Szef kuchni George Duran jest autorem, artystą estradowym i gospodarzem. Jest też realistą, jeśli chodzi o spożywanie posiłków ze swoimi dziećmi. „Zawsze celuję w jedzenie razem każdej nocy, ale z dwoma chłopcami są dni, które po prostu się nie zdarzają” – mówi Duran, który kiedyś był gospodarzem Ultimate Cake Off w TLC i Food Networks Szynka na ulicy.
Mimo to obiad jest świętym — choć szalonym — rytuałem w domu Duran. „Każdego wieczoru gotuję obiad… a czasem trudno jest znaleźć coś, co wszystkim się podoba” – mówi. „Tak, czasami czuję się jak kucharz na zamówienie, ale wyzwaniem jest znalezienie tych samych posiłków, które wszyscy lubimy razem”.
„The Dad Special” to święto jedzenia, rodziny i ojców, którzy gotują. W tej kolekcji znajdziesz szefów kuchni, celebrytów i tatusiów zwariowanych na punkcie kuchni, w której znajdziesz posiłki — od rodzinnych sekretów po szybkie dziecięce przysmaki — które mają uhonorować czas spędzony przy stole.
Duran mówi, że w końcu przeskoczyli do Taco Tuesdays w jego domu „dzięki „odkryciu” płaskich tacos o twardej skorupce – czyli tostadas”. Jeden posiłek, który zawsze lubi jego rodzina, to przepis na huevos rancheros, który układa warstwami, a następnie piecze w formie do muffinek, co upraszcza całość proces. A Duran nadal dobrze wykorzystuje swoje kotlety rozrywkowe przy stole. „Trudno skupić uwagę na moim młodszym synu, więc zawsze gramy przy stole w gry słowne i ciekawostki”.
Przepis na Muffin Pan Huevos Rancheros George'a Durana
Składniki
- Nieprzywierający spray
- 3 małe tortille z mąki, przekrojone na pół
- 6 łyżek puszki smażonej fasoli
- 1/2 szklanki Fresh Cravings Chunky lub salsa w stylu restauracyjnym (lub podobna salsa) plus więcej do podania
- 6 jajek
- 6 łyżek tartego sera do wyboru
- Posiekana kolendra do dekoracji
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Spryskaj formę do muffinek nieprzywierającym sprayem i uformuj każdą połówkę tortilli w stożek i mocno dociśnij do każdej formy do muffinek, aż uformuje się w „kubek”
- Podzielić smażoną fasolę i około 1 łyżkę salsy do każdej filiżanki tortilli, równomiernie, a następnie wbić po jednym jajku
- Dodaj 1 łyżkę startego sera na wierzch jajek i piecz w piekarniku przez 13 – 15 minut
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, zanim wyjmiesz każdą filiżankę i posyp więcej salsy
- Udekoruj posiekaną kolendrą
