Przypuszczalnie przygotowujesz swoje odcięcia, kufle piwa i kawałki węgla drzewnego na weekend Czwartego Lipca. Możesz także przygotowywać nieprzenikniony kojec dla swoich dzieci, dzięki czemu możesz stać przy ryczącym grillu przez całe popołudnie, nie martwiąc się, że dostaną blizny w kształcie grilla na czołach. Ale Czwarty to świetny czas, by zaszczepić dzieciom miłość do gotowania – tak mówi Nowojorczyk redaktor John Donohue, autor antologii kulinarnej Mężczyzna z patelnią i blog kulinarny Zostań w piecu, tato. Jeśli nie masz przy sobie dwóch zwrotów grzecznościowych związanych z jedzeniem, zechcesz posłuchać jego rady.
Zacznij od dołu
Najważniejsze, jeśli chodzi o gotowanie z dziećmi, jest to, że chcesz, aby dobrze się bawiły. „To kreatywna rzecz i nie chcesz, by traktowali to jako obowiązek” – mówi Donahue, której córki mają 7 i 9 lat, ale są z nim w kuchni, odkąd byli małymi dziećmi. „Jeśli zobaczą, że lubisz gotować, też to zrobią. Czwarty to dobry czas, aby się tego nauczyć.
Idź powoli
Rozproszenie jest królem
Dopóki Twoje dzieci nie będą wystarczająco duże, aby aktywnie uczestniczyć w tym procesie, Twoim zadaniem jest odwrócenie ich uwagi. W kuchni Donahue bawi się w czarodzieja, metodycznie wyciągając z szafek każdy bezpieczny przedmiot – garnki, patelnie, naczynie, drewniane łyżki, cokolwiek – i pozwala swoim dzieciom krzyczeć. Gdy akcja przenosi się na podwórko, woda jest twoim przyjacielem. Przynieś wiadro do zmywania naczyń i wyznacz je do umycia kukurydzy, ziemniaków, ogórków i wszystkiego, czego nie mogą zmiażdżyć. „Chodzi o to, by dać im zabawne zadanie, ponieważ będą chcieli pomóc. Są na zewnątrz, nie masz ich włosów i mogą pluskać się i robić bałagan. W pewnym momencie będziesz musiał spłukać cały brud z jedzenia, ale to o wiele mniej pracy niż poparzony dzieciak.
Czym je karmisz
Donahue nie wchodzi w grę Ośmiornice z hot dogami lub inne wybryki związane z jedzeniem z twarzami. Trzyma się podstaw hamburgerów, hot dogów i kukurydzy zeskrobanych z kolby, a następnie zmieszanych z masłem i solą. „To nie jest dzień, aby uważnie obserwować, co jedzą, lub upewnić się, że dostają warzywa. Daj im chipsy.
Czym karmisz wszystkich innych
Kiedy Donahue chce zaimponować tłumowi, ma kilka nieoczekiwanych dań, które nie wymagają umiejętności grillowania na poziomie Jedi. Pierwszym z nich jest udziec jagnięcy – każe rzeźnikowi usunąć kość z nogi i przełożyć ją tak, aby leżała płasko na grillu. Następnie doprawia solą, pieprzem, rozmarynem i oliwą z oliwek i grilluje przez 10 minut z każdej strony, aż osiągnie 145 stopni w najgrubszej części. „To duży kawałek mięsa, więc nakarmi 10 lub więcej osób. I nie jest równo przycięty, więc każdy znajdzie dobrze zrobione kawałki i rzadkie kawałki. Sugeruje podawanie z sos raita.
Jego drugim celem są kraby o miękkiej skorupie. Niech sprzedawca ryb je umyje, a następnie użyj lekkiego ciasta z mąki i pieprzu cayenne i grilluj je przez 2-3 minuty z każdej strony. To, czy pozwolisz dzieciom nazwać je przed grillowaniem, to osobista decyzja.
Będąc takim, jak ty robisz grillowanie, nie krępuj się winić swoich gości za przyciągnięcie wszystkich stron. Jeśli chcesz zapanować nad tą częścią posiłku nad nimi, kilka z ulubionych Donahue to: sałatka z bazylią, fasolką szparagową i ziemniakami oraz salsa kukurydziana.
Uwaga o konkursach żywieniowych
Zachęcanie dzieci do konkurencyjnego obżarstwa jest wyraźnie nieodpowiedzialne. Z drugiej strony nic tak nie mówi o Czwartym Lipcu jak konkurs jedzenia. Sugestia Donahue, aby kwadrat tego koła? "Arbuz."
8 grilli Go-Anywhere dla mężczyzny na kempingu (lub po prostu faceta z małym mieszkaniem)
