Kinderen moeten nooit op een Keto-dieet zijn, maar bij het overwegen van peutervoeding, pediatrische voedingsdeskundigen raden aan: dat peuters een tot twee ons vlees, kip of vis dagelijks. Wanneer toegevoegd aan een dieet van groenten, fruit en volle granen, biedt vlees een bron voor eiwitten, ijzer, zink, selenium, vitamines en de gezonde vetten die hun hersenen helpen ontwikkelen. Maar het kan moeilijk zijn om te begrijpen welk vlees een peuter moet aanbieden als je kijkt naar de voorkeur van een kind en vleestelleropties.
"Zorg voor mals, vochtig vlees dat goed gekookt, niet niet gaar of zeldzaam is, en dat in stukken is die groter zijn dan ¼-inch stukken", zegt Nancy Z. Farrell, MS, een in Fredericksburg, Virginia gevestigde geregistreerde diëtist, voedingsdeskundige en woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. “Voeg wat bouillon toe of au jus om vlees te bevochtigen en niet te gaar te maken, omdat ze dan droger worden en moeilijker te kauwen en doorslikken voor peuters die net de motorische vaardigheden die nodig zijn bij het eten.”
Voor varkensvlees betekent dat ossenhaas of karbonades. Kip is universeel geliefd vanwege mals borstvlees en lekkere drumsticks. Rundvlees kan echter een beetje ingewikkelder zijn. Ouders moeten op zoek gaan naar mager rundergehakt: het is een zo divers ingrediënt voor kinderen als ze maar kunnen krijgen. Dat gezegd hebbende, versneden biefstuk of langzaam gekookte braadstukken werken ook.
Hoe kies en kook je het beste vlees voor een peuter?
- Zoek naar magere malse delen van landdieren die gemakkelijk te kauwen zijn.
- Zoek voor vissen naar in het wild gevangen soorten met een laag kwikgehalte, meestal die aan de onderkant van de voedselketen.
- Koop deli vlees op bestelling gesneden in plaats van voorverpakt
- Kook het vlees gaar en voeg jus toe om het te bevochtigen.
- Snijd het vlees in stukken groter dan ¼-inch.
De deli-koffer is een andere solide plek om vlees voor kinderen te bewaren, vooral gezien het feit dat vleeswaren relatief gemakkelijk te maken zijn consumeren en divers: ze kunnen worden geserveerd in sandwichvorm, of zelfs om kaasstengels worden gewikkeld om ze zelf te maken superfood. Het is echter aan te raden dat ouders zich houden aan vlees dat op bestelling is gesneden en voorverpakt vlees vermijden, dat boordevol vulmiddel kan zitten en verhoogde niveaus van nitraten bevat.
Ook vis is een geweldige manier om vlees (en een aantal broodnodige vetzuren) in een dieet te integreren, legt Farrell uit. “Verse wilde vis is het beste één tot twee keer per week. Geniet van wilde of wilde bevroren zalm, regenboogforel en tonijn voor de voordelen van Omega-3, "zegt ze. "Vis met het laagste kwikgehalte is aan te raden, zoals bot, schelvis, baars, pollak, zalm, sint-jakobsschelpen, garnalen, forel, witvis en wijting."
Vis kan voor sommige kinderen moeilijk te verkopen zijn, wat de voorbereiding belangrijk maakt. Gelukkig zijn zwaar bewerkte vissticks en ander voedsel dat rijk is aan conserveermiddelen niet per se de beste bron van levensonderhoud, er is niets inherent mis met af en toe een gebraden vis of malse kip, daarvoor materie.
