Jeg har brukt det meste av det siste året på et oppdrag: Å grille hvert kjøttstykke til nøyaktig riktig temperatur uten å kutte i for å se om det er stekt. Det har ikke vært lett ⏤ Jeg foretrekker de fleste stykker middels sjeldne og feiler konsekvent på siden av å understeke middagen min. Og mens jeg sakte har satt sammen et jukseark med koketider for forskjellige kjøtt, og kan nå spikre det perfekte kotelett basert på berøring har jeg mye å lære. Nylig kjøpte jeg imidlertid et produkt som har forbedret grillspillet mitt – og reduserte sjansen for at jeg skulle gi familien min matforgiftning: Meater smarte kjøtttermometer.
jeg er ikke en mat person av natur, og mens jeg liker å grille, tilskriver jeg ikke stereotypen om at alle menn skal være en dyktig forkjemper for kullet. Derfor er jeg ikke det minste over, eller føler meg skyldig over, å bruke et kjøtttermometer. Og Kjøtt, et $69 Bluetooth-aktivert smart kjøtttermometer som synkroniserer med en telefon app, har bevist igjen og igjen hvorfor det er en god idé.
Meater ligner en 6-tommers iPad-penn i rustfritt stål og kommer med en kjekk treladestasjon. Den har to integrerte prober, en intern sensor i tuppen som kan treffe 212 grader, og et omgivelsestermometer i den sløve enden som makserer 527 grader. Dykk den ned i kjøttet og begge registreres samtidig i sanntid på appen mens kjøttet tilberedes. Og den appen er der Meater virkelig utmerker seg. I tillegg til data om temperatur og tid, tilbyr den en robust database med matvarer, meldinger og veiledningsvideoer fra eksperter.
Sammenkoblingen med appen var sømløs, og instruksjonene og videoene i appen var informative og enkle å følge. Når det er sagt, hadde jeg noen problemer med å pare Meater som krevde å avinstallere og laste appen på nytt. (Dette kan godt ha vært telefonen min, den har vært litt oppjekk i disse dager. Men selv når enheten satt ved siden av telefonen, hadde den noen problemer.)
Den lille hikken til side, Meater forlater aldri siden min ved grillen. Du trykker ganske enkelt på «Setup Cook», velger et fargerikt ikon for kjøtttypen (biff, svinekjøtt, fjærfe, lam eller fisk) du griller, og velger deretter det nøyaktige snittet. Derfra noterer du din foretrukne temperatur. Deretter setter du inn sonden, kaster kjøttet på grillen eller i ovnen og trykker på «Start Cook».
Derfra vil appen vise interne, mål- og omgivende grilltemperaturer når de stiger, viser en nedtellingsklokke og sender varsler for å fortelle deg at det nesten er på tide å trekke kjøttet av grillen, i tilfelle du har flyttet til en annen del av hus. (Den har en rekkevidde på 33 fot.)
Så langt har jeg brukt den til å spore temperaturen på burgere, svinekoteletter, store biffspisser og kyllingbryst. (Merk: Jeg prøvde kyllinglår også, men fordi enheten må settes inn i kjøttet omtrent 2,5 tommer for å komme forbi sikkerhetshakket, var de for små til å fungere.)
Og selv om mange kanskje ser på et kjøtttermometer som en unødvendig krykke, har det gitt meg mer tillit til grillteknikken min. For eksempel avslørte det at jeg faktisk traff de riktige temperaturene mer nøyaktig enn jeg var klar over basert på grilltidene mine. Selv om det avslørte en stor feil jeg hadde gjort: ikke ta av kjøttet tidlig nok til å hvile. Nesten hver gang ba appen meg om å dra i kjøttet omtrent et minutt før min forhåndsbestemte tid. Jeg gjorde det motvillig, men ble positivt overrasket da jeg så den innvendige temperaturen fortsette å stige på appen mens kjøttet satt på tallerkenen og fortsatt kokte til ønsket temperatur. Selv når de middels sjeldne tuppene mine føltes for squishy til å bli ferdig tilberedt, var de vakkert rosa i midten.
Riktignok er ikke oppdraget mitt over. Jeg vil fortsatt ha nok grillekspertise til å kunne spikre hvert kjøttstykke med lite mer enn en stoppeklokke og en finger. Men inntil jeg har de ferdighetene, kan du garantere at jeg kommer til å bruke Meater hver gang jeg griller. Jada, det kan være en krykke, men hvis det betyr at jeg ikke trenger å kaste en pinnekjøtt tilbake på grillen tre ganger for å være sikker på at jeg ikke gir familien min trikinose, er det en jeg mest gladelig kommer til å hinke med.
Kjøp nå $69
