Co sprawia, że jest świetny? letni koktajl? Powinno być orzeźwiające, na pewno. Ale potem to zależy. Niektórzy wolą coś, co wykorzystuje smaki sezonu; inni wolą starego faworyta, który po prostu dobrze się czuje w gorących miesiącach. Każdy może się jednak zgodzić, że w letnich drinkach króluje prostota. Koktajle z listą składników do prania są zabawne w tworzeniu jesienią i zimą, kiedy jest czas na zabijanie. Ale lato? Im mniej składników, tym lepiej. Mniej czasu na majstrowanie przy składnikach; więcej czasu, popijając je na wygodnym krześle.
Dlatego poprosiliśmy grupę barmanów o przepisy na ich trzyskładnikowe letnie koktajle (bez dodatków). Dlaczego trzy składniki? Ech, czułem się dobrze. Dwa składniki stawiają cię w krainie highball – nie żeby było w tym coś złego; cokolwiek większego niż trzy — znowu, kto ma na to czas?
Barmani, z którymi rozmawialiśmy, chętnie się zobowiązali, a poniżej znajdziesz listę ich wyborów, w tym tradycyjne spritze, daiquiris i poncze z rumu, a także koktajle cytrynowe na bazie bourbonu i nuty cytrusowe koktajl. Są szanse, że poniżej znajdziesz nowego faworyta.
1. Apertivo Select Spritz
Zdjęcie: Jimmy's Rooftop Bar
Polecane przez: Johnny Swet z Bar na dachu Jimmy'ego w Nowym Jorku.
Dlaczego: „Moim ulubionym trzyskładnikowym napojem/koktajlem na lato jest Apertivo Select Soritz. Oryginalne Bitter Aperitivo ma dojrzały, głęboki smak i jest takie proste. Idziesz cieszyć się miłym, długim letnim dniem i nocą bez zbytniego upijania się…”
Składniki:
2 uncje Aperitivo Wybierz
Równe części Prosecco i Seltzer
Plasterek pomarańczy i oliwki
Wskazówki: Wlej Apertivo, Prosecco i seltzer do kieliszka z lodem. Udekoruj plasterkiem pomarańczy i oliwką.
2. Klasyczne Daiquiri
Zdjęcie: Nomtastic Food
Polecane przez: Deke Dunne główny barman i dyrektor ds. napojów w Alegoria DC w Waszyngtonie
Dlaczego: „Nigdy nie zaznałem prawdziwej miłości, dopóki nie spróbowałem po raz pierwszy prawidłowo wykonanego Daiquiri. To prosty koktajl: biały rum, sok z limonki i cukier. Piękno napoju tkwi w jakości jego składników i sposobie, w jaki barman je zestawia. Prawidłowo wykonane Daiquiri jest lekkie, orzeźwiające, tropikalne i musujące. Nie wspominając o tym, że smakuje jak pozytyw w szklance. Myślę, że wszyscy możemy się zgodzić, że odrobina pozytywności jest tym, czego wszyscy teraz potrzebują”.
Składniki:
2 uncje białego rumu (Deke woli Probitas by Foursquare Rum Distillery)
75 uncji świeżego wyciśniętego soku z limonki
*.50 uncji syropu z trzciny cukrowej
*Aby zrobić bogaty syrop z trzciny cukrowej, dodaj szklankę wody do rondla i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj dwie szklanki białego cukru trzcinowego na patelnię i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Przenieś syrop do pojemnika, zamknij i wstaw do lodówki.
Wskazówki: Dodaj składniki do formy do miksowania, dodaj lód i potrząsaj przez 10 sekund. Odcedź na nóżce i ciesz się.
3. Wesoły Roger
Źródło zdjęcia: Timbers Kiawah
Polecane przez: Teddy Folkman, kierownik ds. żywności i napojów w Drewno Kiawah w Kiawah w Południowej Karolinie
Dlaczego: „Definiując poczucie miejsca w Timbers Kiawah z symbolicznym smakiem życia na wyspie, Jolly Roger łączy kokosowy rum z orzeźwiającą mieszanką ponczu, aby zrównoważyć ciepłą plażę Lowcountry temperatury.”
Składniki:
3 uncje Kiawah Punch (równe części soku ananasowego, pomarańczowego i żurawinowego)
1,5 uncji rumu kokosowego
1,5 uncji Bacardi Silver Rum
Wskazówki: Wstrząśnij i podawaj z lodem w szklance Collins.
4. Kolana pszczoły
Zdjęcie: Destylarnia ginu Barr Hill
Polecane przez: Główny barman Sam Nelis of Destylarnia ginu Barr Hill w Montpellier Vermont
Czemu? „The Bee’s Knees to jeden z moich ulubionych trzyskładnikowych koktajli, ponieważ jest najlepszy. Nie, naprawdę, to dosłownie oznacza „najlepszy” w slangu z czasów prohibicji. Gin, Cytryna i Miód. Ten koktajl pokazuje, jak ważna jest jakość użytych składników. Nie mógłby smakować najlepiej, gdyby gin był kiepskiej jakości, albo cytryna nie była świeża, albo miód był jakimś masowym „miodem”, który w większości jest po prostu syropem cukrowym”.
Składniki:
2 uncje Ginu Barr Hill
0,75 uncji świeżego soku z cytryny
0,75 uncji syropu z surowego miodu (2 części miodu: 1 część gorącej wody, wymieszaj i ostudź)
Cytrynowy Twist Dekoracja
Wskazówki: Dodaj składniki do formy do mieszania z lodem, wstrząśnij i przelej do szklanki coupe, udekoruj twistem z cytryny.
