McDonald’s niedawno ogłosił duże zobowiązanie Poprawić jakość odżywiania posiłków dla dzieci. Na całym świecie co najmniej 50 procent zestawów Happy Meal, które zawierają danie główne, dodatek i napój, spełnia limity żywieniowe dotyczące kalorii, tłuszczów nasyconych, dodatku cukru i sodu ustalone przez McDonald’s. W Stanach Zjednoczonych restauracja będzie stosować strategie, takie jak nie umieszczanie cheeseburgerów lub mleka czekoladowego w menu Happy Meal – ale dostarczanie produktów, jeśli klienci o to poproszą – aby osiągnąć ten cel.
To zobowiązanie jest pozytywnym krokiem, ale ograniczenie spożycia przez dzieci ubogich pod względem odżywczym fast foodów będzie wymagało znacznie więcej.
Spędziłem 10 lat studiując marketing i odżywianie fast foodów dla dzieci. Badania moje i innych wskazują na ogromne wyzwanie dla rodziców, aby wybrać zdrowe opcje, gdy środowisko wewnątrz restauracji fast food sprawia, że niezdrowe opcje są o wiele bardziej pociągający.
Fast Food: Dzieci to kochają
Poprawa odżywiania dziecięcych posiłków typu fast-food jest ważna dla zdrowia publicznego. Wskaźniki otyłości u dzieci gwałtownie wzrosły w ciągu ostatnich czterech dekad,
Dużym problemem są napoje słodzone, podobnie jak fast food. Pomimo niedawnego wprowadzenia zdrowszych produktów, prawie wszystkie produkty fast-food, w tym w menu posiłków dla dzieci, przekraczaj zalecenia dotyczące maksymalnej ilości kalorii, cukru, tłuszczów nasyconych i/lub sodu w posiłku dla dzieci. Mniej niż 3 procent zestawów posiłków dla dzieci oferowane przez topowe restauracje typu fast-food, w tym McDonald’s, spełniają własne standardy – określone przez National Restaurant Association – w zakresie zdrowych posiłków dla dzieci.
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w dniu Rozmowa. Przeczytać oryginalny artykuł za pomocą Jennifer Harris, profesor pokrewnych nauk o zdrowiu, Uniwersytet Connecticut.
Ponadto każdego dnia jedna trzecia dzieci spożywać fast foody. A w dni jedzą fast foody, dzieci spożywają 126 dodatkowych kaloriii więcej cukru, tłuszczów nasyconych i sodu.
Wsparcie na rzecz wprowadzenia zdrowszych posiłków dla dzieci rośnie, ponieważ lokalne społeczności uchwalają przepisy określające standardy żywieniowe posiłków dla dzieci. ten Rada Miejska Baltimore właśnie zatwierdziła ustawa wymagająca zdrowych napojów jako standardu w posiłkach dla dzieci, w ślady innych miast, w tym Davis w Kalifornii i Lafayette w Kolorado.
W ciągu ostatnich pięciu lat McDonald's zrobił więcej niż większość restauracji typu fast-food, aby dobrowolnie poprawić jakość odżywczą posiłków dla dzieci. W 2013 roku zmniejszył rozmiar frytek w Happy Meals i dodał zdrowszą stronę, taką jak plasterki jabłka lub jogurt. W 2014 roku restauracja zainicjowała politykę usuwania słodkich napojów gazowanych z menu posiłków dla dzieci i wymieniała tylko zdrowsze napoje, w tym mleko, mleko czekoladowe i 100-procentowy sok jako opcje.
McDonald’s również ma większą stawkę. ten firma wydała 33 miliony USD na reklamę Happy Meals w 2016 roku. Dzieci w wieku od 2 do 5 lat oglądały średnio 2,7 reklam telewizyjnych Happy Meals tygodniowo, podczas gdy dzieci w wieku od 6 do 11 lat oglądały trzy reklamy. Warto zauważyć, że w 2016 roku dzieci widziały więcej reklam McDonald’s Happy Meals niż jakiejkolwiek innej marki spożywczej, a firma umieściła więcej ponad 10 razy więcej reklam w dziecięcych sieciach telewizyjnych (np. Nickelodeon lub Cartoon Network) niż jakikolwiek inny fast-food restauracja.
Ten marketing działa. W ankiecie rodziców 41 proc. stwierdziło, że ich dziecko prosiło o pójście do McDonalda przynajmniej raz w tygodniu, podczas gdy 15 proc. rodziców przedszkolaków zgłosiło, że ich dziecko prosiło o pójście codziennie.
