Nie brakuje powodów, aby zaangażować dzieci w rytuały i tradycje Święta Dziękczynienia; może zainspirować miłość do gotowania, zachęcić ich do docenienia przyjaciół i rodziny lub po prostu dać im mnóstwo praktyki w grze „Get Beers For Dad”. Zapytaliśmy dwóch zwycięzców konkursu James Beard – autorkę artykułów kulinarnych i autorkę książek kucharskich Tanyę Steel oraz Michael Anthony, Executive Szef kuchni w Gramercy Tavern w Nowym Jorku – jak świętują z własnymi dziećmi (i karmią) o tej porze roku.
Czego nie można przegapić na Święto Dziękczynienia dla dzieci i czy kiedykolwiek uprościłeś klasykę, aby była lepsza?
Stal Tania: Nigdy bym ich nie upraszczał. Jednym z powodów, dla których klasyki są klasyczne, jest to, że mają ogólnie znane smaki i konsystencje, więc 99 procent dzieci zje co najmniej kilka rzeczy na stole. Jeśli masz wybrednego zjadacza i nie chcesz, aby Święto Dziękczynienia było pojedynkiem, zaserwuj im bezpieczny sejf, który uwielbia każde dziecko: udko z indyka. Fred Flintstone w każdym z nas uwielbia obgryzać dużą nogę indyka.
Michał Antoni: Zwykle zaczynamy od jakiejś zupy – kabaczka, a może pasternak. Bazę oswajamy, aby dzieci mogły ją zjeść, a dla dorosłych udekorujemy grzybami lub pestkami dyni lub kasztanami.
„Fred Flintstone w każdym z nas uwielbia obgryzać dużą nogę indyka”.
Jak zaangażować dzieci w gotowanie posiłku?
Stal: To zależy od ich wieku. Małe dzieci mogą rozerwać sałatę, zrobić sos sałatkowy w słoiku lub zamieszać ciasto; starsi potrafią tłuc bataty, pomóc zmontować farsz i – jeśli są za to odpowiedzialni (zwykle 10 lat lub więcej) – mogą gotować tyle, ile czujesz się komfortowo, o ile nie masz ich strona.
Antoni: Udając się z nimi na zielony rynek. Ta pora roku to ostatni huk dla rolników, a na targu panuje naprawdę świąteczna atmosfera. To świetny czas, aby je wyciągnąć, odkryć i przyjrzeć się dziwnym warzywom – takim jak pasternak, brukselka na łodydze, brukiew czy dławiki słoneczne. Kiedy dzieci wybierają to, co jest w menu, chętniej tego spróbują.
„Kiedy dzieci wybierają to, co jest w menu, chętniej tego spróbują”.
Czy wierzysz w jakieś tradycje związane z posiłkami, takie jak opowiadanie historii Święta Dziękczynienia?
Stal: Kiedy dzieci są małe, prosimy je, aby nam o tym powiedziały. Uwielbiam zachęcać ich do mówienia i angażowania się w rodzinną rozmowę i zawsze zabawnie jest słuchać ich interpretacji historycznych wydarzeń.
Antoni: Rodzina mojej żony ma tradycję opowiadania dowcipów. To ludzie z różnych miast i środowisk, którzy osiedlają się po posiłku. Moja własna rodzina siedzi już na kanapie i ogląda futbol, ale jej rodzina kręci się tam, opowiada dowcipy i naprawdę jak najlepiej wykorzystuje swoje towarzystwo.
BIEG
Szczypce 9″ OXO Good Grips 12
„Szczypce, szczypce i szczypce”, mówi Steel. „Używam ich do wszystkiego. I poczucie humoru – to najważniejsze narzędzie, którego używam w kuchni.”
Blender Vitamix 5200 $445
„Posiadanie blendera jest kluczem do zrobienia dużej partii zupy, a dla mnie Vitamix jest tym jedynym” – mówi Anthony. „Jest przeznaczony do obsługi gorącego płynu, więc nie eksploduje po włączeniu, i obraca się z dużą prędkością, dzięki czemu można zrobić niesamowitą zupę”.
Jeśli nie sprawdziłeś jeszcze reszty sprzętu kuchennego na Święto Dziękczynienia, zapoznaj się z naszym przewodnikiem, aby dowiedzieć się wszystkiego od patelnie do przepisów na koktajle.
