Anglófilos e gourmands saberão o nome de Heston Blumenthal. Ele é proprietário de um restaurante com três estrelas Michelin na Inglaterra, The Fat Duck, considerado o melhor do mundo em 2005. Essa aclamação levou a ofertas de livros, Aparições na TV e sua própria linha de churrascos, Everdure por Heston Blumenthal. Ele cria o tipo de grelha de cientista maluco ao estilo de ficção científica que, de alguma forma, pode ser comprada. E o seu mais recente, o 4K, que pode fumar, assar, grelhar e assar (em fogo alto), parece ser um herói de quintal.
O método culinário de Blumenthal é amplamente baseado na ciência; ele tem um crédito acadêmico em um artigo revisado por pares no Journal of Agricultural and Food Chemistry e é membro da Royal Society of Chemistry. Como seus colegas cientistas, Blumenthal precisa de equipamentos precisos, e o 4K não é nada senão preciso.
A grade, que tem mais de um metro de altura, é feita de metal de bitola grossa e alumínio fundido, o que minimiza a transferência de calor para uma operação mais precisa e segura. Em vez de uma forma cilíndrica ou esférica, digamos, um fogão kamado, o 4K tem um perfil quadrado que, combinado com uma das cinco cores de metal escovado disponíveis, é uma reminiscência de uma geladeira da 1950 Quatro pés de aço inoxidável sustentam a grade na parte inferior.
O 4K tem seis sondas - duas montadas no capô; quatro que podem ser inseridos na comida - que fornecem dados para o seu telefone via Bluetooth. Usando essas informações, os usuários podem ajustar o sistema de controle de fluxo de ar, aberturas de número duplo na parte superior e fundo da grelha, e escolha quanto ar (e, portanto, quanto calor) você deseja em sua cozinha ambiente.
Uma tela de vidro sensível ao toque permite acender lascas de carvão ou madeira automaticamente e alterar as configurações facilmente. Você pode usar o 4K como fumante, forno de convecção, grelha tradicional ou forno de pizza, e os acessórios adicionam ainda mais versatilidade. Há um recipiente de água para quando o vapor precisa entrar na equação, uma pedra de pizza de 13 polegadas para crosta crocante, grelha elevada ripas que afastam alimentos delicados da fonte de calor e algumas pinças, porque todos poderiam usar uma pinça extra.
Não estamos dizendo que seu quintal acumulará estrelas Michelin com esta coisa, mas se você é um chef doméstico avançado que deseja ser tão meticuloso ao ar livre quanto você em sua cozinha, uma churrasqueira projetada por um cara que tem estrelas Michelin não é um mau lugar para começar.
O 4K ainda não está disponível nos EUA, mas provavelmente será vendido na Williams-Sonoma como o resto da linha quando finalmente chegar às nossas costas, com um preço de $ 2.699.
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