McDonald’s recent a anunțat un angajament major pentru a îmbunătăți calitatea nutriției din mesele copiilor săi. La nivel global, cel puțin 50 la sută din pachetele Happy Meal, care includ un fel principal, garnitură și băutură, vor îndeplini limitele nutriționale privind calorii, grăsimi saturate, zahăr adăugat și sodiu stabilite de McDonalds. În S.U.A., restaurantul va folosi strategii, cum ar fi să nu includă burgeri cu brânză sau lapte cu ciocolată în meniurile Happy Meal – dar să furnizeze produsele dacă clienții o cer – pentru a îndeplini acest obiectiv.
Acest angajament este un pas pozitiv, dar reducerea consumului copiilor de fast-food sărace din punct de vedere nutrițional va necesita mult mai mult.
Am petrecut 10 ani studiind marketingul și nutriția pentru mesele de tip fast-food pentru copii. Cercetările mele și ale altora demonstrează o provocare enormă pentru părinți să aleagă sănătoși opțiuni atunci când mediul din interiorul restaurantelor fast-food face opțiunile nesănătoase cu mult mai mult atrăgătoare.
Fast Food: Copiii iubesc
Îmbunătățirea nutriției din mesele de tip fast-food pentru copii este importantă pentru sănătatea publică. Ratele de obezitate infantilă au crescut vertiginos în ultimele patru decenii, fara nici o imbunatatire în ultimii ani. În SUA, 58% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 8 ani și 41% dintre preșcolari sunt supraponderali sau obezi.
Băuturile dulci sunt o mare problemă, dar la fel este și mâncarea fast-food. În ciuda introducerii recente de articole mai sănătoase, aproape toate produsele fast-food, inclusiv în meniurile de masă pentru copii, depășiți recomandările pentru calorii maxime, zahăr, grăsimi saturate și/sau sodiu într-o masă pentru copii. Mai puțin de 3% din pachetele de mâncare pentru copii oferite de restaurantele fast-food de top, inclusiv McDonald’s, îndeplinesc standardele industriei – stabilite de Asociația Națională a Restaurantelor – pentru mese sănătoase pentru copii.
Acest articol a fost publicat inițial pe Conversatia. Citeste Articol original de Jennifer Harris, profesor de științe ale sănătății, Universitatea din Connecticut.
În plus, în orice zi, o treime din copii consuma fast-food. Și în zilele mănâncă fast-food, copiii consumă 126 de calorii suplimentare, și mai mult zahăr, grăsimi saturate și sodiu.
Sprijinul pentru obligarea unor mese mai sănătoase pentru copii este în creștere, pe măsură ce comunitățile locale adoptă legi care stabilesc standarde de nutriție pentru mesele copiilor. The Consiliul Local din Baltimore tocmai a aprobat o legislație care impune băuturi sănătoase ca standard în mesele copiilor, urmând exemplul altor orașe, inclusiv Davis, California și Lafayette, Colorado.
În ultimii cinci ani, McDonald’s a făcut mai mult decât majoritatea restaurantelor fast-food pentru a îmbunătăți în mod voluntar calitatea nutrițională a meselor copiilor săi. În 2013, a redus dimensiunea cartofilor prăjiți în Happy Meals și a adăugat o parte mai sănătoasă, cum ar fi feliile de mere sau iaurtul. În 2014, restaurantul a inițiat o politică de eliminare a sucurilor zaharoase din meniurile de masă pentru copii și de a enumera doar băuturi mai sănătoase, inclusiv lapte, lapte cu ciocolată și suc 100% ca opțiuni.
McDonald's are, de asemenea, mai multe în joc. The compania a cheltuit 33 de milioane de dolari în publicitate Happy Meals în 2016. Copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 5 ani au vizionat, în medie, 2,7 reclame TV pentru Happy Meals în fiecare săptămână, în timp ce copiii cu vârsta între 6 și 11 ani au văzut trei reclame. În special, copiii au văzut mai multe reclame pentru McDonald's Happy Meals decât pentru orice altă marcă de produse alimentare în 2016, iar compania a plasat mai multe de 10 ori mai multe reclame pe rețelele TV pentru copii (de exemplu, Nickelodeon sau Cartoon Network) decât orice alt fast-food restaurant.
Acest marketing funcționează. Într-un sondaj al părinților, 41 la sută au spus că copilul lor a cerut să meargă la McDonald’s cel puțin o dată pe săptămână, în timp ce 15 la sută dintre părinții de preșcolari au raportat că copilul lor a cerut să meargă în fiecare zi.
