Я снова на кухне. В вирус все поменял. Со страной, имеющей дело с COVID-19, настала моя очередь в качестве нашей оставайся дома, родитель.
Много лет назад, когда я был подростком, потом работал студентом, а позже все еще работал на стороне и даже на моем настоящем концерте, я работал в ресторанах. Я многому научился на каждой работе, будь то магазинчик или 4-звездочный ресторан. Бордейн граничил с библейским словом «Конфиденциальная кухня». У меня был мяч. И конечно, я научился повар, но более того, я узнал о людях, о работе, о том, как организованный, следующие направления,. Я научился быть другом. Я узнал о жизни.
Эта история была отправлена Отеческий читатель. Мнения, выраженные в истории, не обязательно отражают мнение Отеческий как издание. Однако тот факт, что мы печатаем эту историю, отражает уверенность в том, что ее интересно и стоит читать.
Итак, как я могу перевести то, что я узнал, чтобы помочь своим детям? Как я могу превратить время, которое мы готовим к ужину, в больше времени для родителей? Итак, вот семь уроков, которые я, ставший отцом повар, выучил на кухнях всех видов, которые пригодятся на папиной кухне. Надеюсь, это может быть полезно родителям, готовящим еду сейчас.
1. Объявиться.
Спросите любого руководителя кухни, что самое сложное в его работе: «Заставить сотрудников явиться на работу». Качество - это одно, а надежность - другое. Конечно, будь хорош в том, что ты делаешь, но будь рядом, чтобы это сделать. Повара часто напоминают своей команде, насколько они важны, насколько они важны и зачем они нужны. Дети должны знать, что их усилия ценны. «Я бы не справился без тебя», - часто можно услышать в «Папиной кухне», где мы вместе готовим ужин пять дней в неделю, начиная с четырех часов вечера. Мы нуждаемся в вас. Не опаздывай.
2. Найдите подходящее место для подходящего человека
Повара знают, что при правильном обучении любой может сделать практически все, надзор и поощрение. Вот в чем суть «никакого опыта». Те же правила действуют и для детей. Моя 8-летняя девочка хотела печь. Не волнуйся, и эй, она умна и может учиться. Ее старший брат любит жарить. «Ладно, не слишком жарко и не слишком долго», - подумала я, проверяя огнетушитель под раковиной… Средний ребенок будет делать все, что угодно, лишь бы он мог тусоваться с папой. Все хорошо. Много похвал. И я помню, никогда не просите кого-то сделать то, чего он не может / не может / не должен делать.
3. Учитесь готовить, готовьте, чтобы учиться.
В ресторанах есть работа и подработка - ваша основная работа и то, чем вы занимаетесь, когда это необходимо. Великие повара - отличные учителя, всегда инструктируют, демонстрируют, как делать свою работу. Где стоять, как перемешивать вилкой, какие приемы использовать лопаткой, как готовить / тушить. А уважаемые повара подают пример, когда приходит время вмешаться и помочь. Это не моя работа? Нет нет. нет. В Dad’s Kitchen все - ваша работа, потому что мы работаем вместе. Слушайте и учитесь, вы станете лучше готовить, и вы станете лучше готовить - и то, и другое.
4. Правила существуют по какой-то причине
Всегда сначала добавляйте жидкости. Сливочное масло и сахар вместе. Жарить до 165 градусов. Хранить в холодильнике. Правила правила правила, да. Но, следуйте им, и рецепты получатся лучше. Жизнь тоже.
5. Ваши глаза едят первыми
Повара знают, что если он не выглядит хорошо, он не будет вкусным. Мы говорим: «Не подавайте изысканные блюда на бумажной тарелке». Внешний вид имеет значение, хотим мы того или нет. Я часто спрашивал маму, почему мы должны ходить в церковь по воскресеньям в красивой одежде. Она всегда говорила: «Потому что мы отдаем Богу все, что в наших силах». Что-то там застряло, потому что я действительно считаю, что важно делать все возможное, в том числе и то, как все выглядит. Я говорю детям: «Сделайте это красиво для вашей хорошенькой мамы». Надеюсь, что это тоже прижится.
6. Если ты не готовишь, ты убираешься
На коммерческих кухнях обычно бывает одно или другое. Если ты не Готовка, Вы уборка. При уборке в конце смены кухня ресторана становится более расслабленной, включается музыка, больше смеха, меньше напряжения. Дома дети должны научиться тому, что работа может приносить удовольствие. В Dad’s Kitchen во время уборки играет музыка, дурачатся, много смеются и поощряют хихиканье. Даже глупый может вычистить, может, лучше.
7. Смотрите, как вы это делаете
Это не всегда то, что вы делаете, это еще и то, как вы это делаете. Попробуйте печь печенье с нуля… Вы не просто следуете рецепту; есть еще кое-что, чем это. Повара все время говорят о технике, всегда сообщая, что есть много способов, и есть лучший способ. Эй, давай сделаем это правильно. Детям необходимо научиться тому, что их манера речи, действий или выражений столь же важна, как и то, что они говорят, делают или выражают. Круто говорить об этом, пока вы помешиваете суп.
Dad’s Kitchen стала папиной классной комнатой, где готовят моих су-поваров. Мы развиваем самомнение, скрытые способности, всегда учимся, следуем, остроумно выглядим, остаемся чистыми и прокладываем путь к успеху. Ужин тоже неплохой.
Пойдемте, ребята, мы готовим ужин или растим детей? Давайте сделаем и то, и другое.
Джон Апхэм живет в сельской местности Нью-Гэмпшира, женат, имеет троих детей. Он каждое утро преподает онлайн английский, пишет, родители и готовит каждый день. Писатель и педагог на протяжении всей жизни, он, без сомнения, считает, что совместное воспитание детей со своей замечательной женой - это самая сложная работа.
