Loop een willekeurige duikbar in het land binnen en je zult waarschijnlijk een bord zien voor een combinatie van bier en een shot. Het is een sterke manier om elk happy hour te beginnen of te vieren met vrienden. En hoewel er niets mis is met de standaard PBR en goed whisky, er zijn veel meer spannende bier en shotcombo's om te proberen die je smaakpapillen wakker maken en de manier veranderen waarop je naar het anders gewone zeepsop en de geest-combinatie kijkt. Ooit een shot Mezcal achtervolgd met een Modelo? Wat dacht je van een White Ale met Fernet? Dit zijn slechts enkele van de suggesties die barmannen en restauranteurs in het hele land gaven toen we hen vroegen welke combinaties van bier en shot ze het liefste hadden na een lange dienst. De combinaties zijn doordachter dan het standaardtarief en zijn uitstekend op een zomerse dag wanneer je in de stemming bent voor een een-tweetje. Hier zijn dan acht combinaties van bier en shot om te proberen.
"Op warme zomerdagen schakel ik over van whisky en hop naar cerveza's en agave", zegt Casey Lyons, hoofdbartender bij
"Ik geniet ervan om harmonie en balans te vinden in de meest onwaarschijnlijke ingrediënten", zegt Shawn Chen, hoofdbartender bij de van boerderij tot tafel geïnspireerde moderne Chinese restaurants in New York. rode boerderij en Lokaas “Daarom hou ik ook van ongebruikelijke smaken als het gaat om sterke drank en bier. Ik denk dat Fernet Branca en Hitachino White Ale een geweldige combinatie vormen als digestief na het eten. De bittere en anijssmaken van de Fernet gaan naadloos samen met de lichtzoete en citrusachtige Hitachino White Ale.”
"Mijn favoriete bier/shot-combinatie is een gekoeld shot van Gammel Opland Aquavit met een dominee Nat's harde cider", zegt Kelley Koppinger, directeur van Food & Beverage, de donjon in Columbus-Ohio. “De aardsheid van de appels en anijs doet denken aan een lekker stuk appeltaart.”
Oude stijl en Malort
Chicago's Acadia Bar Program Director & Spirit Curator Rob Brouse kijkt naar zijn afkomst wanneer hij vraagt om een shot en bier. “Een goede Duitse jongen zijn en opgegroeid zijn in een gezin dat onze Duitse tradities koestert my persoonlijk favoriete shot en biercombinatie is een shot goede kirschwasser met een halve liter Hacker-Pschorr Munchner Goud,' zei Brouse. "Maar nadat ik Chicago als mijn thuis heb aangenomen, ben ik dol op een Chicago Handshake: Malort en een ijskoud blikje Old Style, na een lange dienst achter de bar."
Eigenaar van een paar Cincinnati spots, Diversen en Vice en Comfort Station, graaft Stuart King een fruitige draai aan een ketelmaker. “Een van onze favoriete bier- en shotcombinaties is een boilermaker die we bij Sundry op het menu hebben gehad. Dat is meestal Plantation Pineapple Rum en Weihenstephaner Hefeweizen,” zei hij. “Plantation is een prachtige rum met tonen van banaan, schillen van citrusvruchten, kruiden en rook, samen met de ananas die perfect past bij de tarwe-, citrus- en bananentonen die in veel Hefeweizens te vinden zijn. Het creëert de perfecte zomerketelmaker.”
Bar Directeur bij De Times Square-editie Salvatore Tafuri's go-to pairing is Tecate met een shot M&M (Montelobos Espadin Mezcal en Amaro Montenegro). “Er is niets beters dan met mijn vader over een biertje te praten, en de toevoeging van de M&M – een interessante combinatie van 2 verschillende sterke dranken – kan leiden tot verschillende manieren van denken over dingen. Het zorgt voor een geweldige vader/zoon-avond.”
"Ik hou ervan om Anderson Valley Watermelon Gose te combineren met een mezcal, zoals Del Maguey Chichicapa", zegt Meaghan Dorman, bardirecteur en partner bij New York's Beste Irving on Hudson. "Het fruit en het zout van het zure bier plus rook en zoutgehalte in mezcal is echt leuk en geweldig bij warm zomerweer."
"UFO White heeft het soort complexiteit waardoor je je afvraagt wat je net in je mond stopt", zegt Andrew Holmes, Corporate Food & Beverage Director, Eerste horecagroep. "Het is een wit bier met een subtiele uitdrukking van koriander vermengd met sinaasappelschil. Met de lichte zoetheid en bitterheid van de Amaro Montenegro, brengt het de zuurgraad van het bier volledig in evenwicht. Deze combinatie brengt een aardse coalitie tussen de twee dranken naar voren. Ik garandeer een tweede ronde.”
