Vinul de porto este sinonim cu sărbătorile din Anglia — perfect sorbitor la foc după o friptură plină de suflet. Deci, cum a devenit un vin fortificat pentru Valea Douro din Portugalia o obsesie engleză? În timpul războaielor cu Franța, la începutul anilor 1700, britanicii au fost forțați să renunțe la burdeos și, ca înlocuitori, au început să importe. un vin roșu dulce din orașul Porto (de la care își trage numele Port), care a fost stabilizat cu adaos de țuică pentru a nu se strica în tranzit.
PUBLICITATE
Vinul de porto este cel mai bine savurat într-un pahar mic, delicat, cu puțină ciocolată neagră sau nuci prăjite și brânzeturi - și, mai presus de toate, trebuie savurat mai degrabă decât înghițit. Oferă-l ca un cadou de gazdă și nu numai că vei ieși în evidență din mulțime, dar vei oferi o sticlă care probabil va dura până în 2022. Oricum ai alege să-l savurezi, Portul este o băutură nobilă, cu o istorie bogată, care merită un loc în repertoriul tău de vacanță. Iată, cu ajutorul unor experți în băuturi, câteva sticle excelente de vin de Porto - și o sticlă de Madeira, un văr apropiat de Port - de căutat.
Includem numai produse care au fost selectate independent de ale paternilor echipa editorială. Dar dacă achiziționați un produs printr-un link din acest articol, este posibil să primim o parte din vânzări.
PUBLICITATE
Îmbuteliat mai târziu decât portul de epocă – petrecând patru până la șase ani în butoaie de stejar în loc de doi – timpul suplimentar face vinul de porto LBV gata de băut când este îmbuteliat, spre deosebire de vintage care trebuie să rămână în sticlă timp de zeci de ani înainte de a fi gata pentru decantor. Și, ca majoritatea porturilor de pe această listă, se asortează bine cu ciocolată neagră și brânzeturi bogate.
Acest Reserve Ruby Port petrece o perioadă scurtă de timp în butoi, aproximativ 1-2 ani, ceea ce dă un caracter proaspăt, de fructe negre, care ar atrage pe cei care tind să prefere vinurile roșii din Lumea Nouă în detrimentul Vechiului. Maria Lawton, ambasador culinar portughez expat și autoarea cărților de bucate preferă netezimea Ruby Port și spune că crescând portughez, vinul de Porto a fost întotdeauna păstrat pentru ocazii speciale și sărbători.
Churchill’s a fost fondată în urmă cu patru decenii de Johnny Graham, din familia Graham’s Port. Fiica și ginerele lui american lucrează acum alături de el, aducând o perspectivă proaspătă unui produs plin de tradiție. Acest aperitiv uscat este învechit în butoi de 10 ani, în medie, pentru a dezvolta straturi de complexitate. Bun ca un sorbil, și, de asemenea, ca un cocktail cu tonic și o notă de portocală.
Vinurilor de Porto mai tinere le poate lipsi complexitatea, iar porturilor mai vechi pot lipsi fructele, dar acest Tawny de două decenii oferă un echilibru perfect de fructe și complexitate - gata de a fi savurat la cumpărare. De sărbători, Tawny și Late Bottled Vintage sunt calea de urmat, spune Justin Coleman, sommelier-proprietar al Monarch Wine Merchants din Charleston, SC.
Niepoort Tawny este făcut din struguri culesi manual și călcați cu picioarele, învechiți trei ani și jumătate în butoaie mici și vechi de stejar. Are o aromă echilibrată care se potrivește bine cu ciocolată, brânzeturi și carne roșie. Este un vin Porto ieftin, clasic de școală veche, spune Coleman.
PUBLICITATE
BONUS: O sticlă grozavă de Madeira
De asemenea, infuzată cu coniac, dar provine dintr-o insulă portugheză la vest de Maroc, Madeira este aproape văr al vinului de porto, expus la căldură în timpul procesului de învechire, ceea ce adaugă o dimensiune diferită a aromă. Madeira, Maestrul Sommelier Anthony Ansemli i-a spus lui Fatherly, este totul despre vibrație și dulceață secundar efectului delicios pe care Madeira îl are asupra gurii dvs. Portul este delicios, dulce și stânjenitoare; Maderia este vibrantă, nucioasă și bogată. Creat de producătorul din Madeira Barbeito, New York Malmsey face parte dintr-o serie istorică numită pentru orașele americane – și are o bogăție potrivită în special pentru petrecerea de sărbători.
Hopa! Vă rugăm să încercați din nou.
Multumesc pentru abonare!