5. Lot Mimozy
Zdjęcie: Malibu Farm w Nowym Jorku
Polecane przez: Alexis Cloud, zastępca dyrektora generalnego Malibu Farm w Nowym Jorku
Dlaczego: Nasz lot mimozy oferuje pełne spektrum sezonowych ofert: wnosimy słodki pop z naszą „Czerwoną” mimozą buraczaną, niektóre ziemiste ciepło z naszym imbirem marchwiowym „Orange”, równowaga z mimozą OG „Yellow” OJ i cios złożoności dzięki naszemu „Zielonemu” jarmużowi seler; to lot, w którym można się cieszyć i dobrze się czuć”.
Wskazówki: Wymieszaj sok z buraków, imbiru z marchwi lub selera z jarmużu z Prosecco w kieliszku szampana i ciesz się.
6. „Jak moneta”
Zdjęcie: Bankier
Polecane przez: Morgan Barron, główny barman w Bankier w Waszyngtonie
Dlaczego: "„Like A Monet” to riff na klasycznym Chartreuse Swizzle wymyślonym w Bay Area na początku 2000 roku. Często wspierający duch, wysokooktanowy, ziołowy Chartreuse jest centralnym elementem tego koktajlu. Ten lodowy koktajl jest orzeźwiający na lato z cytrusową limonką i smakiem ananasa, który z miętą i orzechowym zapachem dodaje smaku.”
Składniki:
1,5 uncji Zielony Chartreuse
2,5 uncji świeżego soku ananasowo-limonkowego
0,5 uncji syropu z gałki muszkatołowej
Dekoracja: mięta, starta gałka muszkatołowa
Wskazówki: Dodaj wszystkie składniki do szklanki Collins wypełnionej lodem. Wymieszać łyżką barową i udekorować miętą i startą gałką muszkatołową.
7. Aperol Spritz
Zdjęcie: Hotel Harpeth
Polecane przez: Will Friedrichs, dyrektor ds. żywności i napojów, Hotel Harpeth, Franklin, Tennessee
Dlaczego: "Połącz Aperol z musującym winem i wodą gazowaną, a będziesz miał trudności ze znalezieniem bardziej orzeźwiającego i gaszącego pragnienie koktajlu. A ponieważ ma niską zawartość alkoholu, możesz zacząć pić wcześnie i nadal zdążyć na obiad.”
Składniki:
3 uncje. Prosecco
2 uncje. Aperol
1 uncja. napoje klubowe
Udekoruj: plasterek pomarańczy
Wskazówki: Dodaj Prosecco, Aperol i wodę sodową do kieliszka do wina wypełnionego lodem. Wymieszaj i udekoruj plasterkiem pomarańczy.
8. Spritz z Aperolem z Krwawej Pomarańczy
Zdjęcie: Shore Lodge i Whitetail Club
Polecane przez: Cory Strobaugh, kierownik ds. napojów Shore Lodge i Whitetail Club, McCall, Idaho
Dlaczego: „Nic tak nie celebruje fal upałów i otwartych tarasów jak Aperol Spritz. Shore Lodge zakręciło się w tym włoskim klasyku, zastępując Club Soda przez Blood Orange Pellegrino, czyniąc ten prosty letni orzeźwiający pragnienie, który musi mieć klienci patio”.
Składniki:
1,5 uncji Aperolu
2 uncje Prosecco
2 uncje Pellegrino Krwawej Pomarańczy
Instrukcje: Dodaj Prosecco, Aperol i Pellegrino do kieliszka do wina wypełnionego lodem. Wymieszaj i udekoruj plasterkiem pomarańczy.
9. Fioletowe Niebo
Zdjęcie: Perry Lane Hotel
Polecane przez: Austin, barman Peregrin na Hotel Perry Lane w Savannah, Gruzja
Dlaczego: „Nasz koktajl Violet Skies to lekka i orzeźwiająca opcja na letnie miesiące. Oprócz tego, że sam w sobie jest piękny, pasuje do fioletowych odcieni, które malują się na niebie, gdy zbliża się złota godzina”.
Składniki:
1/2 uncji fioletowego giffarda
5 kresek gorzkich lawendy
Prosecco
Wskazówki: Do schłodzonego kieliszku szampana wrzuć giffard i bitters. Top z Prosecco.
10. „Łyk spokoju”
Polecane przez: TJ Pierri, dyrektor generalny, Pelican Grand Beach Resort w Fort Lauderdale na Florydzie
Dlaczego: "To, co sprawia, że ten koktajl jest tak interesujący, to możliwość urozmaicenia – z wieloma rodzajami rzemieślniczych bourbonów do wyboru i różnymi odmianami miodu, każda wersja może być zupełnie wyjątkowa.”
Składniki:
2 uncje. Burbon
3/4 uncji syrop miodowy*
3/4 uncji świeży sok z cytryny
*Aby zrobić syrop miodowy, wymieszaj jedną szklankę miodu i 1/3 szklanki wody w garnku na średnim ogniu. Dobrze wymieszaj, aż dokładnie się połączą. Zdjąć z ognia i ostudzić. Przechowywać w lodówce w szczelnie ukrytym pojemniku, aż będzie gotowy do użycia
Wskazówki: Połącz wszystkie składniki w shakerze wypełnionym lodem i energicznie potrząsaj, aż napój będzie wystarczająco schłodzony. Odcedź do schłodzonej szklanki Double Old-Fashioned z jedną dużą kostką lodu.
