Quando se trata de cozinhar seu pássaro natalino, você tem 3 fatores a considerar: quão fácil é, quão delicioso é e qual a probabilidade de seus filhos estragar tudo acidentalmente? Existem quase tantos métodos para escolher quanto há histórias sobre o tio Jack bêbado desmaiando na mesa de Ação de Graças, então decidir o que fazer pode ser irritante... se você não tiver essa classificação útil, inteiramente científica e totalmente definitiva para dividir tudo para você.
11. Melhor para sua família usar contra você mais tarde: Frito Profundo
Fritar um peru é uma coisa incrivelmente masculina de se fazer, embora você se sinta um pouco menos viril explicando ao corpo de bombeiros por que há um buraco de fogo onde estava a promessa de um delicioso jantar de Ação de Graças. É por isso que, se você está indo por esse caminho, certifique-se de ter uma torre.
10. Menos esperado: Ensopado
Você leu certo. Claro, ele remove todo o "trazer um pássaro marrom dourado para a mesa" e as coisas da escultura cerimonial da equação do Dia de Ação de Graças, mas também é extremamente simples e quase não requer trabalho. Isso significa mais tempo para o observador de futebol... er... reconectando-se com seus sogros. Pensando bem, talvez isso devesse ter uma classificação mais baixa ...
9. Melhor lição de anatomia: The Turkducken
Rechear pássaros com outros pássaros é fascinante para as crianças, o que torna a preparação deste muito divertida para todos. Mas é uma loucura demorada e requer atenção do nível da cozinha do hospital aos detalhes para evitar dar salmonela a toda a sua família. Ainda assim, com um leve ajuste na receita (uma galinha de caça da Cornualha em vez de pato e frango), você pode puxar o antigo “o peru estava grávido!”Brincadeira, que é totalmente hilariante e permite um tipo totalmente diferente de aula de anatomia.
8. Mais impressionante (se você Can Puxar, o que você não consegue):Desossado, Recheado, Assado
O resultado final - uma bomba de sabor de pancetta, parmigiano, ameixas, castanhas e porco recheadas delicadamente pássaro assado - fará sua família pensar que você é Mario Batali (o que faz sentido, porque é dele receita). Infelizmente, mesmo se seu açougueiro desossar a coisa, a preparação de nível AP tem potencial para ficar muito, muito longe de você e rápido.
7. Mais fácil: Ensacado
Sério, seu cachorro não poderia estragar tudo. Pique um monte de vegetais, jogue-os em um saco com o pássaro, coloque e esqueça. Inferno, seja sofisticado e inclua algumas ervas frescas se quiser - mas se a sua turma do jantar de Ação de Graças gostou desse método de cozinhar descomplicado, eles provavelmente não perceberão de qualquer maneira. Então, novamente, não há maneira melhor de passar o Dia de Ação de Graças fazendo o que todosrealmente quer fazer, que é assistir a todos os filmes de James Bond costas com costas.
6. Mais inovador, com menos ação de graças: Sous-Vide
Sous-vide em francês significa “cozinhar sob vácuo” e envolve sacos herméticos e banhos de água controlados com precisão. Do ponto de vista do sabor, o resultado final está fora deste mundo. Do ponto de vista do preço, você vai ter que entupir seu balcão com este gadget caro, que você nunca pode usar novamente. E do ponto de vista da tradição... cara, é francês.
5. Mais legal: Grelhado
Prós: pássaros grelhados são deliciosos; grelhar mantém você e as crianças no quintal, em vez de dentro de casa assistindo TV o dia todo; a grelha é seu domínio e é bom ser o rei. Contras: é muito, muito difícil manter a temperatura em uma churrasqueira ao ar livre de forma consistente o suficiente para não estragar pelo menos uma parte do peru - e quase certamente é a parte que seu cônjuge gosta melhor.
4. Na verdade, este é o mais legal:Peru lata de cerveja
Todos os prós e contras do churrasco acima ainda se aplicam, mas os contras são um tanto atenuados por alguns fatores: Em primeiro lugar, grelhar o pássaro com uma lata de cerveja enfiada sem cerimônia no buraco do peru é divertido para todos. Em segundo lugar, em comparação com o churrasco padrão, é muito mais difícil secar um peru em lata de cerveja. Terceiro, há 5 outras cervejas nesse pacote de 6.
3. Melhor maneira de parecer que você sabe o que está fazendo: Butterflied
Os perus Butterflied não apenas cozinham muito mais rápido (menos de 2 horas em vez de mais de 4), eles também cozinham de forma mais uniforme e resultam em uma pele perfeitamente crocante. Existem apenas 2 desvantagens: é uma dor no traseiro se preparar e você não consegue trazer um pássaro lindo e intacto em uma bandeja. Então, novamente, o termo apropriado para esse método é “spatchcocking”, que - se você tem adolescentes - garante que todos na mesa riam pelo menos duas vezes durante o jantar.
2. Mais delicioso: Defumado
Contanto que você tenha um fumante decente e saiba como usá-lo, esta pode ser a refeição com a maior proporção sabor / esforço da história da alimentação - um peru bem defumado é uma beleza. Dito isso, se você está tentando fazer isso com qualquer coisa que não seja um fumante decente, o nível de dificuldade sobe e há tantas maneiras de dar errado. E 12 horas é muito tempo para esperar para descobrir que você arruinou o Dia de Ação de Graças.
1. O melhor, ponto final: Torrado Tradicionalmente
Surpresa! Olha, tradição é uma coisa boa. Talvez você pegue alguma mágoa de seu irritante irmão foodie por não ser criativo, mas aqui está a razão pela qual isso está em primeiro lugar entre todos os métodos: É fácil não estragar (apenas salgue o pássaro durante a noite e você realmente não pode dar errado), e isso envolve todos os tipos de tarefas de preparação servis, mas essenciais, que são perfeitas para crianças pequenas ajudarem. Ter filhos com você na cozinha é o segredo para todos os tipos de sucesso, de hábitos alimentares mais saudáveis a famílias mais restritas. E família é o que tem tudo a ver com isso.
Tenha um ótimo Dia de Ação de Graças!
