Dacă ești un alergător, duminica este adesea o zi de lungă durată. Ploaie, zăpadă sau strălucire, alergătorii înfruntă elementele și ies pe ușă. 45 de minute, o oră, la naiba, poate peste 2 și gata - dureros, obosit și însetat. Așadar, un atlet orientat spre performanță ajunge la o băutură sportivă? Ce zici de lapte cu ciocolata? Shake proteic? Sigur nu o bere? De fapt, din ce în ce mai mulți șobolani și alergători de gimnastică ajung la exact asta, minus alcoolul. Berile fără alcool sunt noul Gatorade pentru o anumită sectă de sportivi. Dar chiar are sens?
Înainte de a fi prea entuziasmat, știți asta: berea prezentată ca noua băutură de recuperare nu este IPA-ul dvs. clasic Budweiser, Heineken sau chiar Montauk Wave Chaser. Pentru început, este fără alcool. Poate suna ca un oximoron - vinul fără fermentație, la urma urmei, este doar suc de struguri. Dar pariem că sunteți un număr destul de mare dintre voi care v-ați dat seama, pe măsură ce înaintați în vârstă, că vă place foarte mult gustul berii. Ai vrea doar să nu vină cu atât de multe calorii sau cu o mahmureală la fel de mare.
Acesta este pariul pe care îl fac companiile de bere fără alcool: că există o audiență pentru o bere care oferă gustul amar, de hamei, minus zumzetul. Popularitatea acestor băuturi este stimulată de o altă tendință în creștere - alergători, triatleți și alte activități recreative. pasionații de sport care cred că berea fără alcool ar putea fi cea mai recentă și cea mai bună băutură de recuperare după o durată grea a face exerciții fizice.
Adevărat? Nu chiar. „Berile fără alcool ar putea servi ca un ajutor complementar în centura de instrumente a sportivului ca o modalitate de a crește aportul de lichide, în special pentru cei cărora nu le place să bea apă plată, băuturi pentru sport sau care fac exerciții pentru o perioadă mai scurtă”, spune New York Bazat pe oraș nutriționistul sportiv Tamar Kane, care a petrecut doi ani în străinătate ca instructor de fitness de luptă pentru Forțele de Apărare Israelului. Cu toate acestea, berilor fără alcool le lipsesc câteva ingrediente cheie de care organismul tău are nevoie după o sesiune de transpirație puternică, spune ea.
Deci, care este concluzia? Să aruncăm o privire la ce este bun, rău și urât al folosirii berilor fără alcool pentru recuperarea efortului fizic.
Binele
În primul rând, nu te vei îmbăta neglijent, nu vei avea mahmureală sau nu vei simți nevoia frecventă de a face pipi, deoarece alcoolul din bere este cel care o face un diuretic. „În plus, dacă sportivilor le place ceea ce beau, probabil că vor bea mai mult, ceea ce va ajuta la hidratare”, subliniază Kane.
Alte vesti bune? Lucrurile au un gust grozav. IPA Free Wave Hazy de la Athletic Brewery și Hoppy Amber Lager cu efecte speciale de la Brooklyn Brewery sunteți Păresc preferatele personalului. Acest lucru se datorează metodelor mai noi de îndepărtare a alcoolului, care scutesc notele de hamei în timp ce elimină zgomotul. Pentru a fi calificat drept „fără alcool”, lege federala necesită ca berea să aibă mai puțin de .5% alcool în volum. În mod tradițional, acest lucru a fost obținut prin încălzirea băuturii la temperaturi ultra-înalte pentru a arde alcoolul sau folosind un sistem de filtrare. Din păcate, ambele metode compromit aroma. O nouă metodă cunoscută ca evaporare în vid elimină etanolul la temperaturi mai scăzute, păstrând o mare parte din aromă.
Un alt bonus al preparatului fără alcool este un conținut mai scăzut de zahăr în comparație cu unele băuturi sportive, suc sau sifon. Dar atenție, sirop de porumb poate fi adăugat la berea fără alcool. De asemenea, berile fără alcool ale anumitor mărci au un conținut de zahăr mai mare decât omologii lor alcoolici, așa că verificați eticheta. Presupunând că berea dumneavoastră fără alcool nu are adaos de zahăr, dulceața pe care o gustați este de obicei provenit în mod natural din orz de malț - o versiune mai sănătoasă decât chestiile albe procesate adăugate sportului băuturi.
Alte vesti bune: Cercetarile arata berea conține o cantitate naturală mare de compuși cunoscuți sub numele de polifenoli. „Polifenolii fac parte dintr-o familie de compuși vegetali care se găsesc în mod natural, care ne oferă diverse beneficii pentru sănătate, cum ar fi ajutarea la reducerea inflamației”, spune Kane. „Reducerea inflamației din corpul dumneavoastră după perioade grele de exerciții fizice vă poate ajuta să vă recuperați mai repede.”
