Presumivelmente, você está preparando seus cortes, koozies de cerveja e pedaços de carvão para o fim de semana do 4 de julho. Você também pode estar preparando um cercadinho impenetrável para seus filhos, para que possa ficar ao redor de uma churrasqueira a tarde toda sem se preocupar com cicatrizes em formato de grelha na testa. Mas o quarto dia é um ótimo momento para incutir o amor pela culinária nas crianças - diz Nova iorquino editor John Donohue, autor da antologia culinária Homem Com Uma Panela e o blog de comida Fique no fogão, pai. A menos que você tenha dois títulos honoríficos relacionados a alimentos em seu nome, você vai querer seguir seu conselho.
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O ponto principal, quando se trata de cozinhar com crianças, é que você quer que elas se divirtam. “É uma coisa criativa e você não quer que eles pensem nisso como uma tarefa árdua”, diz Donahue, cujas filhas têm 7 e 9 anos, mas estão com ele na cozinha desde que eram crianças. “Se eles virem que você gosta de cozinhar, eles também irão. O quarto é um bom momento para aprender isso. ”
Vai devagar
Cozinhar qualquer coisa com crianças leva mais tempo do que você pensa, então comece cedo. “Está nadando com suas roupas”, diz Donahue. “Apenas relaxe - é mais difícil, mas também é mais divertido.” Cerveja, ele ressalta, pode ser útil para a parte relaxante. Ver? O cara é um especialista.
Distração é Rei
Até que seus filhos tenham idade suficiente para participar ativamente do processo, seu trabalho é distraí-los. Na cozinha, Donahue faz o papel de mágico, puxando metodicamente todos os objetos seguros dos armários - potes, panelas, potes, colheres de madeira, o que for - e deixa seus filhos baterem à vontade. Uma vez que a ação passa para o quintal, a água é sua amiga. Traga um balde de lava-louças e encarregue-os de lavar o milho, as batatas, os pepinos e qualquer coisa que eles não consigam esmagar. “O objetivo é dar a eles uma tarefa divertida, porque eles vão querer ajudar. Eles estão do lado de fora, estão fora de seu alcance e podem espirrar e fazer bagunça. Em algum momento, você precisará enxaguar toda a sujeira da comida, mas isso dá muito menos trabalho do que uma criança queimada. "
O que você está alimentando
Donahue não gosta de polvos de cachorro-quente ou outras palhaçadas de comida com rostos. Ele se atém ao básico de hambúrgueres, cachorros-quentes e milho raspado da espiga e misturados com um pouco de manteiga e sal. “Este não é o dia para observar o que eles estão comendo com cuidado ou certificar-se de que recebem seus vegetais. Deixe que eles fiquem com as fichas. ”
O que você está alimentando a todos os demais
Quando Donahue quer impressionar uma multidão, ele oferece alguns pratos inesperados que não requerem habilidades de grelha de nível Jedi. O primeiro é uma perna de cordeiro - ele pede ao açougueiro que remova o osso da perna e coloque-o sobre a grelha. Em seguida, tempera com sal, pimenta, alecrim e azeite de oliva e grelha 10 minutos de cada lado, até atingir 145 graus na parte mais grossa. “É um grande pedaço de carne, então alimenta 10 ou mais pessoas. E não é cortado uniformemente, então haverá peças bem feitas e peças raras para todos. ” Ele sugere servir com um molho raita.
Sua segunda opção são os caranguejos de casca mole. Peça ao peixeiro para limpá-los, em seguida, use uma massa leve de farinha e pimenta caiena e grelhe-os 2-3 minutos de cada lado. Se você permite que as crianças os nomeem antes de grelhar, é uma decisão pessoal.
Sendo você quem está fazendo o churrasco, sinta-se à vontade para culpar seus convidados por trazerem todos os lados. Se você quiser comandar essa parte da refeição também, alguns dos favoritos de Donahue incluem manjericão, feijão verde e salada de batata e molho de milho.
Uma nota sobre concursos de comer
Incentivar a gula competitiva em seus filhos é claramente irresponsável. Então, novamente, nada diz quatro de julho como um concurso de comer. A sugestão de Donahue de fazer o quadrado desse círculo? "Melancia."
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