Een cheeseburger zo groot als je hoofd, sappig gerookt vlees en alles omwikkeld met spek - wie zie je voor je als je dit voedsel eet? Als marketing zijn werk heeft gedaan, stelt u zich waarschijnlijk een man voor. Denk aan Guy Fieri die een dienblad met overmaats gebarbecued vlees serveert - absoluut vol met calorieën, zout en verzadigd vet - aan een stel jongens in zonnebrillen en gespierde shirts, zonder dat er vrouwen in zicht zijn.
Maar je kunt marketing niet zomaar de schuld geven van deze stereotypering. Mannelijke 'normen', genderongelijkheid in de keuken en ongecompliceerde agressie stapelen zich allemaal op de bacon-cheeseburger die dude food is, een fenomeen dat met een vraatzuchtige eetlust is bestudeerd door Emily Contois, Ph.D. Contois, een geleerde op het gebied van voedsel, media, gender en identiteit aan de Universiteit van Tulsa, is de auteur van: Diners, dudes en diëten: hoe gender en macht botsen in voedselmedia en -cultuur. Ze heeft jarenlang onderzocht hoe marketing (en het beperken van ideeën over)
Het meest voor de hand liggende probleem met eten voor mannen zijn de fysieke effecten die het op een lichaam heeft. Het typische aanbod van een Super Bowl-buffet is rijk aan verzadigde vetten en calorieën en bevat weinig vezels. Dit leidt tot gewichtstoename, constipatie en lethargie. Het eten van een dieet van rood en bewerkt vlees verhoogt iemands risico op hartaandoeningen- de belangrijkste doodsoorzaak voor mannen in de Verenigde Staten — kanker. Er is een reden waarom de gastheer van mens v. Voedsel kon niet blijven eten gigantische steaks en spookpepers voor altijd. Maar er zijn ook bijwerkingen die verder gaan dan het individu en die onze samenleving, onze families en onze kinderen beïnvloeden.
"Ik ben 'dude food' gaan definiëren als troostmaaltijd met een vleugje vernietiging", zegt Contois. Er is niets mis met het genieten van een viervoudige burger genaamd de Four Horsemen of the Apocalypse tijdens een avondje uit met de jongens (als je maag het aankan), zegt ze.
Maar het definiëren van de mannelijke eetlust als een destructieve kracht en het positioneren van met spek verpakt, calorierijk voedsel als 'mannelijke maaltijden' kan een aantal invloed hebben op het denken van kinderen, legt Contois uit. Ten eerste kan het van moeder de slechterik aan de eettafel maken. Als papa's nacht mac en kaas met spekjes en hotdogs betekent, hoe gaat mama dan liefde winnen met haar (veel verstandiger) zalm en broccoli? Bovendien, als eten allemaal leuk is, altijd met papa en gewoon van dag tot dag met mama, serveren we een recept voor een ongezonde - of op zijn minst verwarde - relatie met hoe jongens zouden moeten eten in vergelijking met meisjes.
Contois zegt dat de toekomst van dude food niet gaat over het pittiger, groter of rommeliger maken van dingen, maar over ruimte maken voor een bredere definitie van mannelijkheid binnen de eetcultuur die omvat (en aanmoedigt) vaderschap. Ze wijst op Food Network-ster Guy Fieri als een goed voorbeeld van hoe we dit schip kunnen rechtzetten. "Hij ging een beetje nieuw in het uitvoeren van vaderschap voor het Food Network", zegt ze. Fieri's zoon is verschenen op zijn show van Fieri's allereerste Food Network-auditietape, heeft hij geprobeerd de rijken van restaurant en thuis samen te brengen. Hij heeft eten altijd gepresenteerd als iets om verbinding mee te maken, in plaats van te veroveren.
Tuurlijk, Guy Fieri en zijn zoon Hunter aan het eten beladen nacho's hoog opgestapeld met carnitas gekookt in reuzel en spekvet is een goed voorbeeld van kerelvoedsel. Maar het is ook een illustratie van een vader die van zijn zoon houdt, met hem reist, hem uitnodigt in zijn wereld, met hem leert koken en een band met hem aangaat tijdens het eten.
Fieri's reis naar Flavortown omvatte zijn familie en trouwde met eten met huiselijkheid. Hij bewijst dat vaders tegelijkertijd van eten kunnen houden en van hun kinderen - en soms aan dezelfde tafel. Misschien is eten voor mannen niet het gezondste dat ze voor hun kinderen kunnen koken, maar het is meer dan alleen het eten dat er toe doet.
Misschien is het tijd om dude food te hernoemen als iets dat niet moet worden aangevallen en veroverd, maar iets dat moet worden gedeeld.
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op