Într-o scenă neintenționat profetică cuprinsă între prafalls în episodul 24 din Ciorchine Brady, Mike Brady intră în bucătăria familiei după ce a făcut o înțelegere cu soția sa Carol pentru a schimba treburi pentru a vedea cine are mai greu. Mike - cu ajutorul considerabil din partea celor trei ai lui fiice iar menajera — procedează să facă a tort în cel mai dezordine, cel mai umilitor mod posibil, făcându-i aluat pe față și spulberând vasele în stânga și în dreapta. Scena se termină cu chipul lui Mike într-o găleată pentru mop, deoarece, în 1970, avea sens ca un arhitect perfect funcțional să explodeze dacă i se permitea lângă un mixer.
Câteva decenii mai târziu, scena pare ridicolă. Și există un motiv foarte specific pentru asta, potrivit lui Paco Underhill, fondatorul companiei de cercetare comportamentală și de piață Envirosell. Underhill crede că ideea că bărbații sunt inutili în bucătărie, incapabili să facă o masă simplă, a început să se ofilească devreme. 1980 când producătorii de automobile au început să pună computere mici în motoare și și-au ajustat garanțiile pentru a nu mai permite garaj tickering. Bărbații trebuiau să-și găsească un nou hobby. Au durat ani, dar Underhill, care este și autorul
„Dacă ai putea să te întorci cu 30 sau 40 de ani, ai găsi un număr remarcabil de bărbați care se joacă cu mașinile lor”, spune Underhill, menționând că nu și-a schimbat uleiul de 40 de ani, dar obișnuia să facă acest lucru în mod regulat. „Dacă nu mă pot juca cu mașina mea, poate pot începe să găsesc modalități de a mă distra în bucătărie.”
Dar ar fi nevoie de mai mult decât garanții pentru mașină pentru a inversa ideea că, atunci când mama este plecată seara, tata face vafe Eggo sau sună la restaurantul chinezesc local. Femeile trebuiau să meargă la muncă. Clasa de mijloc a trebuit să se micșoreze. Ajutoarele casnice trebuiau să devină rare. Michael Keaton a trebuit să facă scenariul hacky pentru domnule mama muncă.
Moartea lentă a „mesei tatălui”, prezentarea incompetentă a unei mâncări TV ușor arsă pe călcâiele unora. slapstick grele de ustensile, a fost făcută inevitabilă de nenumăratele schimbări culturale, precum și de presiunile foarte specifice asupra bărbaților. timp liber. De asemenea, a fost, într-un fel, stimulat pentru bărbați de apariția noilor tehnologii și oportunități de gătit care au făcut din bucătărie un spațiu mai atractiv. Cum au preluat Gordon Ramsays din lume pentru Mike Brady? Răspunsul, deloc surprinzător, are totul de-a face cu banii și dinamica sexuală.
O minoritate de americani, conform datelor privind veniturile de la Centrul de Cercetare Pew, aparțin în continuare clasei de mijloc. Contracția acelui bloc economic și, mai precis, scăderea numărului de locuri de muncă gulere albastre suficient de profitabile pentru acoperirea costurilor în creștere ale familiei, a dus la creșterea gospodăriilor cu venituri duble și dizolvarea anumitor (dar nu a tuturor) genurilor roluri. Acest lucru a început în anii optzeci, dar nu a încetinit. De fapt, când marea recesiune a lovit în 2007 și bărbații au fost disponibilizați, dovezi sugerează că mai multe femei s-au întors la muncă și multe treburi au fost realocate. Toate acestea înseamnă că presiunea economică la scară largă este, cel puțin parțial, responsabilă pentru ca tații să se îmbunătățească la gătit. Acestea fiind spuse, economia poate să fi aprins pur și simplu siguranța.
Sociologul Yasemin Besen-Cassino și soțul ei, politolog, Dan Cassino, recent a testat ipoteza că mai mulți bărbați își creșteau cota de muncă casnică pe măsură ce mai multe femei luau locul celor primari sau cu un singur câștig. Folosind sondajul American Time Use Survey, un set de date al recensământului american în curs de desfășurare care selectează aleatoriu persoanele înregistrează cum își petreceau zilele, Besen-Cassino a analizat programul a 120.000 de oameni între 2002 și 2010. Ei au descoperit că atunci când bărbații erau câștigați mai mult de soțiile lor, ei nu ajutau cu mai multe treburi, indiferent de recesiune. Ceea ce părea să se întâmple a fost atunci când bărbații au simțit că masculinitatea lor este amenințată financiar, treburile feminine au simțit ca sarea într-o rană, explică Besen-Cassino. În mod ironic, sarea literală a fost excepția. Bărbații au îmbrățișat gătitul într-un mod unic. Pregătirea mâncării nu a venit cu același bagaj. A venit cu cuțite.
„De cele mai multe ori, când vorbim despre treburi, adunăm totul împreună, dar în acest caz, gătitul a sărit. Gătitul a fost separat”, spune Besen-Cassino. Separarea treburilor ar putea fi o modalitate mai eficientă de a aborda cercetările viitoare, în loc să le adunăm împreună, adaugă ea.
