Você conhece Richard Blais. Talvez você o reconheça como o cara que usa muito nitrogênio líquido, técnicas de gastronomia molecular e produtos para o cabelo que ganhou a primeira temporada de Top Chef e depois, Top Chef All-Stars. Ou talvez você o reconheça como juiz ou competidor em programas como Iron Chef America, All-Stars picado, e Cozinha cortada da garganta. Ou talvez você tenha feito uma de suas refeições na Flip Burger Boutique, The Crack Shack, ou através de um de seus livros de receitas, o mais recente deles, Tão bom, lançado em maio passado. Ele também hospeda um podcast, Faminto por atenção, e recentemente assinou contrato com a Chipotle para ajudar no novo empreendimento centrado em hambúrgueres da rede. O homem tem muitos ferros no forno.
Mas o que você provavelmente não sabe é que Blais também é um altruísta devoto que passa a maior parte do tempo tentando retribuir. Mais recentemente, o chef trocou seu avental por um babador numerado e correu a maratona de Nova York. Esta foi sua quinta vez na corrida, mas a primeira vez que ele correu em nome de
Qual é o seu nome?
Richard Blais
Ocupação:
Esta é uma pergunta difícil para mim. Acho que é importante dizer chef. Mas tenho minhas mãos em tantos projetos diferentes agora, então acho que gostaria de dizer empresário. Eu também sou restaurateur e cara com um corte de cabelo estranho.
Era:
45
Que idade tem os teus filhos?
Nove e seis.
Quais são os nomes deles?
Riley tem 9 anos. E Embrey tem 6 anos.
Eles têm o nome de alguém em particular?
No caso de Riley, queríamos um nome que fosse poderoso e pudesse ser o nome de um menino ou de uma menina. Quanto a Embrey, minha esposa acordou uma manhã e disse: “Embrey, o que você acha disso?” e eu disse: "Parece ótimo". As pessoas pensam que é um nome de família ou algo assim, mas simplesmente não é.
Você tem algum apelido para seus filhos?
Como sou chef, gosto de chamar Riley de "Pão" como em "Pão de Centeio". Às vezes, vou chamá-la de "Centeio" e às vezes vou chamá-la de "Pão". Eu tentei isso com Embrey e queijo, porque brie é um queijo, mas não deu muito certo. Então são Em e Rye.
Como eles te chamam?
Pai. Eu sou basicamente apenas pai.
Com qual frequência você os vê?
Todos os dias. Eu viajo muito, mas agradeço a Deus pela tecnologia, pelo Facetime, pelo Skype e por todas essas coisas. Conversei com eles no caminho para a escola esta manhã e tento fazer isso pelo menos todos os dias quando estou fora.
Descreva-se como pai em três palavras.
Ansioso. Neurótico. Super-protetor.
Aqui está o problema: minha esposa Jazmine é incrível e deveria receber crédito por tudo que eu fiz bem. Ela é uma instrutora de ioga e muito consciente e está basicamente tentando me treinar o tempo todo. Estou tão ansioso em meu mundo normal, onde tudo tem que se mover tão rápido e com grande intensidade e eu levo isso para minha casa às vezes. Eu sou rápido para puxar o gatilho em casa para algo que não é importante, como se atrasássemos porque uma das minhas meninas estava tendo problemas para calçar as meias. Tipo, quem se importa se estamos um pouco atrasados.? Então, estou construindo uma consciência sobre isso e tentando aplicá-lo para que eu possa sempre fazer um trabalho melhor
Descreva seu pai em três palavras.
Não está por aqui. Isso não são três palavras, mas está tudo bem.
Qual é a sua maior força como pai?
Eu sou um pai divertido. Ou pelo menos eu gostaria de pensar isso.
Qual é a sua maior fraqueza?
Não estar tanto por perto. Esse é o desafio - não estar presente fisicamente tanto quanto eu gostaria. A parte mais difícil do meu mundo é tentar ser um bom marido e pai e tentar equilibrar tudo.
Qual é a sua atividade favorita para fazer com seus filhos?
Esportes. Rye e Em jogam em níveis diferentes agora. Não os pressionamos e se eles acordam e não querem fazer isso, eles não fazem. Mas estamos sempre chutando uma bola de futebol ou jogando basquete.
E, como chef, devo dizer cozinhar também. Nós cozinhamos muito em casa e é algo que eles estão curtindo e curtindo.
Qual foi o momento em que você ficou mais orgulhoso como pai?
Essa é difícil. Para mim, é quando vejo meus filhos com outras crianças e os vejo expressar esses atos de bondade. Para mim, durante um jogo de futebol, não é o gol que meu filho marcou, é o fato de que quando sua companheira de equipe caiu, ela a ajudou a se levantar. Ou que ela se preocupa com outras pessoas. Você sabe, aquelas pequenas coisas na vida que fazem você dizer a si mesmo: ‘Meu filho é um bom garoto’. Tipo, aquele garoto estava sendo intimidado e meu filho entrou e disse algo. Momentos como esses são quando estou mais orgulhoso como pai.
Qual é o especial do pai para o jantar?
A maioria das pessoas pensaria que meus filhos adorariam minha comida, mas nem sempre é o caso. [Risos] Eles adoram pratos de massa simples. Eu sou um nova-iorquino nativo. Não sou italiano, mas sempre quis ser, então cozinhamos muito espaguete e almôndegas e gostamos dos pratos tradicionais italianos de Nova York e eles adoram. Molho de domingo. Macarrão e pão. Isso é o que eles amam.
Você é religioso e está criando seus filhos como tal?
Apesar de ter passado um pouco pela escola católica na minha juventude, eu realmente não sou religioso. No entanto, estudei religião na faculdade e será interessante ver aonde chegamos com isso. Meus pensamentos são estes: todas as religiões estão no mesmo lugar - faça coisas boas para as pessoas; sejam mais amáveis uns com os outros; devolva. Seja bom. Então essa é a nossa religião.
Qual é o erro que você cometeu e não quer que seus filhos repitam?
Quero ter certeza de que meus filhos estão preparados para o mundo pós-educação. Eu estava no primeiro ano do ensino médio pensando que seria um jogador de beisebol profissional. Eu fui um horrível jogador de beisebol em um time horrível. Também pensei que iria para a Notre Dame. Mas eu era um horrível estudante. Ninguém, em nenhum momento, disse, Ei, você não é tão atlético, suas notas não são tão boas. Mas você deve se orientar aqui. Então, eu gostaria que eles tivessem essa autoconsciência.
Como você pode garantir que seus filhos saibam que você os ama?
Eu digo a eles. O tempo todo. Posso contar muito a eles, na verdade. Tenho uma daquelas piadas em que sempre os pego na sala e digo "Não sei se te contei isso recentemente ..." e eles reviram os olhos e dizem "... nós sabemos, que você adora ser nosso pai".