Przekonywanie rodziców, aby powiedzieli „tak” na prośby swoich dzieci, jest również częścią strategii marketingowej McDonald’s. Reklamując się do rodziców, wycieczki do McDonald’s i Happy Meals stają się sposobem na uszczęśliwienie dzieci i rodziców. Kampanie public relations zapowiadające pożywne opcje w Happy Meals również wspierają tę strategię. W niedawnej ankiecie, która nie została jeszcze opublikowana, moja grupa badawcza stwierdziła, że 80 procent rodziców powiedzieli, że w przeszłości kupili lunch lub kolację dla swoich dzieci w wieku poniżej 12 lat w McDonald's tydzień. A dwie trzecie powiedziało, że częściej zabierałyby swoje dziecko do McDonald's ze względu na politykę restauracji dotyczącą zdrowszych posiłków dla dzieci.
Jednak pomimo pozytywnego nastawienia do zdrowszych Happy Meals, niezdrowe dodatki i napoje z Happy Meals utrzymują się. W naszej ankiecie z 2016 roku zapytaliśmy rodziców, którzy zgłosili zakup Happy Meal dla swojego dziecka, jaki napój otrzymali; 42 proc. odpowiedziało, że otrzymało napój gazowany. Proporcja ta nie zmieniła się od 2010 roku. Ponadto 64 procent zgłosiło, że otrzymało frytki, a 31 procent nie otrzymało zdrowej strony. (Happy Meals mają dwie strony). Co więcej, 18 procent rodziców kupiło coś takiego jak deser oraz Happy Meal dla swojego dziecka, a 25 procent w ogóle nie kupiło posiłku dla dzieci. Warto zauważyć, że rodzice chętniej kupowali Happy Meals i zdrowsze napoje dla przedszkolaków niż dla starszych dzieci.
Kuszący zapach frytek
Rodzice decydują, czy ich dziecko dostanie do Happy Meals plasterki jabłka i mleko czy frytki i napoje gazowane. Jednak badania nad wyborami konsumenckimi pokazują, że dokonanie zdrowego wyboru w tej sytuacji jest trudne, nawet dla dorosłych. Zastanów się nad otoczeniem w restauracji typu fast-food: zapachem frytek, wyraźnym fontanna sodowa z logo marki sody, wizerunkami lodów i dużych burgerów na plakatach i menu deski. Wszystkie te sygnały wywołują pragnienie dokonywania tych niezdrowych, ale bardzo apetycznych wyborów.
Studia autorstwa ekonomiści behawioralni pokazują również, że samo oferowanie zdrowych opcji obok niezdrowych opcji nie wystarczy, aby zwiększyć wybór zdrowych opcji przez konsumentów.
Jednak domyślnie oferowanie zdrowszych napojów i dodatków – i zapewnianie tylko niezdrowych opcji żądanie konsumenta – znacznie zwiększa prawdopodobieństwo, że konsumenci zaakceptują zdrowe rzeczy. Parki rozrywki Disneya stosują to podejście do posiłków swoich dzieci. Ocena ich polityki wykazali wysoką akceptację zdrowszych opcji.
Publikowanie zdrowszych opcji Happy Meal przy jednoczesnym oferowaniu niezdrowych opcji budzi obawy o potencjalne efekty „zdrowej aureoli”. Badania wykazały, że przedstawianie bardziej pożywne posiłki dla dzieci w reklamach fast foodów nie zwiększa wyboru zdrowszych produktów przez dzieci, ale ogólnie zwiększa ich zgłoszone upodobanie do fast foodów. Zwiększa się reklama niezdrowej żywności, takiej jak ciastka i napoje owocowe, wykorzystująca komunikaty żywieniowe przekonania dzieci, że te produkty są zdrowe. Studia z dorosłymi wykazali również zwiększone spożycie kalorii i zakupy niezdrowych fast-foodów, wynikające z komunikatów marketingowych dotyczących zdrowia.
Wreszcie, ostatnia ocena polityki McDonald’s dotyczącej zdrowszych posiłków i napojów dla dzieci ujawniły niespójne wdrażanie w poszczególnych restauracjach. W niektórych przypadkach tablice menu nadal pokazywały frytki i słodkie napoje jako opcje posiłków dla dzieci, a personel kasy nadal sugerował te pozycje przy zamówieniach posiłków dla dzieci.
Nowe zobowiązanie McDonald’s do ustalenia standardów żywieniowych dla zestawów Happy Meal to pozytywny pierwszy krok. Uważam jednak, że restauracja musi zrobić więcej, aby udowodnić swoje zaangażowanie w zdrowie dzieci i wspieranie rodziców. Zdrowe Happy Meals powinny być najbardziej atrakcyjnym wyborem dla dzieci, najwygodniejszym wyborem dla rodziców i jedynymi opcjami Happy Meal dostępnymi w ich restauracjach. McDonald's mógłby również, moim zdaniem, przestać kierować reklamy bezpośrednio do dzieci w wieku 2 lat, aby rodzice mogli podjąć decyzję o tym, czy i kiedy wprowadzić swoje dzieci do McDonald's.
