Wat maakt een hotdog jouw waard? achtertuinuitkoken? Met de zomer officieel in aantocht, en de Vier juli zo ongeveer hier, het is een vraag waar we de laatste tijd veel over nadachten. En een waarover we besloten een expert te vragen.
Claudia Sidoti is de chef-kok bij HalloFresh. Na een lange carrière in restaurants (ze had op 19-jarige leeftijd haar eigen NYC-plek), catering en voedseluitgeverij (ze hielp Food Network Magazine), is er niet veel in de culinaire wereld die Sidoti niet heeft verkend. En in tegenstelling tot sommigen in de charcuteriegemeenschap, staat ze niet te trappelen om een heerlijke hotdog uit de winkel te grillen.
"Voor mij begint de zomer officieel nadat ik mijn eerste hotdog op de grill heb gehad", zegt ze. "Als ik een zomerfeest organiseer, heb ik altijd hotdogs als bonus, zelfs als ik andere leuke dingen doe."
Sidoti zoekt naar "snap and pop" bij het evalueren van een hotdog. Snap is de textuur van de behuizing en de manier waarop deze meegeeft als je erin bijt. Pop is de smaak, die "een goede balans moet zijn tussen zout, zoet, rokerig en knoflookachtig, maar zonder in staat om een bepaald onderdeel te identificeren.” Maar welk in de winkel gekocht hotdog-merk doet Sidoti beveel aan? Dit zijn haar vijf favorieten.
Hebreeuws Nationaal
Sidoti's nummer één keuze ⏤ en het best verkochte hotdogmerk op deze lijst ⏤ is Hebrew National Hot Dogs. "Hoewel ik het geweldig vind dat ze allemaal rundvlees zijn", zegt Sidoti, "het draait echt allemaal om de SNAP!", die uit een iets dikkere behuizing komt. Ze prijst ook de uitgebalanceerde smaak van Heebie Nats, zoals ze liefkozend worden genoemd.
Zwijnenkop
Boar's Head is een familiebedrijf dat meer bekend staat om zijn lunchvlees dan om hotdogs - ze zijn zo'n beetje een hoofdbestanddeel van delicatessenwinkels in het noordoosten. Maar Boar's Head maakt ook een heerlijk smakende hotdog, zegt Sidoti. "Ze zijn niet overdreven zout, wat een pluspunt is, en er is een mooie pittige textuur."
die van Nathan
Nathan's is een hond zonder huid, dus hij heeft niet veel trek. (Het is ook minder verstikkingsgevaar voor kinderen, ter info.) Toch beveelt Sidoti de klassieke Coney Island-hotdog alleen al vanwege zijn smaak aan. Er is ook een sterke zaak dat Nathan's, vanwege zijn status in de jaarlijkse hotdog-eetwedstrijd op 4 juli, de meest feestelijke hond is die op Independence Day wordt geserveerd. En als je van plan bent om 72 honden in 10 minuten op te eten, dan is dit het merk voor jou.
Schaller en Weber
Oorspronkelijk opgericht door een slager in Stuttgart, maakt het in New York gevestigde Schaller & Weber een geweldige all-beef hotdog. “De robuuste natuurlijke vleessmaak komt echt tot zijn recht!” zegt Sidoti. De worstjes van alle runderen worden geleverd in een natuurlijke schapendarm en worden op hardhout gerookt. Ze zijn ook iets langer dan de meeste hotdogs, dus als je van pure vlezigheid houdt en niet gehinderd wordt door brood, zoek dan niet verder.
Applegate Farms Kippen Honden
All-beef puristen kunnen nu stoppen met lezen. Sidoti houdt niet van Applegate's rundvleeshond, maar geeft toe dat "ze een goede variëteit hebben voor diegenen die rundvleesalternatieven willen, zoals kip." De honden zijn niet uitgehard, dus ze bevatten geen kunstmatige nitraten, en bieden een mooi gezonder alternatief voor gasten die geen veggie willen eten hond.
Elk product op Fatherly wordt onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren, schrijvers en experts. Als u op een link op onze site klikt en iets koopt, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.
