Zoals de beroemde Japanse IJzeren Chef Masaharu Morimoto ooit zei: “a keuken zonder een mes is geen keuken.” Hij had het natuurlijk niet mis. Een goed mes is de ruggengraat van elke goede maaltijd. Bijzonder belangrijk: een sterk, duurzaam koksmes, dat je bij alles helpt, van het in blokjes snijden en scoren tot het pletten van knoflook en het snijden van vrijwel alles. Elke kok heeft een koksmes nodig; maar een goed koksmes hoeft geen met de hand gesmeed meesterwerk te zijn dat honderden of duizenden dollars kost. In feite zijn er veel goede messen beschikbaar die niet alleen de klus klaren, maar ook de tand des tijds kunnen doorstaan. Dus of je nu een ambitieuze Bobby Flay bent, of meer een thuiskok-amateur die je keukenspel wil opvoeren, deze keukenmessen zullen je helpen.
Bekijk meer: Beste staafmixers
De beste keukenmessen: 5 messen om te overwegen
Oud ontmoet nieuw met dit vintage geïnspireerde koksmes. Hoewel de retro-esthetiek er geweldig uitziet, bevindt zich onder zijn chique buitenkant een Japans gesmeed, met koolstof doordrenkt stalen mes. Hoewel het handvat van polymeer niets bijzonders is, vonden we het leuk dat het in een reeks kleuren wordt geleverd, zodat papa precies krijgt wat papa wil.
Heritage-bestekmaker Wusthof weet het een en ander over messen, zoals men dat zou doen na 200 jaar, en de Duitsers weten het een en ander van precisietechniek. Dit in Duitsland gesmede lemmet is wendbaar op vijf inch koolstofarm roestvrij staal en dankzij zijn constructie, zal het zijn scherpte langer behouden dan concurrenten (hoewel het ook kan worden geslepen als nodig zijn). Het voorgevormde handvat is ook een genot om vast te houden dankzij een perfecte balans.
Zwilling kent messen. Dit absoluut onberispelijke 8 inch keukenmes is een krachtpatser gesmeed uit één stuk massief staal. Gemaakt van vlekvrij koolstofstaal, het heeft een lasergestuurde rand die ervoor zorgt dat u een ideale snijhoek krijgt voor scherpte en duurzaamheid.
Het Japanse lemmet van 8 inch is gesmeed uit verfijnd koolstofarm vanadium roestvrij staal en wordt geleverd met Kanso's Heritage-afwerking, voor een rustieke uitstraling die deuken en krassen moeiteloos verbergt. Full-tang constructie zorgt voor balans en nauwkeurige controle, en het licht voorgevormde handvat maakt gebruik van stevig tagayasan (ook bekend als wengé) hout. Het heeft ook een plat profiel en een bredere hiel, zodat zelfs beginners elke snit onder de knie kunnen krijgen.
Dit is een van de meest populaire op het Westen geïnspireerde modellen die tegenwoordig verkrijgbaar zijn, geliefd bij zowel professionals als nieuwkomers. Dankzij MAC's gepatenteerde mes van chroom-moly-vanadiumstaal weegt het hele mes slechts 6,6 gram, waardoor het extreem wendbaar is. Fans prijzen het mes om zijn duurzame mes en pure bruikbaarheid voor vrijwel elke keukentaak. Het bedrijf heeft zoveel vertrouwen in hun product dat elk mes wordt geleverd met een indrukwekkende garantie van 25 jaar tegen materiaal- of fabricagefouten.
Elk product op Fatherly wordt onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren, schrijvers en experts. Als u op een link op onze site klikt en iets koopt, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.
