Je hebt waarschijnlijk nog nooit gehuild om gemorste melk, maar een grovere versie ervan op de ontbijtgranen van je kind gieten heeft je kind gevangen in een glazen kast van emotie bij een paar gelegenheden. Maar dankzij Bruce Applegate, Purdue University en de University of Tennessee is melk niet langer een slechte keuze. Hun bevindingen, gepubliceerd in het tijdschrift SpringerPlus, detail een nieuwe methode voor het verwijderen van bacteriën die melk tot 63 dagen vers houdt - misschien wel het beste zuivelnieuws sinds borsten.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Als je een beetje boos bent dat je zuivel kunt drinken die al 2 maanden bestaat, laat Applegate het dan uitleggen. "Het is een aanvulling op pasteurisatie, maar het kan de houdbaarheid van koude melk tot 5, 6 of 7 weken verlengen," zei hij in een persbericht. Traditionele pasteurisatie verwijdert ziekteverwekkers uit melk, meestal via een korte-tijdmethode op hoge temperatuur (ongeveer 161 graden Fahrenheit gedurende 15 seconden). Anders gebruikt pasteurisatie een langdurige methode bij lage temperatuur (ongeveer 145 graden Fahrenheit gedurende 30 seconden). Daarna spuit het proces van Applegate druppeltjes door een drukkamer die slechts een fractie van een seconde is verwarmd tot 162,86 graden Fahrenheit, en altviool! Maar liefst 99 procent van de bacteriën die na pasteurisatie achterblijven, wordt door deze nieuwe methode geëlimineerd, waardoor de houdbaarheid van melk wordt verlengd tot 63 dagen.
"Met de behandeling schakel je bijna alles uit," zei Applegate. "Alles wat overleeft, is op zo'n laag niveau dat het veel langer duurt voordat het zich vermenigvuldigt tot een punt waarop het de kwaliteit van de melk schaadt." Bovendien ontdekten paneltests geen verschil in smaak, kleur of aroma, wat betekent dat je misschien niet lid hoeft te worden van die amandelmelkcultus na alle. Experts hopen ook dat het de melkverspilling voor gezinnen zal verminderen, en idealiter ook de melkboer wat langer bij hun vrouw vandaan zal houden.
[H/T] NBC Nieuws
Wil je tips, trucs en advies die je ook echt gaat gebruiken? Klik hier om u aan te melden voor onze e-mail.
