Não há absolutamente nada de errado em misturar um pouco de uísque, limão, cravo, mel e canela - também conhecido como o toddy quente. Mas quente coquetéis de inverno não se limitam apenas ao toddy. Por gerações, homens e mulheres ao redor do mundo elaboraram libações para os meses mais frios com vodca, rum, gim e quase todas as outras bebidas ou licores. Se você está com vontade de um coquetel fortificante quente em uma noite fria de inverno, mas quer uma bebida um pouco mais aventureira, existem muitas opções excelentes. É tão difícil quanto escolher seu espírito favorito (ou encontrar um novo) e prosseguir a partir daí.
Para se aventurar em um território diferente e fornecer-lhe algumas bebidas alcoólicas quentes para você passar inverno, falamos com um grupo de bartenders de Nova York e pedimos que compartilhassem seu coquetel mais quente receitas. De variações no hot toddy clássico e o melhor chocolate quente bêbado que você já experimentou até um chique vinho quente e ponche de rum que realmente impressionam, aqui estão sete coquetéis quentes para o clima frio para experimentar.
1. O ursinho gostoso
Criado por Amir Babayoff para Ofélia, NYC
Lembra quando sua mãe disse para você nunca brincar com fogo? Bem, você vai precisar desconsiderar esse conselho para fazer este toddy quente do próximo nível. Amir Babayoff, bartender-chefe da Ofélia na cidade de Nova York, começa com o rico Barrell Craft Spirits Bourbon e adiciona um toque de vinho fortificado francês para maior complexidade. Em seguida, um pouco de Pineau des Charentes é trazido para realçar a parte mais macia da bebida, graças às notas de pêssegos, ameixas, ameixas e nozes torradas. Em seguida, vem o chá de laranja e gengibre sem cafeína. Ele adiciona Panella (cana-de-açúcar não refinada) com uma mistura de cinco especiarias de inverno (canela, cravo, pimenta da Jamaica, noz-moscada, cardamomo para finalizar com uma doce complexidade. É um coquetel fácil de preparar juntos? Definitivamente não. Mas o resultado final vale muito o esforço.
Ingredientes:
1,5 oz Barrell Whisky
0,5 oz Pineau De Charente
0,5 onça de suco de limão
0.75 oz Island Syrup
Angostura Bitters
5 onças de água quente
1 saquinho de chá temperado com gengibre / laranja
Instruções: Prepare duas canecas de cobre com água quente. Esvazie um e adicione 5 onças de água quente, saquinhos de chá, xarope, suco de limão e amargos. Adicione Bourbon e Brandy à Caneca # 2 e enxágue. Leve a caneca # 2 em chamas e despeje de uma caneca para outra. Despeje em uma taça e decore com pau de canela, casca de laranja e anis estrelado.
2. Chocolate Quente Mexicano Com Picadas
Criado por Anthony Henirquez para Lumaca, NYC
O chocolate quente embriagado é uma bebida de inverno bastante imbatível. Esta versão é uma peça mais leve e picante. “O chocolate quente italiano tradicional é geralmente um deleite rico e indulgente, perfeito para um dia frio”, diz Anthony Henriquez, Diretor de Bebidas da Lumaca em Nova York. “Mas pode não ser o melhor antes ou depois de uma refeição.” Esta versão remove os ingredientes mais pesados e a pimenta da Jamaica. Os restantes sabores de canela e pimentão combinam bem com as notas de caramelo da tequila (eles usam Chamucos). Rematado com alguns marshmallows recém-assados, é o suficiente para fazer você esquecer o frio por alguns minutos.
Ingredientes:
3 xícaras de leite quente
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1/4 colher de sopa de canela
Pitada de pimenta caiena
3 onças Chamucos Tequila
Instruções: Misture todos os ingredientes em uma taça, decore com dois marshmallows assados.
3. Bebida noturna
Criado por Shigefumi Kabashima, proprietário em NR, Manhattan N.Y.
Agora, esta bebida não é para novatos. Mas para aqueles acostumados a usar uma chama ou mixologistas amadores prontos para aumentar seu jogo, o Nightcap vale o esforço. Talvez tenha um extintor de incêndio à mão. “Ao criar este coquetel, sabíamos que queríamos incluir absinto, mas queríamos experimentar o verde-escuro uma vez que é altamente resistente e sabia que adicionaria um sabor floral muito rico ”, diz o proprietário do bar NR, Shigefumi Kabashima. “Aquecemos uma barra de ferro sobre uma chama para misturar o coquetel a fim de cortar a borda do carvão e queime um pouco do álcool. ” A bebida também tem manteiga, que carameliza e aumenta a riqueza do coquetel sabor.
Ingredientes:
1,5 onças. Green Chartruse
0,5 onças Suco de limão
0,25 onças gengibre fresco
0,25 onças mel
0,5 onças agua
colher de chá de manteiga
5 travessões Absinto ausente
Instruções: Combine todos os ingredientes, exceto a manteiga, em uma pequena vasilha à prova de calor e aqueça cuidadosamente a barra de ferro sobre uma chama por cerca de um minuto. Assim que o ferro for aquecido, mexa os ingredientes do coquetel cuidadosamente em um recipiente à prova de calor. Retire a haste e despeje em um copo de coquetel à prova de calor e adicione uma colher de chá de manteiga.
