Pssst. Ty — tak ty. Wyczerpany tata grzebiący przy ekspresie do kawy. Rozumiemy: o określonej godzinie rano, o dowolnej Kawa zrobi. Ale jeśli szukasz wysokiej jakości filiżanki domowej kawy, potrzebujesz wysokiej jakości ziaren kawy. Możesz martwić się o mikrony w filtrze lub neurotycznie dostosowywać temperaturę przelewu, ale bez dobrych ziaren, które zmiel się, nie osiągniesz szczytowej javy. Tak więc, aby pomóc Ci odkryć najwyższej klasy fasole, skontaktowaliśmy się z tymi, którzy najlepiej znają krajobraz: Barista Guild of America. Ośmiu członków rady wykonawczej zasugerowało torebkę ziaren kawy, która ich zdaniem nie tylko smakuje wspaniale, ale także wpływa na społeczność, z której pochodzi. Oto ich typy.
Zobacz więcej: Najlepsze ziarna kawy
Spyhouse Palarnie Kawy Ecuado Juan Peña, La Papaya
„To kawa, na którą czekam każdego roku. Juan Peña szybko stał się jednym z najbardziej poszukiwanych producentów kawy na rynku. Jego rozległe doświadczenie w ogrodnictwie i uprawie róż ozdobnych wpłynęło na jego wyjątkowe podejście do produkcji kawy. Ekscytujące jest smakowanie i obserwowanie, jak kawa zmienia się z roku na rok pod coraz większym zrozumieniem Juana i technika dbania o swój plon oraz wspólne badania z importerem Spyhouse Coffee i zielonej kawy, Café Import."
Kup teraz $21
Piekarnia Kuchenna Rwanda Remera
„Ta kawa wyróżnia się bogatą słodyczą owoców pestkowych oraz trwałym i zapadającym w pamięć przyprawowym finiszem. Rodzina Muhirwa od wielu lat przetwarza fenomenalne kawy z Rwandy i ta nie jest wyjątkiem. Jest to piękna reprezentacja dumy i postępu dla ludzi, którzy ją wyprodukowali, podobnie jak prawie wszyscy ludzie, którzy zbierają i przenoszą kawę z farmy do stacji przetwórczych, urodzili się po 1994 roku ludobójstwo. Kupując kawy z Rwandy wspierasz nowe pokolenie Rwandyjczyków dążących do jedności, równość i bardziej zrównoważona społecznie i gospodarczo przyszłość dla nich samych i dla przyszłości pokoleń”. -Sam Schaefer, dyrektor ds. handlu detalicznego w Stovetop Roasters i wiceprzewodniczący Komitetu Członkostwa Barista Guild of America
Kup teraz $16
Raleigh Coffee Company Gwatemala San José Poaquil
„Ten obszar Gwatemali dopiero niedawno stał się znany z produkcji kawy. Z pomocą i wsparciem Hannsa R. Fundacja Neumann Stiftung (HRNS) ponad 1000 drobnych rolników zajmujących się uprawą kawy w regionie uzyskało zwiększony dostęp do rynków, co pozwoliło im zwiększyć dochody z upraw. Filiżanka jest pyszna z cytrusową kwasowością, słodyczą melona, kremową czekoladą i miękkim body. To świetna reprezentacja wspaniałej kawy w Starym stanie północnym”. — Brent Hall, Business Development Manager w VP Coffee i przewodniczący Barista Guild of America Content Development Committee
Counter Culture Coffee Nikaragua Finca La Victoria