Polifenolii joacă, de asemenea, un rol în susținerea sistemului imunitar. Un studiu publicat în jurnal Medicină și știință în sport și exercițiu a constatat că atunci când alergătorii bărbați au băut 1-1,5 litri pe zi de bere fără alcool timp de trei săptămâni înainte de un maraton și apoi din nou timp de două săptămâni în urma cursei, au avut niveluri generale mai scăzute de inflamație în corpul lor și mai puține boli respiratorii decât cei care au băut un placebo băutură. Desigur, puteți obține polifenoli și prin dieta dumneavoastră - și anume, mâncând multe legume proaspete - dar dacă puteți crește doza zilnică prin bere, ei bine, de ce nu?
Răul
Berea fără alcool (sau orice bere, de altfel) nu se potrivește cu băuturile pentru sport într-un singur domeniu cheie: înlocuirea electroliților. Când transpiri, corpul tău pierde electroliții cheie. Aceasta este o problemă, deoarece aceste minerale ajută la trimiterea semnalelor din creier către mușchi și organe despre acțiunile pe care trebuie să le efectueze (de exemplu, contractați și relaxați mușchii pentru a vă propulsa corpul înainte în timp ce alergare). „Unul dintre scopurile principale ale utilizării băuturilor pentru sport este înlocuirea electroliților pierduți în transpirație, inclusiv sodiul, împreună cu cantități mai mici de potasiu, magneziu și calciu”, explică Kane. „Berile fără alcool nu conțin acești electroliți sau îi conțin doar în cantități mici.”
Potrivit unui studiu din Cercetări curente în nutriție și știința alimentelor, berea fără alcool nu oferă înlocuitor de sodiu în comparație cu o băutură sportivă tradițională. „Sodiul ajută organismul să rețină apa, motiv pentru care sportivii care se angajează în exerciții fizice intense timp de 60 până la 90 de minute sau mai mult ar putea lua în considerare utilizarea unei băuturi sportive pentru a se rehidrata mai repede”, spune Kane. „Acest lucru este valabil mai ales pentru sportivii care se antrenează la căldură.” (Autorii studiului sugerează, de asemenea, amestecarea berii cu o altă băutură bogată în sodiu pentru rezultate mai bune de rehidratare.)
Iată un alt lucru de luat în considerare: în timp ce băutura ta clasică pentru sport conține mai mult 120 de calorii per sticlă de 12 uncii, berea fără alcool are aproximativ 40% mai puține calorii (aproximativ 70 pe cutie de 12 uncii). Așteaptă, auzim ce spui, nu este un lucru bun? Da și nu. Dacă încerci să slăbești, mai puține calorii sunt ideale. (În acest moment, ați putea lua în considerare și apa: este 100% fără calorii.) Dar dacă folosiți bere pentru a vă recupera, încercați să înlocuiți ceea ce corpul dumneavoastră a pierdut în timpul exercițiilor fizice. Aceasta include energia pe care ai cheltuit-o. (În acest caz, ați putea lua în considerare berea împreună cu o masă mică, sugerează Kane.)
Urâtul
Scopul unei băuturi sportive de recuperare este că un antrenament lung și greu epuizează carbohidrații din organism. Carbohidrații sunt cea mai ușor disponibilă formă de energie pe care corpul dumneavoastră o poate folosi. Acesta este motivul pentru care băuturile pentru sport le încarcă în băuturile lor de recuperare. Bere? Nu atat de mult.
„Pentru a se recupera după un antrenament greu, sportivii au nevoie de carbohidrați și proteine”, spune Kane. „În timp ce berile fără alcool conțin carbohidrați, nivelul variază de la aproximativ 5,6 grame la 16 grame, ceea ce poate să nu fie suficient.” De asemenea, au conținut zero de proteine, ceea ce ne duce la următorul punct.
Băuturile tradiționale pentru sport, cum ar fi Gatorade, sunt pline de carbohidrați, practic fără proteine. Când cercetători a descoperit că modalitatea optimă de recuperare a mușchilor după un antrenament era un amestec de aproximativ 4:1 de carbohidrați și proteine, s-a născut o nouă recoltă de băuturi de recuperare. Skratch Labs, Accelerați, și Endurox toate oferă un amestec de carbohidrați și proteine. La fel și binele de modă veche ciocolata cu lapte. Berele fără alcool, precum băuturile clasice pentru sport, sunt scurte. „Sportivii ar trebui să împerecheze aceste băuturi cu surse de hrană integrală pentru a se asigura că se recuperează în mod adecvat”, spune Kane.
Linia de jos? „Nevoile de carbohidrați ale sportivilor vor diferi în funcție de tipul, durata și intensitatea exercițiilor”, spune Kane. „Deci ar trebui să se asigure că se alimentează și cu o masă care conține carbohidrați și proteine.”