Pentru Craig Emerson și Jason Glover, tați din medii complet diferite, care sunt bucătari principali în gospodăriile lor, acest lucru se verifică. Emerson, tată a trei copii și fondator al companiei Motorcycle Gearology, este principalul câștigător al familiei sale, dar el gătește 90 la sută. Soțul lui Glover este principalul venit pentru familia lor de trei din San Francisco, dar el gătește, face curățenie și majoritatea a produs recent „Dads that Cook”, o emisiune YouTube și o comunitate online de tați care împărtășesc rețete simple pentru ocupați părinţi. În ciuda diferențelor, nici Emerson, nici Glover nu consideră gătitul distinct masculin sau feminin. Ei știu doar că este unul dintre multele lucruri care trebuie făcute și se întâmplă să le placă. Gătitul a fost și modul în care Emerson și Glover le-au cortes pe femeile care le-au devenit soții.
„Când ne întâlnim, obișnuiam să o surprind cu mese pe care le pregăteam pentru ea. Nu avusese niciodată așa ceva și s-a îndrăgostit de el”, glumește Emerson.
Deși acest lucru poate să nu pară atipic pentru curte, reprezintă o latură a monedei egalității de gen considerată mai rar, explică Underhill. Așa cum creșterea cotei lor din forța de muncă a permis femeilor să facă alegeri mai atente cu privire la alegerea partenerilor, invers pare să fie adevărat pentru bărbați.
„Bărbații recunosc că dobândirea unor abilități domestice este foarte în interesul lor. Poți să fii mai selectiv, poți să faci alegeri de partener pe un set diferit de criterii”, spune el, argumentând pentru a înființa fii în bucătărie devreme.
Creșterea gadgeturilor și a mașinilor asociate cu gătitul au ajutat, de asemenea, să facă pregătirea mesei un pic mai masculină, Underhill și Besen-Cassino sunt de acord. Designerii de bucătărie au prins faptul că mai mulți bărbați gătesc și oferă o estetică industrială care atrage. În același timp, televiziunea a adus cultura restaurantului în case și o mulțime de bărbați care țipă despre ingrediente împreună cu ea. Emerson și Glover probabil că nu încearcă să fie următorii Emeril și Anthony Bourdain. Ei nu ignoră în mod intenționat normele de gen sau nu se înregistrează la școala culinară. Ei reflectă inconștient ceea ce se află în fața lor în peisajul cultural mai larg.
Astfel de tendințe ajută în mod similar la explicarea tendinței la cumpărăturile alimentare. Estimările sugerează că aproape jumătate dintre bărbați fac majoritatea cumpărăturilor alimentare pentru familiile lor. În urmă cu douăzeci de ani, bărbații mergeau la magazin doar atunci când soțiile lor erau îndemnați să ia lapte, râde Underhill. Tipul de la băcănie copleșit era și un stereotip. Nu mai.
Ultimul cui în sicriul mesei tatălui a venit odată cu încetarea recentă a cinei TV. S-au găsit alimente congelate în 99 la sută a gospodăriilor încă din 2012, dar vânzările de mâncăruri congelate au fost în scădere de când a atins apogeul în 2008. Tehnologia de congelare rapidă a alimentelor dezvoltată în anii 1920 și popularizată în anii 1950, a reprezentat cândva opțiunea de cină implicită dominantă pentru multe familii. Multe dintre aceste pătrate cu gheață cu valoare nutritivă minimă au fost inițial comercializate către taţi, ale căror programe încărcate de susținere nu au putut fi fixate pentru a se adapta la ora meselor gătite acasă. Și cu siguranță nu ar putea fi deranjați cu mai mult decât atât dacă soții lor nu ar fi acasă. Acum, industria mâncării congelate se bazează aproape în întregime pe atractivitatea generațională; mesele congelate sunt consumate în principal de oameni 45 și peste, în timp ce părinții care cresc copii mici optează pentru prospețime. Când nu pot găti, familiile tind să comande mâncare, mai degrabă decât să facă ceva între ele. Combinat cu creșterea serviciilor precum Blue Apron și Hello Fresh, acest lucru a redus cererea de alimente încălzite.
Emerson și Glover insistă că vor găti indiferent de schimbările climatului cultural. S-ar putea să spună adevărul, dar, în mod realist, este greu pentru ei – sau pentru oricare dintre milioanele de bărbați care gătesc – să știe cu adevărat.
„În felul în care merg lucrurile, toată lumea trebuie să facă un pas”, spune Glover, adăugând că a întâlnit un tată care este un chirurg cardiac care încă găsește timp să gătească. „Bărbații vor doar să fie implicați. Cu cât copiii văd mai mult asta, cu atât mai mulți copii stau în jurul mesei și mănâncă cu tata, cu atât mai bine.”
Masa modernă a tatălui nu este o glumă. Este o masă. Este ceva bun de mâncat. Este, de asemenea, într-un fel, o modalitate prin care bărbații își demonstrează abilitățile ca îngrijitori în timp ce fac ceva care se simte cel puțin un pic macho și poate chiar o atingere sexy. Ar fi mers prea departe să numim gătitul noua vânătoare, dar se simte din ce în ce mai mult ca o formă de a oferi acum că mesele nu sunt doar ingrediente adunate vrând-nevrând pe o farfurie.
În cele din urmă, a fost o scurtă plimbare de la garaj până la bucătărie. Dar bărbaților i-a luat 40 de ani să ajungă până acolo. Acest lucru pare să se fi întâmplat în sfârșit și veștile sunt bune pentru toți cei care nu sunt direct implicați în complexul industrial de la pachet.