„Wybrałem Finca La Victoria (Counter Culture Coffee) przede wszystkim dlatego, że jest to kawa, która bardziej skłania się ku pikantnej stronie, czyli tam, gdzie lubię moją kawę. Smakuje jak złocista rodzynka z nutą czekolady i jest super przystępną kawą dla osób spoza branży, ale także rozkoszną ucztą dla tych, którzy się nią zajmują. Uważam też, że kawa z Nikaragui jest super na czasie. W związku z kryzysem w Nikaragui należy pamiętać, jako odcięci od reszty świata ta specjalność kawa wydaje się być tym, że kawa jest prawdziwie globalnym produktem, na który wpływ miały wszystkie polityczne i społeczne wstrząsy czas. Jako profesjonaliści zajmujący się kawą, ważne jest, aby pozostać zaangażowanym w te kwestie”. — Adam JacksonBey, barista w The Potter’s House, członek zarządu DMV Coffee i wiceprzewodniczący Komitetu Pomocy/EDI Barista Guild of America
Kup teraz $18
Verve Coffee Roasters Gwatemala La Candelaria
„La Candelaria jest uprawiana na zboczach Volcán Acatenango w Gwatemali, w cieniu Volcán de Fuego. Firma Verve wydała limitowaną produkcję tej kawy, aby wesprzeć działania humanitarne dla tych, które zostały spowodowane erupcją Volcán de Fuego 3 czerwca tego roku, a 10 procent sprzedaży trafi do Cruz Roja Gwatemalteka (Czerwony Krzyż Gwatemali). Lubię tę kawę ze względu na jej cudownie słodki melon i brązowy cukier.” — Matt Scott, właściciel kawy Lemonjello i wiceprzewodniczący komitetu wydarzeń Barista Guild of America
Kup teraz $20
Czarno-białe pieczenie Burundi Lot 4 Gaharo
„Ta kawa jest częścią większego projektu o nazwie The Long Miles Coffee Project, którego celem jest pomoc w tworzeniu znaczących relacje pomiędzy palarniami a producentami kawy poprzez jakość produktu i zapewnienie godziwych wynagrodzeń dla producentów. Ta myjnia Long Miles, Bukeye, przetwarza kawę z czterech wzgórz otaczających ten obszar i pochodzi z farm na wzgórzu Gaharo. Lubię tę kawę, ponieważ w przeciwieństwie do większości burundi, które są bardziej cytrusowe, zawiera delikatniejsze, słodkie smaki, takie jak herbata oolong, melon, brzoskwinia i wanilia”. -Brent Hall, Business Development Manager w VP Coffee i przewodniczący Barista Guild of America Content Development Committee
Kup teraz $18
Onyx Coffee Lab Kenia Thikagiki OT-15
„Może jestem stronniczy, ponieważ pracuję w Onyx Coffee Lab, ale naprawdę kocham ich Kenię Thikagiki. Zawsze czekam na przybycie Kenijczyków latem. Kawa kenijska wydaje się być pikantna, trochę pomidorowa i apetyczna. Ta kawa nie jest tak pikantna, co uważam za orzeźwiające (również dlatego, że robię ją jako kawę mrożoną). W kawie jest coś, co przypomina mi żurawinę, co przypomina mi jesień, co kojarzy mi się z rześką pogodą, która pomaga mi zapomnieć o tej fali upałów”. – Gabe Smentek, dyrektor ds. rzeczy w Onyx Coffee Lab i wiceprzewodniczący Amerykańskiej Gildii Baristów
Kup teraz $22
Daj mi kawę! Kolumbia Finca San Luis La Gloria
„To chyba moja ulubiona kawa wszech czasów. Pochodzi z małej, ekologicznej farmy w Tolimie w Kolumbii, prowadzonej przez Omara Arango i pieczonej przez Gimme! Kawa w Itace w stanie Nowy Jork. Słyszałem, jak ludzie mówili, że farma Omara produkuje najlepszą kawę w Kolumbii, a to coś mówi”. — Sarah Leslie, właścicielka Leslie Coffee Company i przewodnicząca Amerykańskiej Gildii Baristów
Kup teraz $19
Każdy produkt na Fatherly jest niezależnie wybierany przez naszych redaktorów, pisarzy i ekspertów. Jeśli klikniesz link na naszej stronie i coś kupisz, możemy otrzymać prowizję partnerską.