Convingerea părinților să spună „da” cererilor copiilor lor face, de asemenea, parte din strategia de marketing McDonald’s. Când faceți publicitate părinților, excursiile la McDonald’s și Happy Meals devin o modalitate de a face copiii și părinții fericiți. Campaniile de relații publice care anunță opțiuni nutritive în Happy Meals susțin și ele această strategie. Într-un sondaj recent care nu a fost încă publicat, grupul meu de cercetare a constatat că 80% dintre părinți au spus că au cumpărat prânzul sau cina pentru copiii lor sub 12 ani de la McDonald’s în trecut săptămână. Iar două treimi au spus că își vor duce copilul la McDonald’s mai des din cauza politicilor restaurantului privind mesele pentru copii mai sănătoase.
Cu toate acestea, în ciuda atitudinilor pozitive cu privire la Happy Meals mai sănătoase, părțile nesănătoase și băuturile cu Happy Meals persistă. În sondajul nostru din 2016, am întrebat părinții care au declarat că au cumpărat un Happy Meal pentru copilul lor ce băutură au primit; 42 la sută au răspuns că au primit un suc. Această proporție nu s-a schimbat din 2010. În plus, 64% au raportat că au primit cartofi prăjiți, în timp ce 31% nu au primit o parte sănătoasă. (Happy Meals are două părți.) În plus, 18% dintre părinți au cumpărat un articol, cum ar fi desertul, plus Happy Meal pentru copilul lor, iar 25% nu au cumpărat deloc o masă pentru copii. În special, părinții erau mai predispuși să cumpere Happy Meals și băuturi mai sănătoase pentru preșcolari decât pentru copiii mai mari.
Mirosul atrăgător al cartofii prăjiți
Părinții decid dacă copilul lor primește felii de mere și lapte sau cartofi prăjiți și sifon cu Happy Meals. Dar cercetările privind alegerile consumatorilor arată că a face alegerea sănătoasă în această situație este dificilă, chiar și pentru adulți. Luați în considerare mediul din interiorul unui restaurant fast-food: mirosul de cartofi prăjiți, cel proeminent fântână cu sifon cu sigle ale mărcii de sifon, imagini cu înghețată și burgeri mari pe afișe și meniu scânduri. Toate aceste indicii declanșează dorința pentru aceste alegeri nesănătoase, dar extrem de apetisante.
Studii de economiști comportamentali de asemenea, arată că simpla oferire de opțiuni sănătoase alături de opțiuni nesănătoase nu este suficientă pentru a crește selecția consumatorilor de opțiuni sănătoase.
Cu toate acestea, oferind băuturi și garnituri mai sănătoase în mod implicit - și oferind numai opțiuni nesănătoase cererea consumatorilor – crește semnificativ probabilitatea ca consumatorii să accepte sănătos articole. Parcurile tematice Disney folosesc această abordare cu mesele copiilor lor. O evaluare a politicii lor a demonstrat o acceptare ridicată a opțiunilor mai sănătoase.
Publicarea opțiunilor Happy Meal mai sănătoase, oferind și opțiuni nesănătoase, ridică îngrijorări cu privire la potențialele efecte „aureola sănătății”. Cercetările au arătat că înfățișând alimente mai hrănitoare pentru copii în reclamele de tip fast-food nu mărește selecția copiilor de produse mai sănătoase, dar crește gradul de apreciere a acestora față de fast-food în general. Reclamele pentru alimente nesănătoase, cum ar fi prăjiturile și băuturile din fructe, folosind mesaje nutriționale crește credințele copiilor că aceste produse sunt sănătoase. Studii cu adulți au demonstrat, de asemenea, un consum crescut de calorii și achiziții de preparate nesănătoase de tip fast-food care rezultă din mesajele de marketing cu halo pentru sănătate.
In cele din urma, o evaluare recentă a politicilor McDonald’s pentru mese și băuturi pentru copii mai sănătoși au dezvăluit implementarea inconsecventă la restaurantele individuale. În unele cazuri, panourile de meniu încă prezentau cartofi prăjiți și băuturi dulci ca opțiuni de masă pentru copii, iar personalul de la ghișeu a continuat să sugereze aceste articole cu comenzile de masă pentru copii.
Noul angajament McDonald’s de a stabili standarde de nutriție pentru pachetele Happy Meal este un prim pas pozitiv. Cu toate acestea, cred că restaurantul trebuie să facă mai mult pentru a-și dovedi angajamentul față de sănătatea copiilor și sprijinirea părinților. Healthy Happy Meals ar trebui să fie cea mai atrăgătoare alegere pentru copii, cea mai convenabilă alegere pentru părinți și singurele opțiuni Happy Meal disponibile la restaurantele lor. În opinia mea, McDonald’s ar putea, de asemenea, să oprească publicitatea direct către copiii de la vârsta de 2 ani, astfel încât părinții să poată lua decizia dacă și când să-și prezinte copiii la McDonald’s.
