É uma cena familiar: cinco horas passando, e meu esposa sai de seu escritório em casa e pergunta, com alguma apreensão: "O que há para o jantar?" Se sua família é como a minha, a simples menção de planejamento do jantar pode levá-lo à paralisia da análise, à medida que o cérebro do bebê, as considerações nutricionais e o sol poente conspiram para fazer com que alimentar a família pareça escalar o Everest. Acrescente a falta de criatividade culinária, e a hora do jantar pode muitas vezes ser mais trabalhosa do que prazerosa.
Felizmente, Misen me ajuda quando se trata de escolher a ferramenta certa para o trabalho. Nos últimos três anos, sua faca de chef de 8 polegadas tornou-se a ferramenta indispensável de preparação de refeições na minha cozinha, esteja eu picando alho ou mastigando ossos de frango. Nós preparamos as refeições desde o início, tanto quanto possível, então ter uma faca confiável permite que eu avance através de uma receita sem ter que caçar equipamento adicional - os segundos costumam ser a diferença entre a paz e o colapso quando estou tentando colocar comida na goela de minhas paredes saltando de quatro anos.
Tipos exigentes (ou talvez apenas aqueles que não cortam vegetais com uma criança de 7 meses amarrada ao peito) irão apreciar a atenção aos detalhes que foi necessária para a fabricação desta faca. O aço japonês AICHI ajuda a manter a nitidez e a durabilidade da borda, mesmo depois de passar por todo o livro de receitas de Julia Child ou ter ficado por muito tempo na gaveta de talheres. O maior teor de carbono (60 por cento), junto com design de qualidade, garante que suas habilidades com a faca, novato ou especialista, não sejam diminuídas por uma lâmina cega e quebradiça. No geral, a faca é bem equilibrada, não tão pesada a ponto de ser lenta e não tão leve a ponto de você perder o controle. (Eu não estou sozinho em bajular esta faca, aliás. Publicações como Epicurioso (“É a melhor faca que já usei”) e Serious Eats ("O Santo Graal das facas do chef") também pesou favoravelmente.)
Com seu design elegante, esta é uma faca que você vai querer exibir, não se esconder em uma gaveta. Misen oferece sua faca de chef em sua escolha de cabo preto, azul ou cinza, para aqueles que desejam coordenar as cores.
Como a Misen é uma empresa que vai direto ao consumidor, seu preço é tão afiado quanto uma lâmina. E verifique as letras miúdas: Misen está definido para lançar um programa de afiação de lâmina vitalício gratuito, ajudando você a manter seu equipamento na ordem superior (embora em três anos eu nunca tenha afiado o meu e ainda esteja funcionando como fora do caixa). Então, embora você esteja pronto para quebrar o banco pela versatilidade, qualidade e desempenho geral da faca do chef Misen, você não precisará.
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