Prawdopodobnie nigdy nie płakałeś nad rozlanym mlekiem, ale wylanie grubszej wersji na płatki zbożowe Twojego dziecka uwięził swoje dziecko w szklanej gablocie emocji przy kilku okazjach. Ale dzięki Bruce Applegate, Purdue University i University of Tennessee mleko nie jest już złym wyborem. Ich odkrycia, opublikowane w czasopiśmie Springer Plus, opisują nową metodę usuwania bakterii, która utrzymuje świeżość mleka przez maksymalnie 63 dni — to prawdopodobnie najlepsza nowina mleczna od czasów cycków.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Jeśli nie masz nic przeciwko temu, że możesz pić produkty mleczne, które są dostępne od 2 miesięcy, pozwól Applegate wyjaśnić. „To dodatek do pasteryzacji, ale może wydłużyć okres przydatności do spożycia do 5, 6 lub 7 tygodni zimnego mleka”, powiedział w komunikat prasowy. Tradycyjna pasteryzacja usuwa patogeny z mleka zazwyczaj za pomocą metody wysokotemperaturowej, krótkotrwałej (około 161 stopni Fahrenheita przez 15 sekund). W przeciwnym razie pasteryzacja wykorzystuje długotrwałą metodę niskotemperaturową (około 145 stopni Fahrenheita przez 30 sekund). Następnie proces Applegate rozpyla krople przez komorę ciśnieniową ogrzaną do 162,86 stopni Fahrenheita przez ułamek sekundy i altówkę! Aż 99 procent bakterii pozostawionych po pasteryzacji jest eliminowanych dzięki tej nowej metodzie, co wydłuża okres przydatności mleka do 63 dni.
„Dzięki leczeniu usuwasz prawie wszystko” – powiedział Applegate. „Cokolwiek przeżyje, jest na tak niskim poziomie, że rozmnażanie się do punktu, w którym uszkadza jakość mleka, zajmuje znacznie więcej czasu”. Co więcej, testy panelowe nie wykryły różnicy w smaku, kolorze ani aromacie, co oznacza, że może nie będziesz musiał dołączyć do kultu mleka migdałowego po wszystko. Eksperci mają również nadzieję, że ograniczy to marnotrawstwo mleka dla rodzin, a najlepiej, aby mleczarz był z dala od swoich żon trochę dłużej.
[H/T] Wiadomości NBC
Potrzebujesz wskazówek, trików i porad, z których będziesz korzystać? Kliknij tutaj, aby zapisać się na nasz e-mail.
