Una dintre cheile pentru a găzdui o petrecere grozavă este să faci cât mai multe din timp posibil, astfel încât să te poți relaxa și să intri în spiritul shindig-ului. Nu există loc mai bun pentru a economisi timp și efort decât cu băuturi. Așa că, pentru următoarea adunare mare, renunță la serviciul de cocktail și pregătește un pumn de băutură. Este mai ușor pentru oaspeți să obțină rezerve, mai ușor de curățat, nu aveți nevoie de nimeni care să îngrijească barul și, cu rețeta potrivită, un pumn bun este mai complex decât orice cocktail pe care îl veți prepara. Începeți cu aceste șase rețete pentru a vă alimenta următoarea adunare.
Cohasset Punch
„Acesta este un riff al unui cocktail din anii 1800 care a apărut în Chicago. Nimeni nu știe rețeta exactă, dar era ceva asemănător unui rom Manhattan amestecat cu piersici conservate și suc de lămâie”, spune Adam Peabody, șeful de mixologie la LH Rooftop în centrul orașului Chicago. „Această rețetă aduce o abordare modernă a băuturii cu rom Plantation Pineapple și adaos de vin spumant.”
Ingrediente (Asigură 8-10 porții):
- 8 oz de rom Plantation Pineapple
- 4 oz sirop de piersici
- 4 oz de apă
- 3 oz suc proaspăt de lămâie
- 1 oz de vermut dulce
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 sticla de vin spumant
- felii de lămâie pentru garnitură
Directii:
Amestecați toate ingredientele, cu excepția vinului spumant, într-un castron pentru punch de dimensiuni medii și puneți la frigider timp de o oră pentru a se răci. Se pune în pahare punch și se adaugă vin spumant. Ornează fiecare băutură cu o felie de lămâie.
Americanul amar
„Locurile de pumni nu sunt menite să fie puternice; sunt menite să fie ușoare și răcoritoare și savurate în confortul prietenilor.”, spune Jack Keane, director general, Comfort Station din Cincinnati. „Timpul pentru a permite aromelor să se amestece este întotdeauna ingredientul secret pentru un pumn grozav.”
Ingrediente (Face patru portii):
- 8oz Campari
- 8 oz de vermut dulce Dolin
- 7 oz apă tonică Polar Bitter Lemon
- 7 oz de apă tonică London Essence Bitter Orange și Elderflower
- Directii
Se amestecă și se servește peste gheață. Se ornează cu felii de lămâie și portocală. Servește patru.
Flash Verde
„Cu o aromă foarte fructată, este ușor de băut, motiv pentru care facem frecvent această rețetă pentru oaspeții noștri ca un element de bun venit.” John Onsa, director al Food & Beverage, Renaissance Toledo Downtown Hotel, Brim House și Înălțimile
Ingrediente (realizează 30-40 de porții
- 1 sticla de rom de cocos
- 1 sticla de rom dragon berry
- 1 sticla de prosecco
- O jumătate de sticlă de lichior de pepene galben
- galon de OJ
- galon de suc de ananas
- 12 0z fructe de pădure de sezon
Directii:
Amestecați toate ingredientele și serviți peste gheață.
Noapte de vară încețoșată
„Nu există nimic mai bun decât să mănânci fructe reci într-o zi fierbinte”, spune Chef de Cuisine John Lechleidner de la WP24 de Wolfgang Puck la The Ritz-Carlton, Los Angeles. „The Hazy Summer Night echilibrează notele de citrice cu arome de tartă, creând un pahar răcoritor de vară.”
Ingrediente (afectează 10-12 porții)
- 4c Ananas, zaruri de ½”.
- 4c Pepene verde, zaruri de ½”.
- 4c Cantalup, zaruri de ½”.
- 2c Fructul pasiunii, cu semințe
- 3c Suc de pepene verde
- 3c suc de ananas
- 2c suc de mere
- 1 btl rom Meyers
- 1bt Vodka lui Tito
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c Frunze de mentă, ambalate
- 2c Frunze de tei Kaffir, zdrobite
- 2 qt sorbet de mango
- 2 qt sorbet de căpșuni
- Gheaţă
Directii:
Combinați toate ingredientele într-un recipient mare și serviți.
Bermuda Goslings Rom Swizzle
Goslings Rum Swizzle a fost creat în 1932 la Bermuda’s Swizzle Inn, cel mai vechi pub din Bermuda. La momentul înființării, inventarul de băuturi spirtoase al insulei era limitat, așa că foloseau sucuri de portocale, ananas și lămâie împreună cu falernum (înlocuit aici cu grenadină). Este un amestec grozav de citrice, condimente și arome băuturi și este înrădăcinat în cultura culinară a Bermudelor - Swizzle este adesea denumită băutura națională a Bermudelor.
Ingrediente (Serveste aproximativ 30)
- 1 Lt.. Goslings Black Seal Rom
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rom
- 64 oz. Suc de ananas
- 64 oz. Suc de portocale
- 5 oz. Grenadine
- 30 de picaturi de Angostura Bitters
Directii:
Într-un ulcior ⅓ plin cu gheață pisată, adăugați Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, suc de ananas, suc de portocale, Grenadine și Bitter Angostura. Se amestecă energic până când apare o spumă sau se amestecă într-un shaker. Se strecoară într-un pahar de martini.
Bun venit la Ming River Punch
Dacă sunteți gata să experimentați cu baijiu, BC Hoffman din Sassafras Saloon din Los Angeles are o rețetă solidă de încercat. „Acest punch este delicios pentru că se asortează foarte bine cu baijiu-ul și este un mod de a-l prezenta frumos începătorilor de spirit.”
Ingrediente (Serveste sase)
- 9 oz Ming River Baijiu (aromă puternică)
- 9 oz suc de grapefruit
- 3 oz de sirop de grapefruit sărat Early Grey
- 3 oz ceai de hibiscus și mentă
Directii:
Combinați toate ingredientele într-un castron pentru punch și serviți cu gheață. Decorați cu flori de hibiscus și crenguțe de mentă.
Pentru a face siropul de grapefruit earl grey sărat:
Luați 2 căni de apă fierbinte fierbinte timp de 10 minute 4 pliculețe de ceai Earl Grey și coaja unui grapefruit întreg
