É muito bom zombar de seu pai (ou apenas zombar dele - como um Pillsbury Doughboy), mas quando ele trata-se de crianças, a epidemia de obesidade infantil nos Estados Unidos não é tão engraçada quanto um homem gordo em pouco casaco. Dr. David Ludwig dirige o Centro de Prevenção de Obesidade no Hospital Infantil de Boston e recentemente escreveu um livro chamado Sempre faminto que fala sobre por que alguns corpos não conseguem encontrar o equilíbrio da gordura, não importa se eles estão em uma purificação de suco ou em uma competição de comer tortas.
O Dr. Ludwig tem o direito de se preocupar com as crianças, porque ele próprio tem um filho de 7 anos. Felizmente, ele também tem uma esposa que é chef gourmet de alimentos saudáveis. Então, o que aquele garoto não está recebendo em Ho Hos e Ding Dongs, ele provavelmente está compensando em uma vida razoavelmente deliciosa.
Page Dooley
Na casa Ludwig, eles têm uma visão ligeiramente contrária sobre a gordura: comer em excesso não faz as pessoas engordarem, é o processo de engordar que leva a comer demais. Aqui está o que um importante especialista no assunto pensa sobre alimentar sua própria família.
Sua família não precisa de menos calorias, elas precisam de diferentes
Fat costumava ter uma péssima reputação - agora só consegue uma péssima. A ciência está voltando à ideia de que bacon e manteiga podem fazer parte de um café da manhã balanceado, porque dietas com alto teor de gordura trazem algumas vantagens. “Quando você aumenta a ingestão de gordura, você remove carboidratos de sua dieta sem perdê-los”, diz Ludwig, “Mesmo o chocolate bem amargo é um alimento saudável”.
Isso coloca uma cornucópia de comida que você costumava pensar que estava te matando de volta na mesa literal. Nozes, manteigas de nozes, manteigas gordas (não aquela porcaria que você nunca acreditou que fosse manteiga), azeite de oliva, molhos ricos e até molhos de salada gordurosos são o jogo. Não descarte algo com base apenas em seu conteúdo de gordura, mas antes de beber um copo alto de molho de rancho, continue lendo.
Alimentos com baixo teor de gordura tornam sua família gorda
Lembra-se da Snackwell-mania do final dos anos 90? Aqueles biscoitos de merda que todos pensavam que podiam comer uma caixa inteira? O Dr. Luwig diz que esses tipos de alimentos “com baixo teor de gordura” que substituem a gordura por açúcar aumentam os níveis de insulina demais. “A insulina é como o Milagre Crescer para as células de gordura. Quando uma criança com diabetes tipo 1 chama a atenção pela primeira vez, invariavelmente perderá peso. Dê-lhe insulina suficiente e ele volta ao normal. Muita insulina e ele ganha peso. ” Mas o pâncreas do seu filho é apenas parte do problema. A outra parte é uma dieta cheia de alimentos ricos em carboidratos que causam picos de insulina. Malditos coelhinhos cheddar!
Aaron Schumaker
É sobre seu corpo vs. Sua mente
Dr. Ludwig diz que seu corpo tem uma boa idéia de como regular seu peso. Se você forçar a alimentação das pessoas, elas ganham peso no curto prazo, mas então seu metabolismo acelera e elas perdem o interesse pela comida. O oposto acontece em pessoas subnutridas. Eles perdem peso, mas então o corpo fica com fome e o metabolismo fica mais lento. “A maioria de nós está destinada a perder a batalha entre a mente e o metabolismo”, diz o Dr. Ludwig. “O peso corporal é controlado mais pela biologia do que pela força de vontade a longo prazo.”
Isso não significa que você pode comer o que quiser e não importa - significa que a maneira como você altera sua biologia e metabolismo tem menos a ver com quantos você coloca lá e mais para fazer com o que você coloca lá.
Mostre as regras do brócolis para seu filho
Ludwig diz que a coisa mais importante que você pode fazer como pai é ser um modelo visual de alimentação e lanches cuidadosos. “As crianças estão expostas a todos os tipos de influências prejudiciais à saúde, mas o lar é o bastião de proteção, onde as únicas influências são as saudáveis”, diz ele. Deixe que seus filhos vejam você comendo mais cenouras, e não vejam você comendo mais bolo de cenoura.
Casch52
Assim que virem você comendo alimentos com alto teor de gordura, carboidratos naturais, frutas e vegetais, eles aprenderão que nem tudo precisa estar coberto de glacê para valer a pena. O comportamento alimentar bem modelado também torna muito mais fácil para seu filho manter hábitos mais saudáveis na vida adulta.
Saudável em casa, pizza para festas
Há uma razão pela qual Chuck E. O queijo serve pizza e não tempeh. E porque guloseimas, lixo e prazeres culpados são comidos fora de casa, você precisa ser extremamente diligente para fazer de sua casa um lugar onde boa comida vive. Não compre uma tonelada de alimentos pré-embalados. Tente usar frutas e vegetais em vez de biscoitos e biscoitos. Mas seja flexível, para não levar seus filhos direto para os braços daquele palhaço ruivo sádico e seus amigos criminosos de sanduíche e bosta roxa.
O Dr. Ludwig diz que a obesidade é um problema crescente, mas a única maneira de resolvê-lo é começando pela família. “Esta geração de crianças está mais pesada desde a infância do que nunca. Não podemos esperar que a indústria de alimentos cuide de nossos filhos. Cabe aos pais dizer não ”, diz ele. Só não diga não com a boca cheia de torresmo.
