Hei barn, se! En single malt som er lagret akkurat lenge nok til å drikke seg selv ;) Spøk til side, dette er nok en strålende blanding fra Dr. Rachel Barrie, som fungerer som Master Blender for The GlenDronach, BenRiach og Glenglassaugh destillerier. Denne torvede Speyside gjør over to tiår i bourbon-, sherry-, virgin eik og rødvinsfat, og skaper strålende lagdelt røykfylt single malt. Hint av søte druer og vin gir gjenlyd av toner av eple, eik, karamell og sjokolade som alt virvler rundt en elegant strøm av røyk.
Jefferson's har ikke gitt ut en rug siden 2008. Men ventetiden, selv om den er uutholdelig, har vært verdt. Rugkrydderet i deres nye flaske har blitt myknet opp, takket være ni måneder i pluss på konjakkfat. I munnen er den full av sitrus og fersken og en subtil sødme. Dette er en whisky som er både smakfull og lett å drikke... så kanskje kjøp to.
Så, her er tingen: du kan bare få Old Forester 117 på destilleriet og noen få utvalgte forhandlere i Kentucky. Men hvis du befinner deg innenfor en kjøretur, vil vi på det sterkeste anbefale at du tar gassen. Bourbonen er en utforskning av smakskonsentrasjonen som finnes i fat med lavt utbytte og høye engler. For whisky-nerder er "117" i navnet et nikk til Old Foresters plass på Whisky Row på Main Street og det er også den første Old Forester-flasken på etikettens 150 år signert av en kvinne, Master Taster Jackie Zykan. På første slurk er den fruktig, full av bær, sjokolade og en solid dose eik og pepper, men den er også litt stram. Et snev av vann låser opp enda mer frukt og et hint av brunt sukkersødme.
Det er bare to single malt-produsenter på Isle of Skye: Talisker, som stammer fra 1830, og Torabhaig. Sistnevnte har kun produsert whisky siden 2017, og selv om destilleriet er nytt og whiskyen deres kanskje ikke har treffer en hylle i byen din ennå, vil du være på utkikk etter deres første uttrykk - Legacy Series 2017. Jada, det er ungt for en single malt, men denne Torabhaig er en torv single malt lagret utelukkende på ex-bourbon fat. Torvrøyken serverer et fat med toner av fyldig vaniljekrem, karamell, malt og en dvelende urtelake.
Merket er kun tilgjengelig på Castle and Key-destilleriet, og slipper fire forskjellige enkeltfat-uttrykk over fire uker. Men den endelige utgivelsen er den vi ville jakte på. Fat nummer 396 er et smaksmonster. Vi klarte en smak og det er rett og slett fantastisk. Det er et vell av smaker - sjokolade, frukt, nellik, kanel, marsipan, med en eim av søt svart lakris. Ærlig talt, det kan være på tide med en biltur.
Å drikke Vertical Series fra Pinhook er litt som å se barn vokse. De har tatt 450 MGP rugfat og slipper dem når de eldes fra fire til tolv år, slik at vi kan følge endringen i smaker over tid. Den andre delen av rugen, nå fem år gammel, startet med 95 % med 5 % maltet bygg, runder ut og øker i kompleksitet. Bak notene av kaneltoast, frukt og eik er en mer uttalt vaniljesødme. Det er en flott flaske. Og hvis du har tatt bort en flaske på fire år for å sammenligne, er det enda bedre.
Dette er en kul flaske på to fronter. Først er det en fantastisk single malt som tilbys i samarbeid med @Scotch_In_the_City. Juicen ble lagt ned i en amerikansk eik sherry-puncheon, og var i 11 år i et av Highland Parks varehus på Orknøyene. Den tappes i fatstyrke, rundt 130 proof, så tilsett litt vann for å låse opp bølger av vanilje, sitrusfrukt, kanelkrydder og tre. Den andre grunnen til å hente en av de 594 flaskene i denne Highland Park er at noen av inntektene kommer til gode First Responders Children's Foundation COVID-19 Emergency Response Fund – en verdig sak og en verdig whisky.
