Så mye å skape kjærlighet til matlaging for barn er å ha dem med på kjøkkenet når du lager mat. Det er, som enhver far vet, den uuttalte jackpoten ved foreldreskap å få barnet ditt til å elske det du elsker, og det er en av farskapets søteste gleder som de noen ganger faktisk gjør. (Det vil si før de blir tenåringer og bestiller fra GrubHub gjennom en merkelig ansiktsteknologi vi ikke en gang kan forstå.) Likevel er det en sjanger med kokebøker for barn – eksplisitt til dem - som kan katalysere prosessen.
Med kokebøker mener vi nettopp det. Ikke monteringsbøker. Å legge revet ost på en chip og kaste den i brødristeren er ikke matlaging. Det er montering. Det en kokebok for barn bør gjøre - og hva de syv nedenfor oppnår - er å få barna til å bli jazzet om ting som ingredienser, få dem til å tenke på smak og tekstur og teknikk. Vil de tjene en Michelin-stjerne når som helst snart? Nei. Men med disse bøkene er de på vei.
Den opprinnelige Sølvskje kokebok kom ut i 1950. Det er for italienere hva Betty Crocker er for amerikanere. Denne utgaven, laget med tanke på barn fra ti år og eldre, velger 40 av de mer enn 2000 originalene oppskrifter, forenkler dem noe - mest for språk enn teknikk - og tilbyr dem med lunefulle illustrasjoner. Den inkluderer også enkle å følge instruksjoner for å lage pasta, som er så utrolig enkelt og morsomt at du lurer på hvorfor du noen gang kjøpte Barilla.
Kjøp nå $20
På 1960- og 1970-tallet var Alice Waters den fri-elskende, frihjulende, grensesprengende, kjøtt-ristende mammaen på Chez Panisse i Berkeley. Nå skriver hun barnekokebøker fortalt fra datteren Frannys synspunkt. Bortsett fra oppskriftene som er inkludert, er disse vakre bøkene fulle av omrøring, men ikke infantile illustrasjoner, som bidrar til å forberede barna til å forstå at mat bør verdsettes like høyt som Kunst. Boken er litt to, sant, men det er verdt det for de 46 oppskriftene som inkluderer alt fra stekt kylling, der barnets deltakelse for det meste er gestus, til grønn eple sorbet, som lett kan forberedt.
Kjøp nå $14
Denne tavleboken, bare 16 sider lang, er laget for de aller minste kokkene i alderen 2-4 år. Det er visuelt overbevisende, forenklet, men, og dette er viktig, nøyaktig. Du må være gal for å la barnet ditt hakke opp rå kylling uten følge. Men med litt tilsyn vil din lille fremtidige Rosio Sanchez kjerne ut førsteklasses guacamole, uten erter fordi vi ikke er monstre.
Kjøp nå $12
Jacques Pepin er kjent som faren til det franske kjøkkenet her i Amerika. Men rundt huset hans, i Connecticut, er han kjent som Papa. I hvert fall av hans 13 år gamle barnebarn Shorey som han skrev sin siste kokebok med og for. Ikke alle oppskriftene - egentlig ingen - kan tilberedes helt uten tilsyn av voksne. Men de er lekne, morsomme og deilige. Før han ble berømt som en kulinarisk mester, jobbet Pepin på Howard Johnson's, og fra de dagene med komfortmat henter han noe av det morsomste oppskrifter og triks, som å kutte en pølse slik at når den er tilberedt lager den et hjul, et hjul du så fyller med smak og legger på en hamburger bolle.
Kjøp nå $16
Fra 1994 er dette OG-barnekokeboken og fortsatt den absolutt beste. Skrevet av Mollie Katzen, hvis Moosewood Restaurant Cookbook alle mødrene våre hadde, har Pretend Soup 17 oppskrifter som inkluderer quesadillas og nudelsuppe, hver skrevet to ganger, en for voksne og en gang, i bilder, for barn. Det som er fantastisk med denne tilnærmingen er at, i motsetning til de andre bøkene her, er det ingen forskjell. Voksenversjonen har forslag og sider – voksne fungerer mest som sikkerhetsmonitorer – mens barneversjonene inneholder instruksjoner og sitater, som Yelp fra tidligere, inkludert innsikt som "Jeg trodde det kom til å bli ekkelt, men det ble bra!"
Kjøp nå $12
Ingen barn vil lage mat fra denne vakre gullinnbundne gjenutgaven av Salvador Dalis mesterverk fra 1973. På den annen side vil ingen voksne det heller. Men dette er den enkeltboka som har hatt størst effekt på min husholdning. Min eldre sønn, Tony, elsker absolutt å bla gjennom Dalis noe skumle illustrasjoner og bilder av helt vanvittige oppskrifter som fløtekaramell med kongler og fylte kalvekoteletter med snegler.
Kjøp nå $39
Ah, 1970-tallet. Ah, Boston. Hvem vet hvilken av disse to står for denne fantastiske lille boken. Den ble skrevet i 1974 på en co-op førskole i Boston ved hjelp av Roz Ault. Disse oppskriftene, fra hjemmelaget granola til en tre-dagers prosess med å lage gelatin av griseføtter, er ikke til bruk om natten. De var opprinnelig ment å brukes som en del av en enhet for matlaging. Men det er så mye her å elske, fra vintage-illustrasjonene til beskrivelsene. Det er en sjelden perle, men en perle faktisk.
Kjøp nå $7
