Rețeta de cheesecake vegan cu afine fără coacere nu eșuează niciodată

În urmă cu câțiva ani, Jonathan Sanchez și familia sa au trecut la o dietă pe bază de plante. A fost o mișcare de sprijin: soția lui Sanchez are eczemă și au descoperit acel lactateprodusele au fost un factor contributiv. Pentru că dulciurile încă mai au un loc în dietele pe bază de plante, tatăl a doi copii și co-fondator alParentPortfolio a mers în căutarea unui desert fără lapte de care să se bucure familia. A dat peste rețeta unui tort „non-brânză” cu afine, care conține caju înmuiat în loc de cremă tradițională de brânză, a fost modificată și în rotație de atunci.

Sanchez este adesea producătorul de deserturi pentru ocazii speciale din casa lui. Dar el spune că este mai regulat tatăl „mic dejun și prânz”, cunoscut pentru „clătite dimineața și felurile mele de paste în timpul prânzului”. Cina este o parte importantă a vieții de familie Sanchez. Toată lumea oprește ceea ce face și mănâncă împreună. „Înainte de fiecare masă, rostim o mică rugăciune pentru a mulțumi pentru mâncare”, spune el. „Fiul și fiica mea iau pe rând cine conduce rugăciunea în familie. După aceea, fiul meu ne întreabă mereu pe soția mea și pe mine „Care a fost partea noastră preferată a zilei?””. Dacă este servit, acest tort este probabil răspunsul.

Rețeta de cheesecake vegan cu afine fără coacere a lui Jonathan Sanchez

Ingrediente

Pentru Crusta

• 1 cană curmale medjool
• 3/4 cană nuci
• 1/2 cană migdale
• 1/2 lingurita extract de vanilie

Pentru Stratul de Cheesecake

• 2 1/4 cană de caju crude „înmuiate peste noapte”.
• 1/4 cană sirop de arțar
• 2 linguri extract de vanilie
• 1/3 ulei de cocos topit
• 1/4 suc de lamaie
• 1 cană afine

Directii:

Crusta

1. Puneti toate ingredientele pentru crusta intr-un robot de bucatarie
2. Puneți toate ingredientele procesate pentru crustă într-o tigaie pentru a crea o crustă

Stratul de Cheesecake

1. Înmuiați caju crude peste noapte și uscați și clătiți a doua zi
2. Puneți caju înmuiate într-un robot de bucătărie
3. Adăugați suc de lămâie, 1/4 sirop de arțar și 2 linguri de extract de vanilie. Apoi, amestecați din nou
4. Adăugați și amestecați uleiul de cocos topit
5. Turnați amestecul deasupra crustei pentru a crea un strat de aproximativ 1/2 până la 1 inch
6. Pune tava la congelator pentru 30 de minute.

Stratul de afine

1. Adăugați 1 cană de afine în stratul rămas de „cheesecake” în blender
2. Amestecați amestecul până la omogenizare
3. Puteți adăuga sirop de arțar dacă afinele sunt acre
4. Întindeți amestecul deasupra stratului de cheesecake și decorați cu afine suplimentare
5. Acoperiți tortul cu folie și puneți-l la congelator pentru aproximativ 3 ore pentru a se întări
6. După aceea, mutați tortul la frigider