Det har gått to lange år siden Michter's ga ut sin siste Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Fravær, som de sier, får hjertet... og ganen til å vokse godt. Dette uttrykket er krydret og søtt, lastet med vaniljekrem, karamellpralin og tre med en langvarig pepperaktig varme som garantert får deg til å sole seg i dens varme, amorøse glød.
Barrell Seagrass Rye er en fantastisk deilig fruktbombe. Merket tar en blanding av amerikansk og kanadisk rugwhisky, og avslutter dem på Martinique Rhum Agricole-fat, aprikos-brandy-fat og Madeira-fat. Den resulterende brennevinen blandes og tappes på flaske ved rundt 118 proof. Med hver slurk blir munnen møtt med en vask av tropisk frukt, etterfulgt av en flyt av vanilje, urtetoner og rugkrydder.
Denne kjeve bourbonen er fortsatt tilgjengelig i hyllene her og der, men du må kanskje lete litt for å finne en flaske. Flaske i obligasjon betyr at whiskyen må være whisky fra én enkelt destillatør, fat i løpet av én sesong, lagret i minimum fire år og inn i flasken ved 100 proof. Denne årgangen gjorde en enda lengre periode. Sytten år i skogen bidro til å skape en fantastisk kompleks bourbon. Det er toner av vanilje, fløtekaramell og sassafras samt en punch av eik og et pulserende kirsebær som dette er en whisky å nippe til sakte og smake på.
En av våre favoritt årlige utgivelser, i år er en imponerende flaske. Four Roses-mesterdestilleriet Brent Elliot håndvalgte fire partier, to 12 åringer, en 16 år og en 19, fra fire forskjellige bourbonoppskrifter for å blande sammen en strålende whisky. Den er fruktig, rik og krydret med subtil eik. Denne bourbonen har rundt 111,3 bevis, så vi liker den pent, men den tåler en dråpe eller to vann.
For å feire merkevarens 150-årsjubileum, laget folkene på Old Forester denne spesialutgaven som slo sokkene våre av. Master destiller Chris Morris valgte 150 fat og fra disse skapte master destiller Jackie Zykan tre forskjellige batcher, hver ment å forsterke tradisjonelle Old Forester smaker. Mens alle tre batchene er svært ettertraktede, er batch 1 en fruktbombe som vil sjokkere og ærefrykt ganen din. Fylt med eple, pære og aprikos, finner whiskyen sin balanse mot en plump av krydder og en urte peppermynte. Old Forester-grunnlegger George Garvin Brown ville være stolt.
Greit. Vi løy, denne 16 år gamle Russell's Reserve 2003 er i utgangspunktet umulig å finne*. Men mesterdestiller Eddie Russell slo dette begrensede tilbudet så langt ut av parken, vi måtte gi det en liten hyllest. Søte seksten år innkapslet i eik ga denne bourbonen en mørk nyanse og rike lag av røyk. Til 89,5 bevis er det en søt og krydret munnfull full av karamell, vanilje, lær og tobakk som er verdt et forsøk.
Mens folkene på Beam-Suntory også droppet en fantastisk 15 år gammel Knob Creek som et begrenset opplag i år, var merkets 12 år fanget vår oppmerksomhet og fremtredende plass på baren vår, ikke bare takket være dens dybde, men også dens tilgjengelighet og mer beskjedne pris punkt. For rundt $60 er dette en flaske med ganske mye wow-faktor for smaksløkene dine. Store tradisjonelle toner av karamell, vanilje og krydder men de ekstra tre årene i fatet i forhold til standardlageret ni år, har lagt til forbedret balanse og skapt en dypere og frodigere munnfull.
Wee Beastie er et nytt tillegg til Ardbeg-kjerneserien, og viser en sjokkerende dybde for en enkelt malt som kun har lagret i fem år. Det er en utmerket Islay-whisky og for tiden en av de rimeligste som kommer fra øya. Etter et raskt opphold i både ex-bourbon- og Oloroso-sherryfatene er de allerede lastet opp med en dyp sjokoladesmak, lakris, salt og pepper, en haug med torvaktig røyk og tradisjonelle Islay medisinske notater gjør Wee Beastie til et helvete dram.
