Barn er verdens beste matkritikere. Enten det er en Michelin-stjerne full retters middag eller torsdag kvelds pizzalevering, hvis de ikke liker det, vet du det. Best-case scenario: de vil klage. I verste fall: de vil ikke spise det. Dette er spesielt et problem når det kommer til skolelunsj, et måltid de trenger for å prestere godt på skolen, og et måltid du ikke kan være der for å bøte på med et alternativ. For å løse dette dilemmaet rekrutterte vi Olivia Roszkowski, kokkeinstruktør for Natural Gourmet Institute, for å lære oss hvordan vi mestrer å pakke en barnelunsj. Her er syv clutch-tips for å sikre at det ikke er flere matbokser kommer hjem med visnet salat og knust potet i dem lenger - og at du ikke bruker din dyrebare tid på å kutte PB&Js til drager.
1. Invester i Bento-bokser
Ikke bare gjør bento bokser holde matvarer fra å berøre (en hovedsynd ifølge noen barn), men de gjør også porsjoner og variasjon litt mer spennende enn en håndfull Ziploc-poser kan. Kokken Roszkowski anbefaler å kjøpe metall bento bokser – de er dyre, men de varer lenge.
2. Gjør grønnsaker enkle å spise
De største hindringene mellom barnet ditt og en gulrot? Bekvemmelighet og appell. Så gjør det å spise sunt like enkelt (og deilig) som å åpne en pose chips. "Kutt grønnsaker i strimler for enkel håndholdt snacking," foreslår Roszkowski. "Og gjør veggistrips morsomme ved å inkludere hummus, cashew ranch, stekt rød pepperdip, mandelsmør eller grønn gudinnedressing å dyppe i."
Roszkowski anbefaler også å blanchere grønnsaker for å få frem deres naturlige sødme og for å gjøre dem litt lettere for barna å spise. For å blanchere grønnsaker, kok opp saltet vann, kutt grønnsakene i ønskede former og kok i 30 sekunder eller til ønsket tekstur er nådd. Legg i isbad for å stoppe matlagingen.
3. Prøv forskjellige teksturer
I følge vitenskap, tekstur er en av de viktigste faktorene for måltidstilfredshet. Så ta med forskjellige teksturer i matpakkene - som myk, sprø, kremet og seig. "Jeg anbefaler å starte med fruktskinn, kringler, kjeks, kjeks, granolabarer og tørket frukt," sier Roszkowski.
4. Unngå en smak Rut
Jada, barnet ditt har favorittsmakene sine, men å endre den kan gjøre ganen deres mer omfattende og, enda viktigere, hindrer dem i å kjede seg. "Endre smaken gjennom uken for å holde den interessant - fra forskjellige gelé- til popcorn-smaker," sier Roszkowski. Bare pass på at hvis du bytter fra jordbærgelé til bjørnebær- eller smørpopcorn til salt- og peppersmak, at du ikke ofrer god ernæring i prosessen. "Se etter geléer med lite sukker som bruker naturlige søtningsmidler som eplejuice. For popcorn er luftpopper flotte for å få barna med. Bruk en oljespray på den poppede maisen for å få favorittkrydder eller krydder til å feste seg," foreslår Roszkowski.
5. Pakk og plukk sesongmessig
Bare så det ikke er noen unnskyldning for ikke å vite hvilke frukter og grønnsaker som er i sesongen i nærheten av deg, her er en guide. Ikke bare garanterer sesongens råvarer at lunsjer er fullpakket med topp friskhet og smak, men den lar deg også lære sesongens forhold til tilgjengelig mat og prøve forskjellig produsere. "Akkurat nå for tidlig høst se etter zucchini, tomater, squash, agurker, blomkål, brokkoli, squash, epler," sier Roszkowski.
6. Lag former
Ok, vi nevnte drageformede PB&J-er tidligere, men det vi ikke nevnte er at du ikke trenger å være slave for å lage morsomme former ut av barnas mat. Det er et hack for det. "Bruk kakeutstikkere til å kutte smørbrød, ost og frukt i morsomme former," sier Roszkowski. "Se etter kakeutstikkere med ferietema - som løv til høsten eller gresskar til Halloween, eller se etter noe barnet ditt elsker - som favorittdyret deres."
7. Forkledning grønnsaker
Det er ikke så vanskelig som du kanskje tror å skjule grønnsaker. Alt du trenger er litt zucchini, gulrøtter, gresskar, en mini muffinsform og en oppskrift. Stol på oss, barna dine vil ikke klage på å spise muffins, og du trenger ikke å bekymre deg for de fem porsjonene om dagen.
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på
