De lente is de perfecte tijd om je zintuigen wakker te maken met het brede scala aan botanische ervaringen in de wereld van gin. Maar welke flessen zijn het zoeken waard? Gin is immers een brede, genuanceerde categorie. En, afhankelijk van wat je drinkt, is er een gin met een bepaalde kwaliteit die het beste werkt. Om uit te splitsen wat de beste gin is voor gin-tonics, martini's, citrus cocktails, en nippend, wendden we ons tot de wereldberoemde expert op het gebied van sterke dranken en auteur David Wondrich, hoofdredacteur van de nieuwe Oxford Companion to Spirits and Cocktails, voor zijn gedachten. Hier, met zijn expertise, zijn enkele van de beste gins om bij de hand te houden en hoe ze te gebruiken.
De beste gin voor gin-tonic
Als het gaat om de perfecte gin voor een gin-tonic, volgt Wondrich de woorden van voorzitter Mao: 'Let a duizend flowers bloom.' "Tonic is een mixer die sterk van smaak is en waarmee je zelfs de vreemdste, meest innovatieve moderne gins kunt gebruiken", zegt hij. zegt. Hier zijn twee ideale keuzes.
Een nieuwe riff op Hendrick's Gin in deze beperkte release, gemaakt om 'de geneugten van de zee' vast te leggen. Voegt kustbotanische producten en citrustonen toe aan de komkommer- en rozenondertonen van klassieke Hendrick's.
Een totaal unieke gin, gemaakt met een dubbele distillatie van suikerbietmelasse en een derde distillatie met 47 plantaardige ingrediënten, waaronder Lingonberries, allemaal gerijpt in kleipotten. Het is vooral goed met tonic van hoge kwaliteit, zoals Fever Tree.
De beste gin voor martini's
Voor Martini's geeft Wondrich de voorkeur aan klassieke, ongecompliceerde London Dry Gin. Zijn regel: "Een sterke, zware jeneverbes als ik veel vermout gebruik, of een lichtere als ik minder vermout gebruik", zegt hij.
Een andere tip van een expert over gin voor martini's komt van David T. Smith, auteur van Het Gin-woordenboek, die zegt dat "koelte de sleutel is voor een martini, dus of je het nu geschud of geroerd houdt, een gin met een iets hoger alcoholpercentage van 45% of 47% alcohol (zoals de Nolet's hieronder) geeft je meer kans om zijn punch en kracht te behouden en de smaak gaat niet verloren door te waterig."
Hier zijn twee gins die ideaal zijn voor je martini.
Deze klassieke pot still London dry gin wordt gemaakt zoals London Dry gin vroeger werd gemaakt - in kleine batches in koperen pot stills, in de eigenlijke stad Londen. Veel Sipsmith-gins gebruiken plantaardige ingrediënten die door distilleerder Jared Brown in zijn eigen tuin zijn gekweekt en de basisspiritus is gemaakt van Engelse gerst. Voor een klassieke martini, met of zonder vermout, is Sipsmith London Dry Gin zoals het bedoeld is.
Een heel andere benadering dan London Dry, deze moderne Australische gin is niettemin voortreffelijk voor een martini. Doordrenkt met drie soorten olijfolie en olijfbladthee, macadamianoten, rozemarijn, laurierblad en Australische citroenmirte, is dit een moderne en heerlijke gin. Het heeft een rijk mondgevoel en zou perfect passen bij een olijf- of uiengarnituur voor een meer hartige martini.
De beste gin voor zuren
Voor zure en citruscocktails die perfect zijn voor deze tijd van het jaar, geeft Wondrich de voorkeur aan gins die "helder en schoon" zijn. De onderstaande flessen passen bij de rekening.
Deze uitgebalanceerde en zeer veelzijdige gin wordt gemaakt in de oudste distilleerderij van Engeland en gaat perfect samen met lentecocktails. Wondrich is er dol op en zegt dat een drankje zoals een Aviation of een White Lady er echt van gaat zingen.
Hoewel het zeker helder en schoon is, wordt Nolet's gemaakt in Nederland en gebruikt het niet-traditionele plantaardige ingrediënten zoals Turkse roos, perzik en framboos - verfrissende en delicate smaken die het uitzonderlijk maken voor citrusvruchten cocktails. Voor geschudde cocktails of een koele martini, zorgt het hoge ABV van 47,6% ervoor dat het een cyclus in een shaker aankan zonder te verwateren.
De beste nippende gin
Als het op nippen aankomt, geniet David Wondrich van "gin's oudere Nederlandse neef: jenever, die een basisgeest heeft die dichter bij whisky staat." De twee gins hieronder zijn elk gemaakt van basisgranen die vaak worden geassocieerd met whisky –– gemoute gerst en rogge –– waardoor ze allebei gemakkelijk te onderscheiden zijn van waardering voor whisky liefhebbers.
Als je de Old Duff Genever kunt vinden, is dat de gouden standaard per Wondrich. Deze 100% Malt Wine-versie is gemaakt van een mix van 2/3 rogge en 1/3 gemoute gerst, en het is een stap terug naar de oorspronkelijke Nederlandse geest die zowel whisky als gin dateert, maar die later evolueerde naar gin in Engeland. Old Duff wordt volledig in Nederland gemaakt met behulp van traditionele pot stills.
Met een basis van 100% rogge is dit een geweldige gin voor fans van roggewhisky. St. George Spirits is een van de oudste ambachtelijke distilleerderijen in de VS en ik heb nog nooit iets geproefd dat ze maken dat ik niet lekker vond. Sterke jeneverbes- en citrustonen zorgen ervoor dat het ook goed tot zijn recht komt in een martini of negroni.
