Băuturi congelate sunt o bază de vară dintr-un motiv: sunt ușor de pregătit și The margarita domnește peste majoritatea blenderelor și puțini pot nega răsfățul sublim al Piña Colada. Dar Bourbon Slush, un amestec de whisky dulce, înghețat, care sorbiește ca un slushie de pe marginea drumului, este o băutură care bate căldura, ușor de preparat, demnă de rotația ta de cocktail înghețat.
Rețeta tradițională Bourbon Slush este o combinație de bourbon, ceai negru, apă, suc de lămâie și suc de portocale, care este apoi înghețat până când atinge - sau se amestecă într-o consistență asemănătoare nămolului. Amestecul rezultat este apoi turnat într-un pahar și acoperit cu o sodă sau un amestec acru pentru a se topi puțin și a spori dulceața.
Bourbon Slush este simplu de făcut: amestecați, congelați/amestecați, turnați. Diferența dintre una fină și o versiune fenomenală constă în ingredientele tale. „Nu trebuie să fie bourbon de top, dar nu alegeți cel mai ieftin”, sfătuiește Darron Foy, barmanul șef al
În timp ce rețeta tradițională Bourbon Slush este grozavă de la sine, este, de asemenea, extrem de adaptabilă. Un pic de căldură adaugă straturi de complexitate băuturii înghețate. Diferite tipuri de citrice intensifică, de asemenea, aroma. După cum ilustrează cele patru variante de bourbon slush de mai jos, micile ajustări duc la o aromă mare.
Oh, și un ultim lucru. Bourbon Slush este grozav ca a băutură în lot pentru plajă sau pe malul lacului și ușor de făcut la scară. Doar înmulți ingredientele cu numărul de băuturi pe care încerci să le faci. Singura ta limită reală este spațiul tău în congelator sau dimensiunea blenderului tău.
1. Clasicul Bourbon Slush
Rețeta Flatiron Room a lui Darron Foy este o interpretare clasică a rețetei de bourbon slush: bourbon, limonadă, suc de portocale, ceai negru, zahăr și amestec acru. Este rece, dulce și are exact cantitatea potrivită de mușcătură. Pentru cei care doresc să o amestece, Foy sugerează să adauge ananas pentru o citrice sau să arunce niște crenguțe de mentă pentru prospețime.
Ingrediente
- 1 cană de bourbon
- 1 cană limonada (concentrat sau suc)
- 1 cană suc de portocale (concentrat sau suc)
- 2 cani de ceai negru preparat amestecat cu 1 si 1/2 cani de zahar alb
- 1 cană amestec acru (măsură egală de sirop simplu, suc de lămâie și suc de lămâie)
Directii
Combinați ceaiul, bourbonul, sucurile și o cană suplimentară de apă (dacă este prea dulce sau prea alcoolică) într-un recipient mare. Congelați cel puțin 6 ore sau peste noapte. Vrei ca nămolul să fie ferm, dar nu solid înghețat. Puneți într-un pahar sau o ceașcă de catâr și acoperiți cu aproximativ 2 oz de amestec acru.
2. Slushul Bourbon Heat la comandă
Pare aproape contraintuitiv, dar uneori adăugarea de puțină căldură la o băutură congelată sporește natura ei răcoritoare. Lucinda Sterling, managing partner la pe mare în Red Hook, Brooklyn, a creat un riff pe Bourbon Slush care adaugă atât o gâdilătură de foc, prin amabilitatea lui Ancho Reyes precum și niște lichior de fructul pasiunii pentru un punch frumos.
Ingrediente
- 1,5 oz bourbon
- .5 oz Ancho Reyes
- .38 oz Lichior de fructe de pasiune Chinola
- .75 oz suc proaspăt de lămâie
- gheaţă
Directii
Combinați toate ingredientele plus o ceașcă grămadă de gheață într-un blender și amestecați timp de 15-30 de secunde. Se toarnă într-un pahar și se bucură.
3. Menta înghețată Julep
Mint Julep este poate cel mai emblematic cocktail bourbon de vară. Dar crearea texturii perfecte pentru gheața zdrobită este puțin dificilă. Soluția evidentă: transformați-o într-un nămol. „Preluăm julepul de mentă de la o sărbătoare o dată pe an la o sărbătoare de vară pentru o zi leneșă la piscină”, spune Random Ward, un mixolog din Dallas pentru Woodford Reserve. Versiunea sa de slush Bourbon ia puțin din agitația cocktail-ului clasic derby. „Vărul său înghețat slăbește cravata și desface butonul de sus.”
Ingrediente
- 2 oz Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 oz sirop de mentă*
- 3/4 oz gheață
Directii
Adăugați ingredientele într-un blender și amestecați până capătă consistența unui slushy.
*Pentru siropul de mentă, combinați părți egale zahăr alb, menta și apă într-o cratiță la foc mediu. Se aduce la fierbere și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Luați focul și lăsați să se răcească. Strecurați frunzele de mentă și păstrați siropul în frigider timp de una până la două săptămâni.
4. Persimmon și Yuzu Bourbon Slush
Această versiune a Bourbon Slush, prin amabilitatea lui Will Shifrin, manager de alimente și băuturi la Barul Hip Flask pe acoperiș și restaurantul și lounge-ul Seventh State la sediul Marriott din centrul orașului Bethesda, oferă suc de curmal și o limonadă Yuzu care oferă un pumn distinct de citrice. „Este o modalitate grozavă de a te bucura de spiritul tău de alegere în timp ce prinzi acele vibrații de vară din limonada înghețată și atingerea ceaiului dulce”, spune el.
Ingrediente
- 2 curmali cu suc (sau suc de prune ca înlocuitor)
- 1 cană suc de portocale
- ½ cană de ceai negru earl grey
- ¼ cană zahăr demerara
- 2 căni limonadă yuzu imperial de est
- 1 cană de bourbon
Directii
Dizolvați zahărul Demerara în ceai proaspăt preparat. Combinați toate ingredientele și amestecați pentru a se amesteca. Congelați cocktail-ul într-o tigaie adâncă de 2 inci timp de aproximativ 8 ore (sau până la consistența nămoloasă). Pentru a servi, grăbiți nămolul cu o furculiță și scoateți-l în patru pahare de servire.
