În fiecare zi, când îmi iau copiii de la îngrijirea ulterioară, ei ies din activitățile lor – arheologie și, respectiv, știință minusculă – ciripind după răsfățări speciale. Asta chiar ia capra mea. „Uite”, spun eu, „dacă ai un tratament special în fiecare zi, nu mai este special.” Sunt imuni la această logică, dar mă țin tare. Nu apar întotdeauna cu fursecuri, dar când apar cu prăjituri, vreau să mă asigur că sunt cele mai bune prăjituri cu ciocolată disponibile la magazinul alimentar. In mod normal merg cu oricare Biscuiții cu ciocolată Tate’s și Ciocolata Milanos de la Pepperidge Farm. De ce? Pentru că sunt de departe cele mai bune dintre mărcile comune de cookie-uri. Au textură și gust și un ambalaj foarte solid.
Le aleg pe amândouă pentru că le plac copiilor mei și pentru că îmi plac mie. Nu a existat niciodată o situație în care prăjiturile nemâncate să fie irosite. Fursecurile se mănâncă.
Povestea originii: Milano-urile au fost inventate pentru prima dată în 1957, ca parte a liniei „europene” de prăjituri a Pepperidge Farm. Deja era o prăjitură numită Napoli, o prăjitură cu ciocolată deschisă, întreruptă. Când Napoli a fost expediat, în special în sud, s-a topit adesea, așa că Pepperidge Farms a inventat Milano, punând stratul de ciocolată cu două straturi alungite de paine scurte. De atunci, Milano a proliferat chiar dacă linia „europeană” a crescut pentru a include Bruxelles și Bordeaux.
Tates a început cu ani și ani în urmă ca interpretarea unui copil a acelei rețete lăudate găsite pe spatele chipsurilor de ciocolată Nestlé. Fondatorul Tate’s Bakeshop, numele oficial al întreprinderii, este o femeie pe nume Kathleen King, care a început să vândă prăjituri la standul familiei sale din Southampton, NY. Odiseea ei pentru a crea cea mai bună prăjitură este lungă și cronică Aici. Dar un aspect de o relevanță deosebită este că compania de cookie-uri în sine a fost numită odată Kathleen’s Bake Shop, dar, după o dispută de afaceri în 2000, ea a pierdut drepturile asupra numelui. Cazul a mers până la Curtea Supremă de Stat - Weber v. rege - și în tabloide. King a pierdut cazul, dar prăjiturile ei au renăscut - Tate este porecla tatălui ei - și, în 2013, și-a vândut partea din Tate’s Bake Shop către un fond de capital privat numit Riverside pentru 100 de milioane de dolari.
Practic, aceste povești despre origine sunt ambele iterații ale evoluției. Unul în virtutea succesului (Pepperidge Farms se extindea atât de rapid încât trebuiau să inoveze pentru a ține pasul cu cererea de noi climate) iar celălalt prin eșec (Kathleen a învins nelegiuirea umană, pornind din nou de la zero și aducând faimă tatălui ei). Nume). Ambele sunt povești bune, dar marginile lui Tate este o victorie.
Povestea originii: a lui Tate
Metoda de livrare a ciocolatei: Ciocolata unei ciocolate Milano este un strat discret iar consumul unei ciocolate Milano este aceeași plăcere ca a avea rufe împăturite. Totul este la locul lui potrivit. Cu firimiturile de ciocolată și substratul productiv al ciocolatei, ciocolata Milano oferă o viziune a diversității bine ordonate.
Tates sunt prăjituri cu ciocolată și, prin urmare, se bazează pe chipsurile să fie ținute în mod egal distribuite în suspensie de aluat. Explozia neașteptată de chipsuri de ciocolată în gură. Experiența este lăsată mai mult la voia întâmplării decât uniformitatea asiguratoare a unui Milano. Nu se știe niciodată din ce unghi și cum te va lovi o bucată de ciocolată.
Aceasta este o chestiune de predilecție personală, indiferent dacă preferați ca ciocolata proprie să vină ca o surpriză sau ca o confirmare. În cartea lui Le Plaisir du Texte, Roland Barthes încadrează acest lucru drept diferența dintre bucurie și plăcere, care este o fericire neașteptată sau o plăcere reconfortantă. Deși sunt un om fericit în alte aspecte ale vieții mele, atunci când vine vorba de prăjituri - care sunt poate prin definiție alimente reconfortante - prefer să știu exact ce va conține fiecare mușcătură.
Metoda de livrare a ciocolatei: Milano
Gust și textura biscuitului: Subțiri și untuoase, Tate’s se remarcă prin crocantitatea lor plăcută. Nu cedează și nu sunt mestecați. Sunt o plăcere bruscă, o încântare zguduită. Tate sunt prăjituri cu trei până la patru mușcături, mai bine înjumătățite manual, apoi în sferturi pe gură. Fiecare mușcătură este o mișcare simfonică în miniatură, de la atacul staccato al barelor de deschidere până la legato luxuriant al ultimelor firimituri umede cu salivă.
Milano, dimpotrivă, sunt făcute dintr-o pâine scurtă cu textura apropiată. Cruncul unui Milano este mai puțin uniform decât cel al unui Tate, deoarece conține nu doar două straturi de paine scurte, ci și moliciunea stratului de ciocolată. crack-ul lui Tate; sfărâmarea lui Milano. Și nu este crumble exact ceea ce este menit să facă un fursec? Pe de altă parte, un Milano este cel mai bine devorat în doar două mușcături, chiar și de guri mici. Și asta devine important atunci când evaluăm două prăjituri cu o minune atât de uluitoare. Întrebarea adevărată este următoarea: este superioritatea oarecum incrementală a gustului și texturii Milano suficientă pentru a menține avantajul față de o mușcătură suplimentară a lui Tate? La urma urmei, măreția se măsoară nu prin măreția pe mușcătură, ci prin măreția în totalitate. Având în vedere acest lucru, cu o inimă grea, dar înfometată, îi transmit lui Tate această categorie și, prin urmare, și victoria.
Gust și textura biscuitului: Tate’s
Și câștigătorul este: Tate’s
Deși din punct de vedere tehnic, prăjiturile Tate’s Chocolate Chip au primit aprobarea, concursul seamănă puțin cu Hagler v. Hearns. Adică amândoi sunt campioni, amândoi sunt câștigători.
