisco, ontdekte dit toen ze een verzameling papieren tegenkwam, dus het is niet waarschijnlijk dat ze probeert Kerstmis te verpesten. De documenten waren van Roger Adams, een professor scheikunde en wetenschappelijk adviseur voor de Sugar Research Foundation (werk van Mark Hegsted, de voormalige directeur van de stichting, werd later gevonden door collega's van Kearns ook). Wat deze papieren onthulden, is dat in de jaren zestig en zeventig beide mannen onderzoek sponsorden dat was ontworpen specifiek om twijfel te zaaien over de gevaren van suiker, terwijl vet de enige voedingsoorzaak van het hart lijkt te zijn ziekte.
“Tegen de jaren tachtig geloofden maar weinig wetenschappers dat toegevoegde suikers een belangrijke rol speelden bij coronaire hartziekten, en de eerste Dietary Richtlijnen voor Amerikanen waren gericht op het verminderen van totaal vet, verzadigd vet en cholesterol in de voeding voor de preventie van coronaire hartziekten, "the studie zegt. Dit verklaart de hausse van vetarme en vetvrije producten in de jaren tachtig en negentig, samen met dat magere yoghurt Seinfeld aflevering.Het betekent ook dat de suikerindustrie iedereen een verontschuldiging verschuldigd is voor WOW-chips.
[H/T] NBC Nieuws