4. Vinho com canela
Criado por Marshall Minaya, Diretor de Bebidas da Valerie, NYC
O vinho quente é um clássico aquecedor de inverno. Este é fortificado com um pouco de conhaque para um chute extra. “Eu acredito que o vinho Mulled que fazemos em Valerie atinge a marca para a temporada”, diz Marshall Minaya, Diretor de Bebidas da Valerie em Nova York. “Com um pouco de gengibre fresco, conhaque de maçã e a temperatura constante é o que queremos servir para aquecê-lo.”
Ingredientes:
1 garrafa (750ml) de Cabernet-Sauvignon
½ xícara Conhaque de Maçã Chapman
1 laranja (fatiada)
6 cravos-da-índia inteiros
3 paus de canela
3 estrelas de anis
3 pimenta da Jamaica inteira
¼ xícara de xarope de mel
¼ xícara de xarope de gengibre
Instruções: Em uma panela média, leve todos os ingredientes para ferver (não ferva). Reduza o fogo e deixe por 10 min. Deixe esfriar e guarde em Cambro. Despeje 5 onças da garrafa térmica na caneca. Enfeite com uma roda de limão desidratado e canela ralada
5. Punch Quente De Figo-Rum
Criado por Ryan Gavin, gerente do bar, Gran Tivoli & Peppi’s Cellar
Este Hot Fig Rum Punch criado por Ryan Gavin, Gerente de Bar, Gran Tivoli & Peppi’s Cellar, tem uma vibração de inverno da velha escola que complementa a temporada. Isso foi intencional. “Eu queria mostrar a versatilidade dos sabores tropicais em como eles combinam bem com os ingredientes sazonais mais tradicionais, como gengibre e figo”, disse Gavin. Enquanto ele diz que o ponche é quente e invernal, ele diz que as notas frutadas do rum e do abacaxi “evocam festividades de natureza exótica”. Com certeza eles fazem.
Ingredientes:
0,3 onças Fig Vin Cotto
0,5 onças Xarope de abacaxi
0,3 onças Solução de ácido láctico (10%)
1,5 onças. Rum de santa teresa
4 onças Água quente
1 onça Saquinho de chá de açafrão de gengibre
Calor na varinha de vapor
Instruções: Construir e servir em 6 onças com pés. copo. Enfeite com um quarto de figo no espeto
6. Café e Creme
Criado por Ryan Gavin para Gran Tivoli e Peppi’s Cellar
Café temperado é um ótimo estimulante para os meses mais frios. Gavin’s Coffee & Cream é uma variação decadentemente deliciosa com uma coroa de creme de baunilha doce e gelada que flutua em cima da bebida. “Estávamos buscando algum tipo de bebida no estilo de café irlandês que exibisse não apenas o delicioso café expresso, mas também algumas notas ricas e de nozes do conhaque e do Vin Santo”, diz Gavin. “Ao adicionar o licor de café Mr. Black, fomos capazes de elevar o sabor natural do café e trazer a doçura até aquele ponto mágico que é estalar os lábios, mas não muito xaroposo.”
Ingredientes:
0,75 onças de conhaque
0,75 onças Mr. Black Coffee Licor
0,175 onças de vin Santo
1 onça Espresso
2 onças de água quente
.75 creme de baunilha
Vidro: 6 onças com pés
Instruções: Construa e coloque todos os ingredientes em uma camada de 6 onças. copo. Enfeite com cacau e pólen de abelha.
7. The Rum Hot Toddy
Criado por Kenneth McCoy, disponível em The Rum House, NYC
Simples e doce, esta variação de Toddy é ancorada com um pouco de rum temperado estelar para uma camada adicional de calor. “Fazemos nosso Hot Toddy usando Santa Teresa 1796 Rum”, diz Kenneth McCoy, diretor de criação da Rum House. “É rico, suave e tem notas de especiarias aquecedoras, que adicionadas com um toque de mel, gengibre fresco e canela é perfeito para um inverno mais quente em uma noite fria.”
Ingredientes:
2 onças El Dorado Spiced Rum
0,25 onças de suco de limão fresco
Xarope de Demerara 0,50 oz
Água quente de uma chaleira
1 casca de laranja
1 casca de limão
Fatia de gengibre fresco
3-4 luvas
Pau de canela
Instruções: Encha o copo Toddy com água quente da chaleira e cubra a parte superior com um prato para mantê-lo aquecido enquanto prepara a bebida. Coloque a casca de limão, casca de laranja, cravo, gengibre fresco e Demerara em um copo de mistura e use um misturador para extrair levemente os sucos das raspas e do gengibre. Adicione o rum e o suco de limão mexendo com uma colher de bar. Jogue fora a água do copo Toddy e coe duas vezes o coquetel para remover a polpa. Adicione 3-4 onças de água quente em cima do líquido e decore com um pau de canela.