Port-ferdig whisky kan være litt av en klissete wicket. Hvis brennevinet sitter for lenge, overdøver vinsmaken whiskyen. Hvis den ikke hviler lenge nok, kan opplevelsen være ganske middels. Heldigvis fikk Rachel Barrie og teamet hennes på GlenDronach denne helt riktig. Port Wood tar merkevarens Highland-ånd – lagret på Pedro Ximénez- og Oloroso-sherryfat – og bygger flere smaker gjennom en annen modningssyklus i portrør fra Douro-dalen i Portugal. Resultatet er en utsøkt fruktig dram, balansert av skarpe bakekrydder og toasty tre.
Da vi hørte navnet, trodde vi at denne siste dråpen fra Glenmorangie kom til å være en altfor søt og plagsom markedsføringsgimmick. Men å gjette dr. Bill Lumsden og selskap for andre gang er et tulle ærend. Glenmorangie Cake er faktisk ganske guddommelig. En deilig varme stråler forsiktig ut ganen, mens glimt av peanøttsmør, sandkaker, kokoskrem pai og et hint av ananas gnister gjennom en dvelende pæresirup med en vektig ristet nøtteaktig bli ferdig. Det er bare rart nok til å lage en god whisky.
Islay-produsenten Bruichladdich er nok mest kjent for sine onde torvbomber i Octomore-serien, men de lager noen un-peated uttrykk også, inkludert deres deilige house style Classic Laddie og deres årlige utgivelse Black Kunst. Årets utgave, 08.1 ble tømt helt tilbake i 1994, og selv om det objektivt sett er en dyr flaske, er den faktisk ikke latterlig priset for en 26 år gammel single malt. Black Art er en deilig kompleks whisky, og mens den gjorde mer enn to og et halvt tiår i fatet, er eiken mild tekstur myk og smidig. Søte toner a la vanilje, frukt og karamell danser rundt tobakk, krydder og tørkede urter, noe som gjør hver slurk utrolig luksuriøs.
Gitt sjansen tror vi Wild Turkey Rare Breed Rye, fort kan bli et besøk for mange rugentusiaster. Selv om rugdelen av mosen er bare 51 %, inneholder den fortsatt en god dose krydder. Den er tønnesikker, ukuttet ved 112,2-bestandig, noe som gir den en behagelig intensitet og massevis av smaker som karamell, frukt, kjeks og myk saltvannstaffnote som fører til en krydret, pepperaktig finish.
En av de mest interessante, nyere ideene innen whisky, Pinhooks Vertical Series tok 450 MGP rugfat og er frigjør dem når de eldes fra fire til tolv år, slik at forbrukere kan følge utviklingen av smaker over tid. Den fireårige rugen, laget av mestersmaker Sean Josephs, er en fenomenal whisky. Det er en høy rug, 95 % med 5 % maltet bygg, sprit som allerede etter bare fire korte år i tre er fruktig, krydret, kompleks og balansert. Vi gleder oss til å se hva et annet år, og de neste åtte, i fatene gir.
The Little Book-serien er delvis lidenskapsprosjektet til Freddie Noe, den åttende i hans rekke med å lage whisky på Beam. Hver dråpe har vært usedvanlig vellykket både når det gjelder salg og som kvalitetswhisky. Den fjerde utgivelsen, "Lessons Honored" er en hyllest til farens mesterdestiller Fred Noe. En blanding av en 4 år gammel Kentucky Straight Brown Rice Bourbon, 8 år gammel Kentucky Straight "høy rye" Rye Whisky og en 7 år gammel Kentucky Straight Bourbon Whisky, "Lessons Honored" er en robust glass. Når du klokker inn på 122,8 proof, demper en skvett vann varmen, men vil ikke dempe krydderet som finner balanse mot frodig frukt, karamell og vanilje.
Michters begrensede utgivelser har en tendens til å bli utsolgt på kort tid, men vi har fortsatt sett noen få av 2020 Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes på hyllen, så hvis du ser en ta den opp. Merket bruker to forskjellige fat for å lage dette uttrykket, en tradisjonelt forkullet ny amerikansk eikvariant og deretter en andre mer lett "ristet" laget av 2 års lufttørket tre. Resultatet er en kompleks og intens whisky fylt med karamell, kirsebær, brunt smør og selvfølgelig krydder med en finish som vil ta enhver rugelsker rett til sitt lykkelige sted.
