Linia limitowanych whisky sezonowanych na oceany Jeffersona została nazwana na cześć określonych rejsów oceanicznych, które beczki odbywają w celu przyspieszenia procesu starzenia. Zgadza się — beczki z whisky są umieszczane na statku i wysyłane w morze. Niektóre wycieczki wielokrotnie przekraczały równik. Voyage 24 był eksperymentem w wysokiej temperaturze i wilgotności, który opłynął Karaiby. Temperatury osiągnęły 124 stopnie Fahrenheita i bezwzględną tropikalną wilgotność w połączeniu z podstawowymi korzyściami płynącymi z przepychania się cieczy o drewno, jednocześnie wyczuwając otaczające nuty soli fizjologicznej. Ten bourbon to absolutna przyjemność do picia, a obróbka cieplna nadaje wystawną jakość, którą można znaleźć w świetnym rumie z epoki tropikalnej.
Marianne Eaves była pierwszą kobietą, która w historii Kentucky zdobyła tytuł Master Distiller. Eaves, należący do rezerwatu Woodford i Castle & Key, obejmuje limitowaną edycję burbona z Tennessee, wspieraną przez Andy'ego Roddicka i Peytona Manninga. The 2021 Batch – jej druga ekspresja Sweeten's Cove – jest wynikiem skrupulatnej mieszanki cztero-, sześcio- i szesnastoletnich alkoholi z różnych źródeł. Na podniebieniu zabierze Cię w miejsca, w których nie byłeś wcześniej z Bourbonem. Mimo wysokiego dowodu aż prosi się, żeby go popijać.
To pierwszy bourbon od pięciu dekad destylowany na terenie zabytkowej gorzelni Old Taylor. Tytułowy zamek został zbudowany w 1887 roku i był miejscem narodzin turystyki bourbon w Kentucky. W ciągu ostatnich kilku lat zamek i przylegająca do niego destylarnia zostały w pełni odrestaurowane. Podczas gdy wiele marek bourbonów koncentruje się na konsystencji smaku z partii na partię i rok do roku, zespół Castle & Key pozwala różnym partiam na różne profile smakowe zamiast tego skupiając się na „spójności jakości, a nie spójności smaku”. W wieku czterech lat, z zacierem złożonym z 73% białej kukurydzy, 10% żyta i 17% słodowanego jęczmienia, jest to złożony duch. Biała kukurydza wydawała mi się z przodu i centralnie.
Jest coś w wojskowej czcionce szablonowej Wdowy Jane, która po cichu obala typowy dla Burbonów sposób, w jaki „Olde Timey”. Pozyskiwane z Kentucky, ale starzone w Red Hook Brooklyn przez co najmniej 13 lat i zabezpieczone do 46,5% zawartości alkoholu z wapieniem Woda z nowojorskich kopalń Rosendale Mines Picie Lucky Thirteen jest jak słuchanie świetnej piosenki, której nigdy wcześniej nie słyszałeś. Dla mnie było to słodko-gorące połączenie, takie jak czerwony chili marcepan, do którego wracałem po więcej.
Few Spirits to wszechstronny, doskonały destylator z chicagowskich przedmieść Evanston, który stworzył tego bourbona z okazji 125. rocznicy aktu butelkowania w obligacjach. Aby być oznaczonym jako „butelkowane w obligacji”, bourbon musi pochodzić z jednego gorzelnika i jednej gorzelni placówce, w ciągu jednego sezonu, postarać się o cztery lata w oficjalnym składzie celnym, a następnie zabutelkować dokładnie po 100 dowód. Te surowe zasady zmuszają każdą partię do uchwycenia czasu i miejsca, a ta nowa ekspresja od Niewielu to dobry czas i miejsce, aby trzymać się, najlepiej na skałach.
Zawsze miałem słabość do charakterystycznych butelek Hudson Whisky, ale pomaga to również, że to, co jest w nich, zawsze jest gwiezdne. Ten nowy czteroziarnisty Bourbon jest bogaty i złożony. Jest zrobiony z zacieru składającego się z 60% kukurydzy, 15% żyta, 15% pszenicy i 10% słodowanego jęczmienia, destylowanego w Dolina rzeki Hudson w północnej części stanu Nowy Jork, leżakowana przez co najmniej siedem lat, butelkowana w 46% alkohol. Dla mnie „Harmonia” jest kluczowym słowem w nazwie – ma wystarczająco dużo kęsa, by zrobić koktajl, ale tyle warstw do rozebrania, jeśli popijasz go schludnie. To jest bourbon filozofa.
Zrobiony z zacieru 100% Jimmy Red Corn, rodzinnej kukurydzy pochodzącej z Południowej Karoliny, która nie tak dawno temu była o dwie kolby od wyginięcia. Destylatorzy będący częścią linii New Southern Revival firmy High Wire nawiązali współpracę z lokalnymi farmerami, aby ożywić tę legendarną kukurydzę bimbru. Jimmy Red ma znacznie większą złożoność niż kukurydza przemysłowa – jest orzechowa, słodka, mineralna, a wysoka zawartość oleju nadaje bourbonowi wyjątkowo kremową konsystencję. Jest leżakowana przez co najmniej dwa lata i gwarantuje, że będzie najbardziej wyjątkową whisky kukurydzianą, jaką kiedykolwiek spróbujesz. Najnowsza partia, nr 23, to mieszanka, która wykorzystuje starsze whisky niż były dostępne dla wcześniejszych partii i została wydestylowana na nowym destylatorze hybrydowym High Wire.
Great Jones Distilling Co. otworzyła się w sierpniu zeszłego roku jako pierwsza destylarnia whisky na Manhattanie od czasów prohibicji. Ich prosty bourbon jest wytwarzany w całości z uprawianych w Nowym Jorku zbóż: kukurydzy, słodowanego jęczmienia i żyta. Ma cztery lata i ma 43% alkoholu. Dla mnie to jak równowaga dobrej japońskiej whisky w bourbonie – idealny środek między ostrością żyta a słodyczą kukurydzy i odświeżająco lekką konsystencją. Uwielbiam też elegancką butelkę w stylu art deco.
Clyde May's nosi nazwę znanego bimbru z Alabamy, którego wnuk jest obecnym ambasadorem marki. Ta specjalna partia rezerwowa została wydestylowana w Indianie, ale firma właśnie rozpoczęła prace nad nową gorzelnią w Troi w stanie Alabama, niedaleko miejsca, w którym Clyde zmieszał swój niesławny bimber. Spodziewaj się dobrych rzeczy od producenta soku, prawnie oznaczonego jako duch stanu Alabamy. W wieku pięciu lat i butelkowany w 110 stopniach, jest to zrównoważony bourbon ze strukturalnym wykończeniem, które dobrze znosi koktajl.