Totuși, spuneți că ești un tip obsedat de bere și dorește o răceală (sau trei) după un antrenament lung. Cât de rău ar fi cu adevărat dacă ai doborî câteva berii fără alcool? Sau de câtă bere fără buzz ai avea nevoie pentru a recupera în mod adecvat lichidele pierdute în timpul antrenamentului? „Cantitatea de lichid pierdută poate varia de la aproximativ 16 până la 64 de uncii pe oră”, notează Kane. „Rata de transpirație variază și depinde de factori precum nivelul de fitness, predispoziția genetică, îmbrăcămintea purtată, intensitatea și durata exercițiilor și condițiile de mediu.”
Veți ști că ați înlocuit corect acele lichide pierdute atunci când pipiul este de culoare galben pal. Dacă ești hotărât să ajungi acolo cu bere fără alcool, ei bine, probabil că nu vei face o grămadă de rău: „Încercând să înlocuiți toate lichidele pierdute în două ore de alergare cu numai bere fără alcool nu va cauza neapărat tulburări gastro-intestinale”, asigură Kane. Totuși, pentru a vă rehidrata corect, nu le bătuți și adăugați un covrig sărat sau doi. „Lichidul ar trebui consumat în timp și cu electroliți suficienti pentru a maximiza retenția.”
Căutați câteva beri fără alcool de încercat? Iată câteva opțiuni solide.
Cu sediul în California de Nord, Athletic Brewing oferă o serie de băuturi aromate fără alcool. Unul dintre preferatele noastre este Free Wave Hazy, cu profilul său de aromă strălucitoare și înflorită. Hameiul Amarillo, Mozaic și Chinook luminează un corp de grâu moale și neclar, cu note puternice de citrice.
Deși proprietățile sale de recuperare sunt suspecte, nu există nicio îndoială cât de revigorantă este berea de grâu NA de la Weihenstaphener după un antrenament greu. Câștigătoare a mai multor premii de gust, această bere este ușoară la amărăciune și chiar mai ușoară la alcool. Ceea ce este o veste bună, pentru că la 75 de calorii o sticlă, va trebui să arunci câteva înapoi pentru a-ți reface energia după un antrenament.
Aromele de grapefruit decojite și de hamei evidențiază această bere de chihlimbar cu hamei de la Brooklyn Brewery. Disponibil pe tot parcursul anului, Efectele Speciale Hoppy Amber termină citricele și hameiul cu o margine amară curată. Aromele crocante și 0,5% ABV sunt rezultatele unei combinații dintre metoda specială de fermentație a fabricii de bere și hameiul uscat puternic pentru a sublinia notele de hamei și finisajul curat.
Dacă sunteți în căutarea unei bere ușoare și răcoritoare de vară, Clausthaler vă oferă o bere originală NA. Carbonarea moderată și ABV aproape inexistent îl fac ideal pentru a arunca câteva înapoi pentru o răcoare rapidă. Culoarea aurie limpede și capul alb încadrează malțuri granulate dulci, fân și note dulci de miere, în timp ce finisajul semi-uscat oferă un echilibru excelent.
Malțurile Pale, München, Crystal și Chocolate se îmbină cu hameiul Cascade pentru a da aroma solidă de hamei Non Ale de la Hitachino, cu o netezime care îl face să coboare ușor. Alea de chihlimbar închis are un gust de malț, pâine, cu o notă de citrice.
Dacă sunteți în căutarea unui lager japonez, căutați în altă parte. Băutura spumante fără alcool și hamei de la Suntory are gustul ușor și dulce al unui pilsner american. Notele dulci și fructate sunt echilibrate cu un final ușor prăjit care îl împiedică să guste excesiv de zaharină. Nu numai că este ușor și revigorant după un antrenament, dar nu are calorii înseamnă că poți arunca un pachet de patru fără nicio vină.
Majoritatea ofertelor fără alcool se concentrează pe hamei, dar Deschutes a mers în altă direcție cu NA Irish Stout. Cremoasa, notele ușoare de ciocolată și finisajul de cafea îl fac o opțiune solidă pentru persoanele care doresc mai mult malț în băuturile lor nealcoolice.
Grüvi’s Non-Alcoholic Stout este un sunet mort pentru frații săi cu ABV mai înalt, cu note de ciocolată, malț și lactoză. Lipsa unui cap reduce senzația cremoasă în gură, dar aroma este bogată și uscată, cu note de cafea vizibile.
Poftă de un Heine, dar nu vrei mahmureala? Atunci o să-ți placă berea Heineken 0.0 NA, deoarece este o imitație perfectă a Heineken-ului tradițional. Notele fructate stau deasupra unei baze de malț ușor dulce, în timp ce o senzație de gură netedă și carbonatare generoasă evidențiază aromele.
O mișcare de IPNA de la Lagunita vă oferă clasicul nas de ac de pin. Este o bună previzualizare a unora dintre cele mai bune arome pe care le veți găsi într-o bere fără alcool, cu un amărăciune care este mai mult decât citrice. Este semnificativ mai ușor decât un IPA obișnuit, dar nu depășește niciodată pragul „apos”. Una peste alta, este o bere grozavă pentru hopheads care au nevoie de o pauză de la lucrurile grele.
