Jeśli chcesz prawdziwy element inwestycyjny do Twojej kuchni, nie szukaj dalej niż patelnia żeliwna. Jeśli chodzi o trwałość, długowieczność i po prostu dobry smak, garnek żeliwny to Twój wybór narzędzie. Ono gotuje jedzenie równomiernie, a to trwa i trwa i trwa. Tak, możesz wybierać spośród drogich, fantazyjnych, wymyślnych garnków i patelni, które obiecują przemienić Cię w Thomasa Kellera. I tak, niektóre z nich naprawdę są warte swojej ceny. Ale kiedy skaczesz po najlepszą żeliwną patelnię, trudno się pomylić. Im częściej go używasz, tym lepiej.
Do wyboru są dwie odmiany: żeliwo czarne i żeliwo emaliowane. To, który wybierzesz, zależy od tego, ile czasu chcesz zainwestować w swoją patelnię. Oznacza to, że najlepiej jest wstępnie sezonować patelnię z czarnego żeliwa, ponieważ zwiększa ona wydajność smaku, podczas gdy ceramiczne są prane i noszone.
„Czarne żeliwo bez powłoki emaliowanej jest zwykle sprzedawane w stanie wstępnie wysezonowanym. Ta patelnia jest gotowa do pracy i możesz zacząć w niej gotować. Będzie coraz więcej przypraw i stanie się bardziej nieprzywierający i mniej podatny na rdzewienie” – mówi Lisa McManus, redaktor naczelna degustacji i testów w America’s Test Kitchen. "Ten
Co prowadzi nas do jednej wady czarnego żeliwa: musisz się tym zająć. Oznacza to szorowanie go solą koszerną i olejem spożywczym, nacieranie go, spłukiwanie, wycieranie do sucha i nigdy, przenigdy nie używanie mydła. Żeliwa ceramiczne pomijają ten krok. Po prostu umyj je delikatnie ręcznie w ciepłej wodzie z mydłem lub wrzuć do zmywarki, jeśli czujesz się odważny.
Oto król z żeliwa. Możesz używać minimalnych ilości oleju podczas gotowania z tym 6,5-calowym pięknem, dzięki czemu otrzymujesz przepyszne jedzenie, które jest rzeczywiście zdrowsze. Poza tym wygląda jak dzieło sztuki i z jakiegoś powodu wszystko, co w nim zrobisz, smakuje niesamowicie.
Ten emaliowany holenderski piekarnik o pojemności 1 litra nie wymaga doprawiania po każdym użyciu i nadaje się zarówno do kuchenek, jak i piekarników. Są one dostępne w wielu rozmiarach, więc uaktualnij do 13-kwarta, jeśli planujesz duże kolacje. Możesz użyć holenderskiego piekarnika, takiego jak ten, aby zrobić wszystko, od gulaszu po zupy i pieczenie; oraz do gotowania, pieczenia, obsmażania, smażenia lub pieczenia.
Ten 7-litrowy emaliowany garnek żeliwny nie wymaga sezonowania między użyciami. Podoba nam się szerokie żeliwne uchwyty, które zapewniają pewniejszy chwyt. Podobnie jak inne żeliwa, to ma równomierne zatrzymywanie ciepła i działa zarówno na kuchence, jak iw piekarniku oraz w brojlerach. Zrobisz najlepsze ratatouille swojego życia i ładnego smażonego kurczaka.
Ten klasyk przetrwa pokolenia i możesz go przekazać swoim dzieciom — i ich dzieciom. Z czasem nabiera smaku i nadal wygląda na zupełnie nowy. Im więcej go użyjesz, tym smaczniejsze będzie jedzenie. Ta wstępnie przyprawiona, wytrzymała patelnia żeliwna o przekątnej 10,25 cala jest wyposażona w uchwyt pomocniczy ułatwiający gotowanie; po prostu upewnij się, że dajesz mu TLC po każdym użyciu.
Ta bardzo wszechstronna 17-calowa patelnia ma dwa uchwyty, co oznacza, że możesz łatwo przenieść ją z kuchenki do piekarnika na ognisko. Idealnie nadaje się do frittat i dań z ryżu.
Mięsożercy, radujcie się: to garnek, którego potrzebujesz do przyrumieniania i duszenia mięsa. Uchwyty są sprzęgłem, co ułatwia manewrowanie. A wieczko jest wypukłe na spore kawałki jagnięciny lub wołowiny. Wnętrze ma teksturowaną czarną matową emalię, która zapewnia idealnie przypieczone i przyrumienione kawałki.
Jeśli chcesz olśnić ludzi idealnie chrupiącą brytfanną, kup tę 12-calową patelnię. Jasne, możesz go użyć do smażenia warzyw lub łososia, ale jego prawdziwym powołaniem jest pomoc w przygotowaniu soczystego ptaka na obiad. Wnętrze jest emaliowane porcelaną, co oznacza, że po zakończeniu można je wrzucić do zmywarki.
Każdy produkt na Fatherly jest niezależnie wybierany przez naszych redaktorów, pisarzy i ekspertów. Jeśli klikniesz link na naszej stronie i coś kupisz, możemy otrzymać prowizję partnerską.
